Вітамін B2 (Рибофлавін) - корисний компонент, необхідний для підтримки здоров'я і краси. Рибофлавін бере активну участь у біохімічних реакціях, синтезі інших корисних сполук.
Компонент руйнується під дією ультрафіолетових променів. Одна з його активних форм продукується у внутрішніх органах і тканинах.

Людський організм потребує регулярного отриманні вітаміну B2. Він продовжує тривалість існування червоних кров'яних тілець при спільному взаємодії з фолієвою кислотою.
Підвищується кількість нових клітин крові, синтезованих в кістковому мозку. Рибофлавін бере участь у засвоєнні заліза і забезпечує підтримку його рівня в крові.

недолік рибофлавіну
Необхідно регулярно приймати в їжу продукти, в яких міститься компонент.
При недостатності можливі наступні прояви:
• погіршення зору;
• розлад нервової системи;
• хронічні захворювання органів травної системи;
• загальна слабкість і дратівливість;
• зниження імунітету.

При погіршенні стану шкірних покривів також слід задуматися про коригування раціону. Часта поява герпесів, фурункулів, ячменю - одна з причин браку рибофлавіну.
Надлишок виникає в рідкісних випадках. Основні його симптоми:
• запаморочення, слабкість;
• порушення всмоктування заліза;
• підвищення сухожильних рефлексів.

При появі ознак передозування необхідно звернутися за медичною допомогою.

властивості рибофлавіну
Користь вітаміну B2 полягає в забезпеченні повноцінного функціонування нервової системи. Компонент покращує перебіг обмінних процесів, запобігає надмірний вміст цукру в організмі.

Структурна формула:
Спільно з білковими сполуками і фосфорною кислотою вітамін бере участь в утворенні ферментів, необхідних для обміну вуглеводів. Поява зморшок, тріщин в куточках рота, відчуття печіння в очі - все це свідчить про брак рибофлавіну.

Більш значущу роль вітамін В2 відіграє в забезпеченні повноцінної роботи головного мозку і нервової системи. Рибофлавін бере участь у відновленні пошкоджених ділянок шкірних покривів і слизових оболонок. Процес можна прискорити, ввівши в раціон додаткові продукти з вмістом біологічно активної речовини.
У людському організмі рибофлавін не накопичується. Компонент виводиться з сечею. При надлишку її колір стає яскраво -жовтим.

Застосування компонента практикується в медицині при наступних патологіях:
• астенічний синдром;
• хронічна форма гепатиту;
• ентероколіт, хронічний коліт;
• катаракта, виразкові ураження рогівки;
• куряча сліпота.

Рибофлавін підтримує здоров'я органів зору. Він є дієвим засобом профілактики катаракти. Компонент сприятливо впливає на стан слизових оболонок внутрішніх органів.

Рекомендації щодо задоволення денної потреби у вітаміні В2
Добова норма рибофлавіну для чоловіків становить 1, 6 мг, для жінок - 1, 2 мг. Вагітним жінкам потрібно близько 3 мг компонента в день. З'єднання міститься в продуктах тваринного і рослинного походження.

Щоб задовольнити добову потребу, достатньо спожити від 50 до 100 грамів сиру або сиру. У добу для підтримки концентрації рибофлавіну в організмі можна випивати 3 склянки кисляку або кефіру.
Такий раціон повинен бути і осіб, які займаються регулярними фізичними навантаженнями. Крім молока і молочних продуктів, вітаміном В2 багаті листові овочі зеленого забарвлення, зерно, хлібобулочні вироби. Рибофлавін є в м'ясі і субпродуктах.

Як зберегти рибофлавін в продуктах харчування?
Молочні продукти. Чим м'якше консистенція сиру, тим більше він містить вітаміну В2. Зберігання молока в скляному посуді сприяє зниженню концентрації рибофлавіну в ньому., При яскравому денному світлі. Це пов'язано з його руйнуванням під дією ультрафіолетових променів. За 2 години впливу сонячного світла втрачається близько 50 % вітаміну В2. Тому краще зберігати молоко в темному посуді і прохолодному місці.

Кип'ятіння молочних продуктів. При кип'ятінні пастеризованого молока продукт втрачає корисні властивості, а саме, позбавляється змісту вітаміну В2. При приготуванні молочних каш додавати його потрібно після того, як крупа розвариться у воді. Так рибофлавін збережеться, і страва буде мати гарні смакові дані.
Варка. Коли продукти харчування піддаються варінні, більшу кількість компонента залишається у воді. Рекомендується прикривати посуд, в якій готується їжа. В іншому випадку окислюються корисні вітаміни. У воді, в якій варилася картопля, багато рибофлавіну та інших сполук групи В.

Миття. Деяка частина компонента втрачається при митті овочів і їх зберіганні холодильній камері. Це говорить про те, що не слід вимочувати рослинну їжу і купувати її у великій кількості.
Розморожування. Для збереження рибофлавіну в продуктах, не слід їх піддавати розморожуванню. Заморожений продукт потрібно відразу поміщати в киплячу воду. Але якщо м'ясо розморожувати на нижній полиці холодильника, вона не втратить корисних властивостей.

Сушка. Не потрібно сушити овочі та фрукти на сонці. При впливі прямих сонячних променів втрачається велика частина вітаміну.
Рекомендації не складні, але дієві. Дотримуючись їх, можна зберегти максимальний вміст вітаміну В2 в продуктах харчування. Достатнє вживання їжі з його змістом - краща профілактика недостатності компонента і шлях до здоров'я!