Редиска - це найбільш ранній і скоростиглий весняний овоч з яскравим забарвленням і трохи пекучим смаком, який надають овочу гірчичні масла. За допомогою редису можна заповнити організм вітамінами і мікроелементами навесні, після затяжних зимових холодів, коли організм особливо ослаблений, а свіжих грунтових овочів на ринках ще не продають. А ще важливо, що редиску можна ростити, як ранньою весною, так і протягом усього літа.

Її починають сіяти в трохи відтанула грунт. Приблизно через місяць, можна вже збирати перший урожай. Редиска з'явилася завдяки Петру Першому, він любив все заморське і дивовижне. На початку ніхто не знав, що овоч містить вітаміни у великих кількостях і придатний в їжу. І його використовували для розмітки меж своїх ділянок в якості бур'яну, але через кілька десятиліть стали вживати в їжу, як корисний і смачний овоч. Про те, які присутні вітаміни в редисці, і яку користь приносить організму даний овоч, повинен знати кожен.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г редиски

вітаміни
Вітамін B1 0,01 мг
Вітамін В2 0,04 мг
Вітамін В3 0,3 мг
Вітамін В5 0,2 мг
Вітамін В6 0,1 мг
Вітамін В9 0,006 мг
Вітамін С 25 мг
Вітамін Е 0,1 мг

Мінерали
Калій 255 мг
Фосфор 44 мг
Хлор 44 мг
Кальцій 39 мг
Магній 13 мг
Натрій 10 мг
Залізо 1 мг
Марганець 0,15 мг
Мідь 0,15 мг
Бор 0,1 мг

Користь редиски
Свіжий редис з'являється на ринкових прилавках одним з перших. У ньому містяться всі вітаміни і корисні речовини, яких потребує організм людини. Інформація, що міститься в овочі клітковина допомагає відновити роботу кишечника і вивести з організму шлаки. Крім того, редиска має властивості розщеплювати жири, тому добре її щодня вживати людям схильним до повноти, а так само з порушеним обміном речовин, діабетикам і хворим захворюваннями серцево -судинної системи.

Харчова цінність редиски
• Калорійність - 20 ккал;
• Вода - 93 г;
• Вуглеводи - 3,4 г;
• Моно - і дисахариди - 3,1 г;
• Харчові волокна - 1,6 г;
• Білки - 1,2 г;
• Зола - 0,6 г;
• Крохмаль - 0,3 г;
• Органічні кислоти - 0,1 г;
• Жири - 0,1 г;

Її користь так само полягає в утриманні пектинів, що робить овоч незамінним для людей, які знаходяться безпосередньо поблизу від випромінювань різного роду і проживають на екологічно забруднених ділянках. У редисці містяться вітаміни і фітонциди (ефірні масла), які вважаються біологічно активними речовинами здатними пробуджувати апетит і пригнічувати шкідливі мікроорганізми. Це є дуже важливим для профілактики різних захворювань викликаних бактеріями.

У редисці містяться жовчогінні і протинабрякові властивості. Вміст у овоче великої кількості корисних речовин, сприяють відновленню в організмі слизових оболонок і збільшують еластичність судин. Вчені виявили, що в редисці міститься антоціан (натуральний барвник), який обмежує зростання пухлинних клітин.
Корисно їсти цей овоч і в якості профілактики простудних захворювань. Для цього найбільш ефективно використовувати сік редиски, але враховуючи що вона має специфічний смак, можна використовувати його в поєднанні з іншими соками (морквяним, томатним і т. д.).

Як вибрати редиску?
Для того щоб від редиски була максимальна користь, потрібно при її покупці звернути увагу на якість. Свіжа редиска повинна бути твердою з гладкою шкіркою, якщо вона м'якувата з видимими порожнинами, то таку редиску краще не купувати. У шкірці цього овоча, як було сказано раніше, міститься антоціан (корисний барвник), який надає їй забарвлення.

У зв'язку з цим, чим вона блідіше, тим менше в ній міститься цього барвника. Але це не означає, що цей овоч гірше за інших. Це пояснюється тим, що агропромисловість щорічно пропонує велику кількість нових сортів овоча з різними характеристиками. Тому форма і забарвлення редису може варіюватися. Перш, ніж вибрати овоч, потрібно звернути увагу на забарвлення, яка повинна бути рівномірною. Якщо можна візуально побачити вкраплення коричневого і чорного кольорів, це знак про те, що овоч не свіжий і вже починає гнити. Так само можна визначити чи є овоч свіжим, звернувши увагу на стан бадилля.

Бадилля можна використовувати, як інгредієнт для приготування супів, салатів, адже в ній міститься так само багато вітамінів і корисних властивостей. Але бадилля не можна зберігати, а потрібно використовувати відразу свіжої, так як при зберіганні корисні властивості втрачаються. Редис при зберіганні в холодильнику корисні властивості не втрачає, тому може сміливо зберігатися кілька тижнів.

протипоказання
Незважаючи на те, що редис має безліч корисних властивостей, він все ж може завдати шкоди організму. Це пов'язано з великою кількістю містяться в ньому ефірних масел, вживання яких, протипоказано при захворюваннях:
• Шлунка;
• підшлункової залози;
• Жовчного міхура;
• Печінки;
• Дванадцятипалої кишки;
• Серцево-судинної системи.

З урахуванням цього, включаючи редиску в щоденний раціон харчування слід не забувати, що все добре коли в міру. І тоді вживання цього прекрасного овоча принесе тільки позитивні емоції.