Новонароджені малюки тільки знайомляться з новими дорослими продуктами, тому всі страви для дітей повинні готуватися за спеціальними рецептами - без спецій, солінь і копчених добавок. До року меню малюків вже досить різноманітно, що дозволяє створювати оригінальні і смачні частування.
Пюре - найперша їжа для новонародженого малюка

Найпершим прикормом для новонароджених стане овочеве або фруктове пюре, тому запропоновані рецепти можна використовувати вже з 4-5 місяців життя немовляти.

• Гарбуз з яблуком - прекрасний варіант для сніданку, оскільки таке пюре містить в собі велику кількість вітамінів. Гарбуз і яблука слід ретельно вимити і видалити з плодів шкірку і насіння. Нарізані невеликими шматочками фрукти варять у незначній кількості води, можна готувати плоди в мікрохвильовій печі, це заощадить чимало вашого часу. Коли шматочки стануть м'якими і ароматними, їх потрібно подрібнити до кашоподібного стану міксером або ж звичайною виделкою, допускається трохи розбавити пюре цукровим сиропом, але тоді його потрібно буде додатково проварити кілька хвилин.

• Кольорова капуста стане улюбленою стравою малюка, якщо її правильно готувати. Потрібно розібрати качан на суцвіття, ретельно вимити капусту і очистити від жорстких частин. Підготовлені шматочки тушкувати на невеликому вогні з додаванням пари ложок кип'яченої води. Після розварювання плодів протерти капусту через сито або ж скористатися блендером. У пюре можна додати ½ крутого жовтка курячого яйця і кілька крапель гарного рослинного масла.

• Картопля з зеленню - передбачає використання декількох складових для приготування страви. Пару картоплин потрібно відварити в злегка підсоленій воді, після чого остудити і збити з 2 ложками молока. Якщо ви використовуєте для перемішування блендер, то зелень (кріп, петрушку) можна додавати просто в процесі подрібнення, а коли застосовуєте толкушку, зелені добавки слід дрібно порубати ножем.

• Пюре асорті готується з збору різних овочів: підійдуть картопля, морква, гарбуз, буряк, капуста. Всі інгредієнти слід брати в рівних пропорціях, проте варити їх краще окремо, щоб не допустити змішування ароматів. Варять овочі у великій кількості води, після чого трохи остуджують і очищають від шкірки. Тепер потрібно змішати всі блендером. Якщо пюре виходить дуже щільним, допустимо додати трохи кип'яченого молока. Щоб не довелося додавати сіль в пюре, варіть овочі в підсоленій воді.
Ці рецепти для дітей до року користуються популярністю і у старших малюків, також йдуть «на ура» і у дорослих, оскільки звичні продукти, подані в незвичайній формі, завжди здаються смачніше.

М'ясні страви для маленьких гурманів
З 7-8 місяця в раціон малят вводять м'ясо, тому з цього моменту в меню новонароджених щодня повинні бути присутніми м'ясні пюре, паштети і котлетки.
• Смачне і ніжне м'ясне пюре вийде з курятини або кролика. Свіже м'ясо добре вимиваємо під проточною водою, ріжемо невеликими шматочками і вкладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб вона покривала його повністю, і ставимо варити на великому вогні. Після закипання зменшуємо потужність плити і продовжуємо тушкувати до готовності під закритою кришкою. Коли вода практично википіла, м'ясо слід дістати і пропустити через м'ясорубку, після чого протерти через сито. У вас повинна вийти сухувата маса, тому її слід розбавити м'ясним бульйоном, в якому варилося м'ясо, крім цього допускається додати шматочок вершкового масла.

• Суфле з курки роблять зі свіжого курячого фаршу без усіляких добавок, розмішаного з сирим курячим жовтком. Отриману масу слід укласти на змащену маслом сковороду і запекти в духовці до отримання легкої скоринки. Непогано виходить такий блюдо для дітей в мікрохвильовці, час готування залежить від обраної потужності печі.
• Печіночне пюре стане непоганою добавкою до м'ясних і рибних страв, воно чудово поєднується з будь-якими пюре, а також може використовуватися як паштету. Яловичу або курячу печінку потрібно ретельно вимити, видалити прожилки жовчі і трохи загасити в каструлі під закритою кришкою (щоб печінка не підгоріла, в посудину рекомендовано додати воду).

Остигнули шматочки перетерти міксером, після чого розбавити теплим молоком і прокип'ятити хвилин 5. Підкреслити ніжний смак молочної печінки допоможе вершкове масло.
• Рибні котлетки сподобаються навіть вибагливим крихтах. Малюкам можна пропонувати нежирні сорти риби, наприклад, тріску, хек, минтай (краще вибирайте рибку без дрібних кісток, з нею простіше працювати). Рибку слід очистити від шкіри і кісток, після чого промити і прокрутити через м'ясорубку разом з м'якушем білого хліба, розбавити яєчним жовтком і трохи посолити. Отриманий фарш слід ретельно перемішати і сформувати з нього невеликі кульки. Котлетки укладаються в глибокий посуд, заливаються водою або молоком і гасяться на невеликому вогні 20-25 хвилин, в пароварці 10-15 хвилин.

У процесі готування ви можете трохи змінювати запропоновані рецепти для дітей і додавати в них інші компоненти. Наприклад, смачне суфле вийде не тільки з курятини, можна взяти нежирну свинину або кролика, правда, готувати таке блюдо доведеться трохи довше, і т.д.
Корисні супи для малюків до року

Поряд з пюре малюкам потрібно і рідка їжа, тому з самого початку прикорму крихтах слід готувати різноманітні супчики.
• Овочевий суп підходить для самих маленьких діток, оскільки його можна готувати і на м'ясному, і на овочевому бульйоні. Дрібно нарізану морквину варимо в підсоленій воді близько 10 хвилин. У цей час підготуємо інші інгредієнти - начистив і наріжемо маленькими кубиками картоплю, капусту, очистимо зелений горошок. Після закипання води закидаємо туди підготовлені компоненти і варимо до готовності. Готовий суп можна прикрасити зеленню, а можна зробити суп- пюре, перетерши зварену масу за допомогою блендера.

• М'ясний суп може бути поданий в звичайному вигляді або ж у вигляді пюре, він однаково смачний в обох варіантах. М'ясо вариться разом з ріпчастою цибулею, після чого трохи остуджують і розривається на пасма. У готовий бульйон додаються порізані овочі - картопля, морква, можна додати трохи промитої крупи - пшеничного, рисового або гречки. У кінці додається подрібнене варене м'ясо і зелень.

• Дитячий борщ підійде для малюків старше 9 місяців, він готується на м'ясному бульйоні. Для початку вимите м'ясо вариться в солоній воді до м'якості, окремо слід підготувати буряк, моркву і картоплю. Овочі нарізати соломкою, буряк з морквою тушкувати в глибокій сковороді з водою, після чого перетерти через сито. У м'ясний бульйон додаємо нарізану картоплю і варимо близько 15 хвилин, зварене м'ясо поділяємо на смуги, додаємо до картоплі. Наприкінці варіння закинути в каструльку перетерті тушковані овочі і ще трохи проварити. За бажанням можна прикрасити борщ дрібно порубаний зеленню.

Рідкі страви для дітей повинні бути обов'язково присутніми в раціоні, причому чим швидше маля відвикне від перетертої їжі, тим простіше буде проходити адаптація до звичайних твердим продуктам, і крихітка легше перенесе процес прорізування зубів.