Вівсянка - це сама легкоусвояемая організмом крупа, яка містить ряд корисних речовин. З неї готують каші, які користуються популярністю в Росії, Шотландії та Англії. У цих країнах вівсяна каша вважається корисним і смачним сніданком, приготування якого не забирає багато часу. Вона також є дієтичним продуктом. Вчені вважають, що її вживання в їжу впливає на оздоровлення організму і тривалість життя людини.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г вівсяної крупи

вітаміни
Вітамін B1 0,5 мг
Вітамін В2 0,1 мг
Вітамін В3 1,1 мг
Вітамін В4 94 мг
Вітамін В5 0,9 мг
Вітамін В6 0,27 мг
Вітамін В9 29 мкг
Вітамін Е 3,4 мг

Мінерали
Калій 362 мг
Фосфор 349 мг
Магній 116 мг
Сірка 81 мг
Хлор 70 мг
Кальцій 64 мг
Кремній 43 мг
Натрій 35 мг
Марганець 5 мг
Залізо 4 мг
Цинк 2,7 мг

Харчова цінність:
• Білки - 12,3 г;
• Жири - 6,1 г;
• Вуглеводи - 59,5 г;
• Вода - 12 г;
• Харчові волокна - 8 г;
• Ненасичені жирні кислоти - 4,51 г;
• Зола - 2,1 г;
• Насичені жирні кислоти - 1 г;
• Моно - і дисахариди - 0,9 м.

Енергетична цінність вівсяної крупи становить 342 кКал. У 1 ст. / Л. з верхом - 61,6 кКал.
З'їдаючи тарілку вівсяної каші, людина отримує чверть необхідної організму добової потреби розчинної клітковини, а всю добову потребу в клітковині покривають три чверті склянки геркулесових пластівців (сухих).

Користь вівсяної крупи
Добре вживати вівсянку людям, які страждають хворобами шлунково -кишкового тракту, вегетосудинною дистонією, а так само захворюваннями серця.
Вживання в їжу вівсяної каші сприяє:
• Поліпшенню пам'яті і мислення;
• Відновленню функцій щитовидної залози;
• Нормалізації роботи печінки;
• Позбавлення від колітів;
• Усуненню нетравлення і запорів;
• Зниженню кислотності шлункового соку;
• Підвищенню уваги.

Вівсяна крупа містить багато кальцію і фосфору, які необхідні організму для формування та нормального розвитку кісткової тканини і в якості профілактики анемій. Крупа має обволікаючим і протизапальною властивістю, тому її добре вживати при здутті і болях в животі. Вона добре очищає кишечник, виводячи з нього сміття і шлаки.
Вівсяна крупа стимулює роботу шлунково -кишкового тракту, попереджаючи виникнення ракових захворювань у цьому відділі організму, а так само не дає прогресувати виразці і гастриту шлунка. У ній містяться натуральні антиоксиданти - це речовини, які підвищують опірність організму до інфекцій різного походження та впливів навколишнього середовища (стресів, солям важких металів, радіонуклідів).

Вміщені у вівсі магній і амінокислоти метіоніну, потрібні для нормальної роботи центральної нервової системи. Розвитку і росту м'язової тканини, а так само нормальним процесам обміну речовин, сприяють протеїни і клітковина, якими багата ця крупа. Завдяки вмісту в вівсянці вітамінам групи В, поліпшується загальний стан шкіри і попереджується розвиток дерматитів.

Як вибрати вівсяну крупу?
Щоб приготувати поживний сніданок слід знати, яка вівсяна крупа найбільш корисна, так як найкорисніша каша, що містить всі необхідні вітаміни і мінерали, може вийти тільки з натурального продукту. Перевагу слід віддавати цільним зернам вівса, незважаючи на те, що приготування займе трохи більше часу, але зате вийде справжня каша, як у Шотландії.
При виборі крупи потрібно звернути увагу на упаковку, де вказано назву «Екстра» або «Геркулес». Зазвичай вівсяні пластівці «Екстра» підрозділяють на три сорти, що залежить від ступеня обробки пластівців.

Найніжніші пластівці можна знайти в упаковці, на якій написана арабська цифра 3. Такі пластівці призначені для дітей, а так же людей з чутливим шлунком. Вони не вимагають варіння, досить залити їх окропом або молоком і через 5 хвилин каша готова.
У пачці з назвою «Екстра» під другим номером, так само містяться тонкі пластівці, вироблені з різаною крупи. На приготування даного сорту піде 10 хвилин.
«Екстра 1» - відрізняється від попередніх видів високим вмістом вуглеводів. Таку кашу доведеться варити не менше 15 хвилин, зате вона виходить густий і корисною для шлунка.
Геркулес - цей сорт вівсянки має самі щільні пластівці. Їх варіння вимагає часу, але каша виходить на рідкість смачною.

Шкода вівсяної крупи
Користь вівсяної крупи незаперечна, але варто знати, що вона корисна не всім. Якщо зловживати цією крупою, харчуючись їй щодня, відбувається виведення кальцію з організму людини. Порушується його всмоктуваність, а так само вітаміну D. Їх недолік в подальшому може стати причиною розвитку серйозних захворювань, таких як деформація кісткової тканини і остеопороз.

Не можна вживати зовсім вівсянку людям, у яких діагноз «глютенова ентеропатія».