Квасоля полягає в десятці найбільш корисних для людського організму продуктів харчування. Вона відноситься до сімейства Бобових і має декілька підвидів, які відрізняються і зовні, і за специфічними смаковими якостями.

Даний продукт є специфічним, так як припадає до смаку не всім. Також існує думка, що квасоля - «важкий» продукт, який дуже довго перетравлюється, але це не так. Незважаючи на смакові пристрасті, кожній людині рекомендується вживати його в їжу, для того, щоб підтримати свій організм і додати йому сил і молодості.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г квасолі
Квасоля являє собою самий збалансований рослинний продукт, який містить багато вітамінів і мінеральних речовин. Незважаючи на свою поживність, вона вважається дієтичним продуктом, що приносить неймовірну користь людському організму.
Її калорійність становить на 100 г продукту всього 23 ккал, а вміст білків - близько 3 % від загальної маси, жирів - 0,5 % і вуглеводів - 3 %.

вітаміни
Вітамін А 0,06 мг
Вітамін B1 0,1 мг
Вітамін В2 0,2 мг
Вітамін В3 0,5 мг
Вітамін В5 0,2 мг
Вітамін В6 0,2 мг
Вітамін В9 0,03 мг
Вітамін С 20 мг
Вітамін Е 0,3 мг

Мінерали
Фосфор 540 мг
Цинк 340 мг
Калій 260 мг
Сірка 160 мг
Кальцій 150 мг
Марганець 134 мг
Кремній 92 мг
Натрій 40 мг
Магній 26 мг
Залізо 12 мг
Натрій 2 мг

Чим корисний даний продукт?
Вона містить дуже багато білків, які легко засвоюються, практично в такій же кількості, що і в м'ясі. Для того щоб білок засвоювався, в її складі знаходяться привертають цього речовини - нікотинова кислота і вітамін РР. Ці складові роблять позитивний вплив на нервову і серцево-судинну систему, а також сприяють зниженню кров'яного тиску, підтримують гостроту зору і запобігають розвитку різних захворювань шкірних покривів.

Даний продукт стимулює процеси травлення, розвиваючи корисні бактерії в кишечнику, а також сприяє виведенню холестерину, шлаків і токсинів. Також він має легкий проносний і сечогінною дією, що допомагає усунути запори і вилікувати деякі захворювання нирок.
Незважаючи на тривале засвоювання квасолі організмом, вона незамінна для усунення зайвих жирових відкладень і допомагає «витримати» будь-яку дієту, так як після її вживання тривалий час не хочеться їсти. Даний продукт незамінний для харчування людей, які страждають на діабет, оскільки в його збалансованому складі міститься аргінін, ефективно понижуючий рівень цукру в організмі. Також квасоля нормалізує серцевий ритм, допомагає впоратися з будь-якою стадією гіпертонії і атеросклерозом.

Головним унікальним якістю є її вплив на зовнішність людини! Саме завдяки даному продукту шкіра практично не старіє і пігментні плями з часом зникають. Квасоля містить вітаміни і мінерали, що володіють антибактеріальною дією, що запобігає виникненню дерматиту і висипки, а також зводить нанівець вже наявні на шкірі прищі. Багато жінок цінують цей продукт харчування за його омолоджуючі властивості, які складаються в позбавленні від зморшок, доданні матовості й еластичності шкірі.

Чим шкідливий даний продукт?
У їжу вживається як стручкова квасоля, так і її боби. У сирому вигляді даний продукт вживати не можна ні в якому разі, бо це може спровокувати сильне харчове отруєння, на що впливає вміст глікозиду Фазіні і фазеолунатіна. Дані речовини дуже отруйні і можуть викликати діарею, блювоту і сильні проблеми з кишечником.

Не слід через цих властивостей відмовлятися від цінного продукту, не включаючи його в раціон харчування. Послабити дію глікозиду і фазеолунатіна можна за допомогою простого замочування на 4-10 годин. Також під час варіння дію даних речовин зникає, а користь від продукту залишається.
Замочувати необхідно не тільки для того, щоб позбутися від входять до його складу отрут. Дана процедура дозволяє позбавити продукт від «важкості», завдяки розчиненню полісахаридів - цукрів та інгібіторів протеаз, які не засвоюються в організмі, а тільки викликають газоутворення і ускладнюють процес травлення. Обмежити вживання даного продукту слід людям, що страждають подагрою, панкреатитом і захворюваннями шлунка або кишечника.

Користь стручкової квасолі
Стручкова квасоля популярна здавна, її вживали в їжі ще 5 тис. років тому, про що свідчать древні письмена. Вхідні в її склад корисні мінерали і вітаміни сприятливо впливають на роботу травного тракту, полегшують бронхіт т ревматизм, а також запобігають різні проблеми з шкірою. У боротьбі з інфекційними захворюваннями вона займає лідируючі позиції, оскільки містить велику кількість антиоксидантів, які також нейтралізують дію вільних радикалів.

При порушенні функцій кровотворення сучасна медицина і народні лікарі рекомендують частіше включати даний продукт в свій раціон харчування, тому що містяться в ньому елементи збільшують кількість еритроцитів у крові.

Правила вживання в їжу стручкової квасолі і «бобів»:
• Перед готуванням її слід замочити в розчині соди або в «Боржомі», що допоможе зменшити метеоризм;
• Додавання томатного соусу при готуванні покращує засвоєння корисних речовин і нормалізує травлення;
• Вживання її з молочнокислими продуктами, кропом і фенхелем також сприятливо позначається на функціонуванні та загальному стані травної системи.