В індуїзмі цей продукт використовують у церемоніях жертвоприношень, в Індії ним заправляють масляні лампи. У Південній Азії він має широкий ареал застосування: в їжі, для лікування різних хвороб, у всіляких релігійних ритуалах, в побуті. Незважаючи на те, що він є характерним, практично національним продуктом індійської кухні, сьогодні його популярність вийшла далеко за її межі. Багато стали цікавитися, що собою представляє масло ДХІ, або ги, і навіть застосовувати його на практиці - в їжу і для зовнішнього застосування з метою лікування та профілактики різних недуг. Це очищене топлене масло, яке готується за особливим рецептом і володіє масою корисних властивостей.

Корисні властивості олії
Традиційно топлене масло ДХІ - найпопулярніший харчової жир в кулінарії. Багато класичні страви Південної Азії включають його до свого складу: рис, дав (пряний суп- пюре), сабджі (овочеве рагу), пурі (коржі), роті (хліб), самоси (пиріжки з овочами), халва, ладду (східна солодкість). Його популярність обумовлена тим, що при нагріванні це масло, на відміну від інших, не стає токсичним, не горить і не димить (принаймні, до 250 ° C). Воно швидко, легко, без будь-якої шкоди засвоюється організмом і сприяє одужанню при багатьох захворюваннях. Так, в Аюрведе дуже цінується масло ДХІ: властивості цього продукту використовуються для лікування різних хвороб, а також для їх профілактики. воно:

• уповільнює процеси старіння в організмі на всіх рівнях і запускає оновлення клітин;
• має тонізуючі властивості;
• підвищує апетит;
• зміцнює імунітет: перед сном рекомендується змащувати долоні, пупок, вуха і ступні ніг;
• нормалізує роботу тонкого кишечника;

• не засмічує печінку, а допомагає їй фільтрувати органічне сміття і позбавлятися від нього;
• лікує мігрень: досить невеликою кількістю потерти скроні;
• зміцнює нервові клітини і тканини організму, тому використовується в якості заспокійливого засобу при подразненнях, стресах, депресії, нервозов;
• живить головний і кістковий мозок, збільшуючи гостроту розуму;

• є ідеальним маслом для масажу: без залишку, глибоко, швидко, легко вбирається в шкіру, має зігріваючий ефект, однак тут потрібно знати один секрет - ДХІ в цьому випадку проникає дуже глибоко і виводить з організму на поверхню шкіри різні шкідливі речовини, які після масажу рекомендується обов'язково змити під душем;
• розтоплений до теплого стану продукт можна закопувати у вуха по 1 краплі, якщо вони почали «стріляти», а також змащувати їм всю область навколо вушних раковин;
• можна розтирати місця ударів, а також хворі зони при радикуліті, остеохондрозі.

Найчастіше топлене масло ДХІ приймають всередину в якості харчової добавки до різних страв, іноді його використовують і як зовнішній засіб, для обробки носових проходів, як вушні і очні краплі. Приймають його як у чистому вигляді, так і в поєднанні з гіркими лікарськими травами, які підсилюють його корисні властивості і цілющу силу.

Протипоказання для вживання ДХІ
Будь-який лікарський засіб, народне або медичне, має не тільки свідчення, але і протипоказання. Так і масло ДХІ: користь і шкода цього продукту повинні бути одно відомі, а інакше побічних ефектів і неприємних наслідків не уникнути. Багато джерел вказують на те, що масло ДХІ протипоказань не має, але це не зовсім так. Їх мало, але вони є. Не варто захоплюватися таким лікуванням у таких випадках:

• ожиріння: ДХІ не є дієтичним продуктом, тому що являє собою натуральний жир, вживання якого не піде на користь тим, хто страждає повнотою; крім того, воно посилює апетит, тому зайві кілограми вам забезпечені;
• серйозні хронічні захворювання шлунка: у невеликих кількостях продукт буде корисний для лікування легких розладів шлунково -кишкового тракту, але при постійному його вживанні може початися загострення хронічних хвороб, з'явиться печія.

Якщо показання прийняті до відома, протипоказання враховані, залишилося тільки з'ясувати, як готувати масло ДХІ в домашніх умовах.
Рецепт домашнього приготування
Всім цікаво, як же виходить масло ДХІ: рецепт промислового виробництва не є секретом. Для вироблення одного літра потрібно 1,7 літрів достатньо жирних вершків. Це переробка (сепарація) 30 літрів молока. Спочатку вершки збиваються, потім вийшло масло кілька годин (1 година припадає на 1 кг продукту) на повільному вогні витоплюється виключно на дровах.

Настільки тривале кип'ятіння, енерговитрати, точне дотримання потрібного температурного режиму, ручне витяг твердих частинок виключають приготування цілющого зілля в промислових обсягах. Так що виробляють його в невеликих кількостях у фермерських господарствах. Ну і, природно, знайшлися умільці, які навчилися робити це масло в домашніх умовах. Можна знайти досить простий рецепт ДХІ і приготувати по ньому цілющий засіб для лікування своїх недуг.

1. Для приготування потрібно взяти сковороду або каструлю, у якої товсте дно.
2. Знадобиться вершкове масло: краще знайти домашнє, так як з нього на виході буде виходити більшу кількість ДХІ, ніж з магазинного продукту.
3. Довести вершкове масло до кипіння.
4. Дочекатися утворення пінки, зменшити вогонь.
5. Регулярно образующуюся пінку на поверхні потрібно час від часу знімати.

6. Не допускайте горіння масла. Якщо залишити його на сильному вогні, воно потемніє і буде видавати неприємний запах.
7. 1 кг вершкового масла потрібно топити протягом 1 години (на виході повинно вийти близько 800 гр ДХІ). Після цього вогонь вимкнути.
8. Перелити рідину в іншу ємність з щільно закривається кришкою.
9. Поставити в холодильник або на будь-яку полицю: для зберігання цього продукту низькі температури не обов'язкові.
10. Правильно приготовлений продукт повинен вийти золотистого бурштинового кольору, прозорим і з приємним горіховим ароматом.

Тепер ви знаєте, як приготувати масло ДХІ самостійно, від яких хвороб воно може вилікувати, які протипоказання при цьому слід врахувати. Правильно приготоване і грамотно використане, воно може допомогти жіночому організму в боротьбі зі старінням, що не забариться позначитися на її зовнішньому вигляді. Пам'ятайте: омолодження починається зсередини. Топлене індійське масло ДХІ - вірний вам в цьому помічник.