Старе найменування вітаміну B1 - аневрин. Названий він так тому, що необхідний у роботі нервових клітин, його використовують у лікуванні бери-бери, периферійного поліневриту, а також для профілактики і лікування інших нервових розладів. Крім цього, B1 бере участь у перетворенні вуглеводів в жири, він необхідний для нормального розвитку організму, роботи травної, серцево-судинної і нервової систем. Нова назва цього вітаміну - тіамін.

Ця речовина було відкрито в 1897 році, виділено з рисових висівок Донатом і Янсеном - в 1926, а синтезувати з дріжджів його навчилися в 1936 році, через 10 років. Синтез вітаміну В1 був здійснений декількома незалежними дослідниками, Уїльямсом, Вестфалія, Андерзагом і Грю.
Хімічно тіамін - це Солянокислий сіль, C12H17ClN4OS. Молекула складається з двох кілець, пиримидинового і тіазолового, з'єднаних метиленової зв'язком.

Фізичні властивості тіаміну: білі кристали, добре розчиняються у воді (але погано - в жирах), стійкі до термообробки. При довготривалій варінні розпадається 25-30% речовини. Воно стійке до дії світла і повітря. Засолка і заморожування легко переносяться цим вітаміном, він зберігається в консервах.

Вміст вітаміну B1 в продуктах, його вплив на організм

Нестача вітаміну B1 в організмі призводить до порушення метаболізму вуглеводів, синтезу жирних кислот. Через перешкод в окислювальному процесі декарбоксилювання a-кетокислот недоокислені продукти обміну пірувату отруюють ЦНС і викликають метаболічний ацидоз. Починається атрофування м'язових і нервових тканин. У дітей це викликає затримку в розвитку. З іншого боку, гіпервітаміноз при надлишку вітаміну B1 не характерний (проте, тіамін здатний погіршувати засвоєння організмом інших вітамінів групи B, особливо B6, а також вітамінів А і С). Єдиний виняток - введення великих доз тіаміну парентерально, це може викликати анафілактичний шок.

Тварини і людина не можуть синтезувати цей вітамін, він міститься тільки в рослинній їжі і мікроорганізмах. З іншого боку, до складу багатьох морепродуктів входить тіаміназа, що руйнує вітамін B1. Також його всмоктування організмом затримують чай, кава і алкоголь.

Багаті вітаміном B1 продукти:
• хліб і хлібці грубого помелу, висівки;
• пророщені зерна пшениці;
• бобові (горох, сочевиця, соя);
• шпинат і листова зелень;

• картопля;
• морква;
• капуста;
• дріжджі;
• горіхи (волоські, мигдаль).

Вітамін B1 в продуктах тваринного походження міститься незначно, оскільки не синтезується, але для організму тварин він так само необхідний, як і для людини. Найбільше його міститься в субпродуктах (печінці, нирках, мозку), молоці, яйцях.

Застосування вітаміну B1 в медицині
Добова норма споживання для дорослої людини - 1,2-1,7 мг на добу, норма вагітної жінки - 2,5 мг на день, дитини до року - 1 мг на день.

Завдяки своїм властивостям вітамін B1 успішно застосовується при лікуванні нервових розладів і за підтримки організму в стані виснаження. Це такі захворювання, як:
• проблеми в розвитку (затримка розвитку у дитини, порушення вагітності та лактації);
• захворювання та розлади нервового характеру (стреси, депресії, анемія, анорексія, неврити і поліневрити);
• інфекційні захворювання нервової системи (мозку);

• загальна терапія при виснаженні організму (опіки, відновлення після операції, втома організму при одужанні);
• захворювання серцево-судинної системи (дистрофія міокарда, тромбоз, атеросклероз, серцева недостатність);
• захворювання печінки та інших травних органів (печінкова недостатність, цироз, гепатит). Вітамін B1 показаний при лікуванні від алкоголізму);
• дерматити нервового походження (екзема, псоріаз). При випаданні волосся вітамін B1 прописують тривалим курсом;
• різні порушення обміну речовин (білкового, вуглеводного, водного).

При загальному курсі, наприклад для лікування проблем у розвитку і нервових захворювань, використовуються препарати в таблетках (капсулах). При інтенсивної терапії застосовується вітамін B1 в ампулах (тіаміну хлорид або тіаміну бромід). Вводиться внутрішньом'язово, рідше - внутрішньовенно. При курсі починають з малих доз, 25 мг на день (0,5 мл 5% розчину), далі (при гарній переносимості) збільшують дозу до 50 мг (1 мл 5% розчину). Курс лікування зазвичай - 10-30 ін'єкцій. Розчин вітаміну В1 не використовують спільно з препаратами, що містять сульфіти і з нікотиновою кислотою (тіамін при цьому розпадається). Також не використовують його спільно з пиридоксином і цианокобаламіном (заважають засвоюватися тіаміну і підвищують ризик алергічної реакції), бензилпенициллином і стрептоміцином (тіамін руйнує ці антибіотики). Також не рекомендується вживати тіаміну хлорид з цитратами, барбітуратами, карбонатами (тіамін стає нестабільним). Етанол, він же алкоголь, уповільнює швидкість всмоктування вітаміну B1 при вживанні в капсулах перорально.

Побічні реакції на прийом ліків пов'язані зі специфікою його впливу на організм. Це можуть бути як різного роду алергії, так і м'язові спазми, зниження тиску і перебої в роботі серця (тахікардія).

Застосування вітаміну B1 в косметології
Групу B не даремно називають «вітамінами краси». Вони входить в спеціальні вітамінні комплекси для жінок, упор в рекламі цих препаратів робиться на ріст волосся і нігтів, поліпшення кольору обличчя і стан шкіри. Також вітамін B1 входить в набір для вагітних і годуючих. Однак такі комплекси вітамінів коштують дорого (не в останню чергу завдяки рекламі). Всі ці компоненти можна знайти у звичайній харчовій добавці - пивних дріжджах (вона продається як аптечний препарат, в таблетках).

Усілякі харчові добавки (БАДи) і лікувальна косметика також включають в свій склад натуральні рослинні компоненти, що містять вітамін B1 (клітковину зародків пшениці, висівки, яєчний порошок і дріжджі).

Окремо треба згадати жіночі експерименти з використанням вітаміну B1 для волосся, їх зростання і зміцнення. Багато дівчат, дізнавшись про корисні властивості цієї речовини, скуповують всі вітаміни групи B в ампулах, додають жиророзчинні препарати вітамінів A і E, підмішують все це в шампунь, а потім дивуються, чому ефект нульовий або зворотний.

Причина в тому, що вітаміни групи B погано засвоюються разом, так B3 (PP) - це нікотинова кислота, вітамін B1 з нею розпадається. Разом з вітаміном B12 - випадає осадом. А разом з B6 - здатний викликати алергію. З жиророзчинних вітаміном А - нейтралізують один одного. У шампунях можлива реакція B1 з компонентами шампуню (наприклад, сульфатами). Тому потрібно засвоїти такі правила застосування вітаміну B1 в ампулах, для волосся:

• B1 розчиняється у воді, тому розводити його краще у звичайній дистильованій воді, використовуючи як спрей;
• Вітамін стійкий до світла і повітрю, але використовувати його все-таки краще відразу після відкриття ампули;
• Не можна заважати ні з яким іншим вітаміном (використовувати різні вітамінні капсули по черзі);

При дотриманні інструкції результати застосування вітаміну B1 для волосся не змусять себе чекати - ефект буде помітний вже через тиждень.