Креветки вважаються дуже популярними морепродуктами поряд з кальмарами і мідіями, оскільки містять вітаміни і велика кількість різних корисних речовин, а також мають величезну харчовою цінністю. За своїм походженням вони бувають тепловодні і холодноводні, а також відрізняються за розмірами. Найменші ледве досягають 2 см, з південних морів привозять великих королівських креветок, що досягають 20 см і тигрових, які ростуть у довжину до 30 см.

Ці екзотичні морепродукти відомі людям вже не одну тисячу років. Давньоримські патриції використовували їх для відновлення потенції, вживаючи даний продукт в смаженому або запеченому вигляді. Сьогодні існує безліч страв, головним інгредієнтом яких є креветки: салати, супи, різотто і навіть яєчня.

Вміст мінералів і вітамінів в 100 г м'яса креветок
Дуже різноманітний вітамінний і мінеральний баланс креветок. У них міститься чимала кількість магнію, натрію, сірки, фосфору, калію, заліза, кальцію, цинку, йоду, міді, марганцю. Ці мінеральні речовини забезпечують організм людини необхідною життєвою енергією. Вміст йоду в 100 г цього делікатесу в багато разів перевищує, ніж в яловичому м'ясі.

вітаміни
Вітамін А 0,015 мг
Вітамін B1 0,06 мг
Вітамін В2 0,05 мг
Вітамін В5 0,3 мг
Вітамін В6 0,1 мг
Вітамін В9 0,012 мг
Вітамін С 1,4 мг
Вітамін Е 2,3 мг

Мінерали
Калій 260 мг
Фосфор 220 мг
Сірка 210 мг
Натрій 150 мг
Кальцій 100 мг
Магній 60 мг
Залізо 2,2 мг
Цинк 2,1 мг
Мідь 0,85 мг
Марганець 0,1 мг
Йод 0,1 мг

Корисні властивості креветок
Креветки є не тільки відмінним доповненням до пива, але і незамінним продуктом для всіляких низькокалорійних дієт. Ці ракоподібні використовуються для приготування різних салатів, супів та інших страв. У креветках містяться дуже корисні поліненасичені кислоти Омега- 3, благотворно впливають на роботу мозку, нормалізують діяльність серця і судин, а також зменшують відсоток холестерину.

Як і у всіх морських делікатесах в креветках є велика кількість білка, що сприяє нарощуванню м'язової маси і що бере участь в утворенні колагену, що запобігає передчасному старінню.
Знаходяться в креветках вітаміни і мікроелементи сприяють нормальному розвитку і росту клітин людського організму, забезпечують гормональний баланс, покращують роботу внутрішніх органів і відповідають за склад крові.

Хто часто вживає ці екзотичні продукти, той у меншій мірі страждає від алергії і захворювань судин. Лікарі рекомендують цей продукт при розвитку запальних процесів в організмі, при захворюванні дихальних шляхів і для запобігання виникнення ракових пухлин, так як в креветках є речовини для зміцнення імунітету.

У сьогоднішній час стало відомо те, що ці маленькі морські рачки мають антиоксидантні властивості, завдяки вмісту в них астаксантин - найсильнішому натуральних каротиноїдів, який надає їм рожевий колір. Навіть відомий всім бета -каротин, багато в чому поступається цьому елементу, що впливає на утворення нових клітин, що дозволяє продовжити молодість на довгий час.

Як вибрати якісний продукт
Ці морські делікатеси іноді можуть бути шкідливі для здоров'я не тільки через яких шкідливих речовин, але також через недобросовісних постачальників і виробників. Тому при покупці таких екзотичних продуктів потрібно бути уважнішими. Не всі можуть придбати креветки прямо в морській гавані, багатьом доводиться обходитися морепродуктами, купленими в магазинах в замороженому вигляді. Тому слід знати, які потрібно вибирати креветки, щоб не заподіяти шкоди своєму організму.

• У гарних креветок колір повинен бути яскраво -рожевим, якщо ж вони мають блідо -рожевий відтінок, значить, при зберіганні були допущені різні температурні перепади. Якщо товар переморожено, то в упаковці буде багато снігу, тому потрібно вибирати прозорі упаковки;
• Якщо у креветок темні (майже чорні) голови, значить, вони довгий час перебували в НЕ замороженому стані. Від такого делікатесу необхідно відмовитися. А зеленуватий відтінок свідчить про те, що ці морські рачки харчувалися планктоном, що не робить їх менш якісними;

• При купівлі варених заморожених креветок, слід вибирати ті, що заморожені блоком і не дуже дрібні, так як в них зберігається більше корисних речовин. Морепродукти не можна розморожувати при кімнатній температурі, їх краще залишити на нижній полиці в холодильнику, щоб відтавали поступово. Таким чином, в креветках зберігається більше корисних речовин;
• Креветки, доставлені з Південно-Східної Азії, відрізняються більш низькою якістю, так як можуть бути напхані антибіотиками і різними добавками, а в країнах Латинської Америки стандарти якості набагато вище, вони не випускають на ринок неякісну продукцію. Тому варто обов'язково звертати увагу, в якому регіоні вирощені ці ракоподібні.