Черешня - це плід дерева, яке виростає до 10 метрів у висоту. Її називають у народі пташиної ягодою. Виростання черешні широко поширене на Північному Кавказі, Молдові, Україні, Криму та в Середній Азії. Її можна так само зустріти і в дикому вигляді в лісах України. Ягода дуже соковита і солодка буває різних кольорів, від жовтого до чорного, що залежить від сорту і ступеня дозрівання плоду.

Черешня може бути раннього дозрівання (наприкінці травня), середнього (у червні), а так само пізнього (у липні). Вона є хорошим джерелом корисних речовин, тому що містить вітаміни, і мінерали, які так необхідні людині цілий рік.

Харчова цінність черешні:
• Вода - 84,4 г;
• Білки - 0,8 г;
• Жири - 0,2 г;
• Вуглеводи - 10,6 г;
• Моно - і дисахариди - 10,5 г;

• Харчові волокна - 1,8 г;
• Органічні кислоти - 1,6 г;
• Зола - 0,6 г;
• Крохмаль - 0,1 м.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г черешні

вітаміни
Вітамін А 0,1 мг
Вітамін B1 0,03 мг
Вітамін В2 0,03 мг
Вітамін В3 0,08 мг
Вітамін В6 0,05 мг

Вітамін В9 6 мкг
Вітамін С 15 мг
Вітамін Е 1 мг
Вітамін P 0,4 мг

Мінерали
Калій 256 мг
Кальцій 37 мг
Фосфор 30 мг
Магній 26 мг
Натрій 20 мг
Хлор 8 мг
Сірка 6 мг
Цинк 0,3 мг
Мідь 0,1 мг

Користь черешні
Ця сезонна ягода не тільки смачна, в ній присутні всі вітаміни, тому вона ще є цілющим ласощами, тому як, при її регулярному вживанні в їжу:
• Знижуються больові відчуття при подагрі, ревматизмі та артриті;
• Відбувається стимуляція обмінних процесів, що допомагає в нормалізації ваги;
• Знімає набряклості;
• Допомагає при неврозах, що відбувається завдяки входить до складу ягоди речовині амигдалин;

• Виводить з організму шкідливі продукти обміну;
• Добре використовується в якості профілактики атеросклерозу і гіпертонії;
• Попереджає тромбоутворення;
• Знижує згортання крові;
• Корисна, при хворобах нирок;
• Володіє стимулюючим, тонізуючу і загальнозміцнюючу властивістю;

Черешня багата кумарином - це елемент, який сприяє підтримці організму в тонусі, а так само надає бадьорість ослабленим або йде на поправку людям, після перенесених захворювань. Кумаринові з'єднання знижують згортання крові, що сприяє попередженню утворення тромбів, бляшок і допомагають при недокрів'ї.
Що міститься в черешні калій сприятливо впливає на організм людей, які страждають гіпертонією і іншими серцево -судинними захворюваннями. У черешні темно -червоного кольору містяться антоціани і каротиноїди, які зміцнюють стінки судин при атеросклерозі. Вітамін - інозит, сприяє виведенню з організму холестерину і нормалізації обміну речовин.
Черешня має сечогінну властивість, завдяки чому відбувається стимуляція роботи нирок, покращується стан організму, а так само знижується вага тіла. Вживаючи черешню, нормалізується травлення, знімаються больові відчуття в шлунку. При артриті, ревматизмі і подагрі, так само черешня підійде як знеболюючий засіб і допоможе зняти набряки.

При вживанні черешні перед обідом (кілька ягід), організм не тільки отримає необхідні йому вітаміни, але й швидко відчує стан насичення, причому він не буде перевантажений зайвими калоріями. Це відбувається завдяки що міститься в ягоді фруктозі, за рахунок якої ягода солодка на смак і добре засвоюється.
Черешня сприяє поліпшенню стану шкіри, тому як здійснює виведення з організму шкідливих шлаків. Шкіра виглядає молодше і привабливіше. Черешня сприяє одужанню при захворюваннях псоріаз, екзему і висипом вугрів.

Зміст в черешні міді і цинку, сприяють виробництву колагену, який є основним білком сполучної тканини. Колаген в організмі виконує будівельні і сполучні функції, а так само відповідає за молодість і еластичність тканин. З кожним роком його вироблення в організмі людини стає менше тому шкіра починає в'янути, зв'язки і сухожилля втрачають еластичність, а кісткові і хрящові тканини стають більш крихкими.

При порушеннях роботи шлунково -кишкового тракту корисно вживати ягоди в цілому вигляді, а так само пити сік з черешні. Що міститься в ягодах меланін сприяє якості, швидкості і поліпшенню засмаги. Вживаючи черешню розладів з приводу сонячних опіків не буде. Так що черешня повинна входити в раціон харчування протягом усього життя, так як вона містить вельми корисні для здоров'я вітаміни.

Як вибрати черешню?
При покупці черешні потрібно звернути увагу на наявність плодоніжок, які обов'язково повинна бути в черешні, і повинні вони бути зеленого кольору, а не жовтого або коричневого. Якщо вони не зеленого кольору, це говорить про те, що ягоди переспілі і їх краще не купувати, так як в таких ягодах вже напевно завелися черв'ячки.

Як зберігати черешню?
На жаль, сезон черешні недовгий, а так хочеться поласувати подовше смачними ягодами. Зберегти їх можна кількома шляхами. Найпростішим є сушка. Плоди бланшують 5 хвилин у гарячій воді, потім відразу охолоджують у холодній. Після цього викладають на сито в один шар і сушать в духовій шафі при температурі 65 градусів, коли ягоди стануть підв'яленими температуру потрібно підвищити до 85 градусів.

Можна зберегти ягоди в банку. Для цього в чисту і суху банку викладають чисті вишневі листочки, потім викладають ягоди в ряд і накривають листочками, і так чергують до наповнення банки. Потім її накривають поліетиленовою кришкою і ставлять у прохолодне місце. Таким чином, вишню можна зберегти до самої зими.
Можна так само ягоду заморожувати. У цьому виді в ній збережуться всі вітаміни і корисні властивості.

шкода черешні
Протипоказано вживати черешню хворим на цукровий діабет і людям, у яких є порушення прохідності кишечника. Наприклад, при спайкової хвороби. У цьому випадку вживання ягід може не благотворно відбитися на стані хворого.