|
Хоча в народі часто зустрічається словосполучення « обліпихову дерево», насправді обліпиха - це колюче чагарникова рослина. Її плоди мають помаранчевий колір, округлу форму, кислуваті на смак.
Здавна вважається, що кращим джерелом легкозасвоюваних вітамінів є саме обліпиха, корисні властивості її настільки великі, що вона застосовується для лікування деяких захворювань, їх попередження та профілактики.
Що таке обліпиха і чим вона так корисна?
У плодах обліпихи міститься сила-силенна корисних мікроелементів та вітамінів: залізо, каротин, вітаміни групи К і В, вітамін С і Е, фолієва кислота. Обліпиха має бактерицидну, протизапальну дію.
Широко відомий народний спосіб лікувати з її допомогою кашель: змішати сік обліпихи з медом і приймати всередину. Також дуже популярно масло, його використовують при випаданні волосся, в гінекології, в онкології, для лікування гастриту та інших шлункових захворювань, як ранозагоювальний і антисептичний засіб.
Обліпихова чаї та відвари рекомендуються жінкам для підтримки свіжості, краси, молодості і пружності шкіри, так як рослина містить всі необхідні вітаміни, недолік яких негативно відбивається на зовнішньому вигляді волосся, міцності нігтів і на всьому організмі в цілому.
Хімічний склад, харчова цінність, точне вміст вітамінів в обліписі
На 100 грам стиглих плодів припадає всього 82 кілокалорії та 5.4 грама жирів, а також багатий набір макро- і мікроелементів:
• Натрій.................. 4 мг
• Магній.................. 30 мг
• Кальцій................ 22 мг
• Фосфор.................. 9 мг
• Залізо................... 1.4 мг
• Калій.................... 193 мг
Перелік містяться в чудову рослину вітамінів ще більш вражаючий:
• Вітамін C............ 200 мг
• Вітамін E............ 5 мг
• Вітамін A............ 250 мкг
• Вітамін PP.......... 0.4 мг
• Вітамін B1.......... 0.03 мг
• Вітамін B2.......... 0.05 мг
• Вітамін B5.......... 0.2 мг
• Вітамін B6.......... 0.8 мг
• Вітамін B9.......... 9 мкг
• Біотин.................. 3.3 мкг
• Бета -каротин........ 1.5 мг
Стає очевидним, що переоцінити обліпиху, корисні властивості і її значення в медицині просто неможливо.
Чаї та компоти з обліпихи
Для приготування цих напоїв буде потрібно свіжа обліпиха, рецепти наведені нижче. Для компоту найкраще підійдуть недозрілі плоди, а для чаїв можна використовувати і сушені.
обліпиховий чай
1. Обліпихова ягоди - 150 г
2. Вода (окріп) - 500 мл
3. Чорний чай без домішок
4. Мед (цукор)
Подрібніть вимиті плоди (100 грам) до однорідної консистенції. Покладіть в заварник, додайте залишок цільних ягід, чорний чай, залийте окропом. Трав'яні чаї слід наполягати протягом двадцяти хвилин для найбільш приємного смаку і лікувального ефекту.
Обліпиховий чай із сушених ягід
1. Висушені плоди - 150 г
2. Вода (окріп) - 500 мл
3. Лимон (одна - дві часточки)
4. Мед (цукор)
Покладіть сушені ягоди в заварник, опустіть в нього лимон, залийте окропом і дайте настоятися. Цей напій в холодному вигляді добре втамує спрагу, наситить організм вітаміном С, а в гарячому - буде особливо корисний взимку.
Компот з обліпихи
1. Свіжі ягоди - 1000 г
2. Вода - 1200 мл
3. Цукор - 1000 г
Переберіть, очистіть і промийте плоди. Дайте їм просохнути. Потім розподіліть по стерилізованих скляним банкам, залийте цукровим сиропом і пастеризують в киплячій воді 10-15 хвилин.
Варення та джеми
Якщо вам потрібна обліпиха на зиму, рецепти варення припадуть як не можна до речі. Це протизастудний ласощі відмінно підійде для дітей, які не хочуть вживати обліпиху у вигляді відварів, чаїв і компотів.
Пастеризоване обліпихову варення
1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
2. Цукор - 1500 г
3. Вода - 1200 мл
Для тривалого зберігання краще всього пастеризувати варення. Варити його потрібно при 105 ° С, розфасовуючи по ще не остиглим стерилізованим банкам, і далі пастеризувати в киплячій воді від 15 до 20 хвилин, залежно від величини скляної банки. По закінченні процесу пастеризації банки слід негайно закупорити.
Непастеризоване варення з обліпихи
1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
2. Цукор - 1500 г
3. Вода - 1200 мл
Залийте гарячим цукровим сиропом ягоди і дайте настоятися кілька годин. Злийте сироп в каструлю, залишивши ягоди чекати своєї черги. Прокип'ятіть його, зменшіть вогонь і доварюйте без сильного кипіння, додавши обліпиху. Якщо ваш сироп прозорий, плоди лежать на дні каструлі, а не плавають на поверхні, то варення можна вважати готовим. Після того, як каструля повністю охолоне, можна розливати варення по банках.
Джем з обліпихи
1. Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
2. Цукор - 1000 г
3. Вода - 1200 мл
У каструлю до ягід додайте цукор, розігрійте на невеликому вогні, поки всі його кристалики не розчиняться. Зробіть полум'я сильніше і варіть до повної готовності, безперервно вимішуючи масу.
Протерта обліпиха
Ще один варіант довготривалого зберігання корисного продукту - обліпиха з цукром на зиму. Подрібнені ягоди перетирають з цукром в емальованій каструлі, викладають у чисту скляну тару, накривають паперовим листом і зберігають у досить темному, захищеному від прямих сонячних променів місці.
1. Очищені, вимиті стиглі ягоди - 1000 г
2. Цукор - 1500 мл
Як правильно зберігати обліпиху
Зберігати зібрані плоди можна як у морозильній відсіку холодильника, так і в звичайному його відділенні в скляних банках, затока обліпиху холодною кип'яченою водою.
При правильній розморожуванні обліпиха не тільки не втратить своїх корисних і цілющих властивостей, але і збереже пружність ягід і смак. Щоб цього домогтися, просто вийміть її з морозилки і залиште до ранку. Так як в сучасних моделях холодильних камер використовується суха заморозка, вона не травмує поверхню плодів, з розмороженої обліпихи НЕ витікатиме вода.
Як тільки ягоди повністю розморозяться, можна приступати до заварювання чаїв, приготуванню варення і джемів. Навіть після тривалого зберігання при низьких температурах якість плодів не постраждає, у вас буде повноцінна, свіжа обліпиха, рецепти для розмороженої ягоди нічим не відрізняються від рецептів для щойно зібраної.
Обліпиха в боротьбі з облисінням
Для призупинення випадіння волосся найчастіше використовуються відвари і маски з обліпихи. Зробити відвар дуже просто: в холодну воду всипте достатню кількість плодів (в пропорціях 2:1) і кип'ятіть на не надто сильному вогні приблизно двадцять хвилин. Готовий відвар зніміть з конфорки і дайте йому настоятися пару годин у теплому місці. Потім ретельно процідіть і обполіскуйте волосся обліпиховою відваром після кожної процедури миття голови.
Замість відвару можна використовувати теплу кип'ячену воду з додаванням обліпихової олії, але в цьому випадку слід замотати голову рушником, надіти поліетиленову плівку на зону росту волосся, і дати шкірі голови добре упреться.
Обліпиху можна використовувати і разом з іншими корисними компонентами, щоб посилити їх дію.
Коли застосовувати обліпиху не можна і небажано?
Незважаючи на ряд своїх унікальних лікувальних властивостей, безпека і натуральність, обліпиха все одно має протипоказання до вживання.
Так як ягода містить величезну кількість хімічних елементів, у людей, схильних до алергічних реакцій на один з них, можуть виникнути алергічні прояви і на продукти, що містять обліпиху і її масла.
При запаленнях жовчовивідної системи та підшлункової залози, а також при явних проблемах з печінкою, обліпиху слід застосовувати після консультації з лікарем. Це ж правило стосується і людей, у яких виявлені запальні процеси в дванадцятипалій кишці.
Обліпихова масло також має ряд обмежень: порушення в роботі підшлункової залози, запальні процеси шлунково -кишкового тракту. В інших випадках достатньо буде дотримуватися розумні правила прийому і використання, адже навіть цілком натуральні інгредієнти не можна використовувати надміру і бездумно. Цьому ж правилу підпорядковується і нешкідлива, на перший погляд, обліпиха: користь і шкода завжди повинні співвідноситися між собою.
Лікування застуди у вагітних і дітей
Обліпихової олії та чаї широко використовуються серед вагітних жінок і маленьких дітей, так як допомагають ефективно справлятися із запаленнями в горлі без використання медикаментів. При нежиті і сильної закладеності носа, різких болях в горлі і сухому кашлі допоможуть інгаляції з маслом обліпихи. У каструлю скипіла води додати 5-10 крапель, накритися широким рушником і дихати парами протягом 5-7 хвилин.
Додатковою лікувальної терапією стане чай з плодів обліпихи з медом, випитий перед сном. Крім лікування простудних захворювань, масло обліпихи часто використовують для ефективного загоєння ерозій на слизових поверхнях - при стоматитах, в гінекології. Антисептичні і бактерицидні властивості ягід допомагають запобігти поширенню інфекції, зменшити вогнище запалення, істотно скоротити час хвороби.
Як самостійно зробити масло обліпихи
Іноді трапляються ситуації, коли купити готовий продукт в аптеці не представляється можливим. Однак, маючи вдома запас ягід, можна приготувати масло і самостійно. Для цього знадобляться висушені в духовій шафі ягоди, кавомолка і рафінована рослинна олія. Висушені плоди ретельно розмолоти в кавомолці, помістити в скляну тару і залити підігрітим маслом так, щоб воно повністю покривало подрібнені плоди.
Настоюється домашнє масло в темному місці протягом тижня. Не забувайте щодня перемішувати масу. Коли термін закінчиться, відіжміть і профільтруйте вміст, поки воно не стане прозорим. В отриманому продукті буде міститися від 5 % до 15 % обліпихової олії. Зберігати приготовлені натуральні масла в холодильнику не обов'язково.
|
