Горіхи є незамінним продуктом харчування, який упродовж тривалого часу зберігає смакові та поживні якості. У плодах горіхоплідних рослин міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин, які надають величезну користь для людського організму. Всі види даного продукту є енергетиками, надмірне вживання яких спричиняє перезбудження, головний біль і безсоння.

Людина протягом усього свого існування харчувався горіхами, шануючи і поважаючи їх. Гіппократ вважав, що з їх можна позбутися захворювань шлунка, печінки і нирок. Для європейців даний продукт вважався «їжею богатирів», тому що в ньому містяться легко засвоювані білки, вуглеводи, вітаміни, мінерали і «правильні» жири. У яких горіхах, з точки зору медицини знаходиться більше вітамінів і мікроелементів? Які сорти найбільш корисні?

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г горіхів
Вміст мінералів і вітамінів в горіхах багато разів перевищує їх кількість в овочах і фруктах. Всі різновиди даного продукту корисні, але кожен сорт відрізняється унікальним складом і кількістю корисних речовин.
Наведена нижче таблиця містить кількість вітамінів і мікроелементів в горіхах, показники яких варіюються залежно від сорту горіхоплідних і показників свіжості.

вітаміни
Вітамін B1 0,25-0,74 мг
Вітамін В2 0,11-0,65 мг
Вітамін В3 4-18,9 мг
Вітамін В5 0,04-1,76 мг
Вітамін В6 0,094-0,3 мг
Вітамін В9 0,004-0,24 мг
Вітамін С 0,8-5,3 мг
Вітамін Е 9,3-24,6 мг

Мінерали
Калій 597-748 мг
Фосфор 350-575 мг
Магній 182-351 мг
Кальцій 18-273 мг
Залізо 4,2-5,5 мг
Цинк 2,2-4,28 мг
Натрій 2-25 мг
Марганець 1,93-8,8 мг
Мідь 1,3-1,44 мг

Унікальний склад і користь горіхів
Практично у всіх плодах горіхоплідних рослин містяться корисні речовини в необхідних для людини пропорціях, завдяки вживання яких можна забезпечити своєму організму добову потребу мінералів і вітамінів. Складні білки, що входять до їх складу, відповідають за побудову тканин і є чудовим аналогом «м'ясних» білків. Дані речовини представлені в більш легкій формі, що сприяє швидкому всмоктуванню в організм. Доведено, що в горіхах заліза міститься більше, ніж у м'ясі. Відповідно за допомогою даного продукту можна не тільки запобігти анемію, але і вилікувати дане захворювання.

У горіхах міститься близько 70 % корисного і поживного жиру, який відрізняється від тварин жирів малою кількістю холестерину і великим відсотком особливих кислот, що підтримують в нормі жировий баланс організму. Калорій в даному продукті харчування більше, ніж у пшеничному хлібі і шоколаді. Дані калорії не порожні - вони надають людському організму багато сили й енергії. Мінімальний вміст простих вуглеводів дозволяє запобігти розвитку ожиріння, а невелика кількість цукрів не протипоказане діабетикам.

Регулярне вживання плодів горіхоплідних рослин дозволяє знизити ризики виникнення старечого недоумства і інфаркту. Вони живлять мозок і захищають нервові клітини від руйнування і передчасного старіння. Вважається, що саме тому правителі Стародавнього Вавилона забороняли простолюду вживати даний продукт в їжу, хоч в ті часи їх недостачі не спостерігалося. Влада боялася, що за допомогою даного продукту народ стане кмітливим і розумніші, і стане підвищувати свої вимоги до рівня життя.

Вітамін Е, що входить до складу даного продукту, запобігає ризик утворення бляшок в судинах, зберігаючи їх еластичність і міцність. Мідь регулює кровотворення, нормалізує діяльність головного мозку. Вітамін А відповідає за розвиток і ріст організму, а токоферол надає непогану стимуляцію для м'язових тканин людини. Відомо, що плоди горіхоплідних рослин сприяють відновленню дітородних функцій і підвищенню потенції.

Різновиди горіхоплідних і їх користь
Які корисні речовини містять горіхи, і в яких сортах даного продукту їх більше? Для кожної людини існує свій сорт горіхоплідних, які приносять тільки користь, не завдаючи жодної шкоди його організму. Деякі плоди горіхоплідних рослин є найсильнішими афродизіаками, особливо волоський, фісташки та кедровий. Вітаміни та поживні речовини, що входять до складу даного продукту надають природну стимуляцію на всі органи і системи людини, у тому числі і статеву.

волоський горіх
На першому місці за вмістом вітамінів і мінералів варто волоський горіх, яким можна повноцінно замінити денний прийом їжі. Досить 3-5 горіхів з медом для усунення спазмів і надання заспокійливого впливу на організм. Корисний даний вид горіхоплідних для людей з порушенням роботи печінки, нирок і шлунково -кишкового тракту. Його вплив на розумовий розвиток виявлено здавна. Волоські горіхи містять кожен вітамін і мікроелемент у необхідному для людини кількості, що запобігає розвитку авітамінозу, атеросклерозу, хвороб судин і анемії.

кедровий горіх
Плоди кедра надають загальнозміцнюючу дію, що сприятливо впливає на усунення і профілактику серцевих і судинних захворювань. Вони корисні при виразках, анемії і атеросклерозі. Кедрові горіхи містять вітамін Е, що впливає на фізичний і розумовий розвиток дітей. Включати їх в дитяче меню слід тільки після того, як прорізатимуться молочні зуби. Вживати в їжу, даний вид горіхоплідних слід тільки на голодний шлунок, в кількості, що не перевищує 20-40 м. Дотримання норм запобіжить розвитку недокрів'я і матиме позитивний вплив при його лікуванні. Також плоди кедра зміцнюють імунітет і усувають занепад сил.

Кедрові горіхи багаті аргініном - основним компонентом амінокислоти білка, який необхідний для росту і розвитку людини, особливо в дитячому та юнацькому віці. Для вагітних жінок дані плоди дуже важливі для зміцнення організму і розвитку плоду.

арахіс

Даний вид горіхоплідних рослин відрізняється не тільки кількістю вітамін, а й входять до його складу антиоксидантами, які сприяють збереженню імунітету, нейтралізуючи вільний радикали. Арахіс незамінний в профілактиці ракових захворювань, а в смаженому вигляді, за рахунок збільшення рівня поліфенолів, попереджає розвиток серцево -судинних недуг.
Є арахіс слід кожен день невеликими порціями в 20-30 г, що дозволить зміцнити організм, наситити його енергією і запобігти захворювання серця і судин.

фундук
Лісовий горіх містить найбільшу кількість поживних речовин. Входить до його складу вітамін С підвищує імунітет. Жири, вуглеводи і білки збалансовані таким чином, що не викликають ожиріння, зміцнюючи і живлячи організм. Вітаміни групи В допомагають впоратися з ревматизмом і каменями в нирках.
Щодня слід з'їдати не більше 70-80 г фундука, що сприятливо позначиться на загальному стані людини, насичуючи його енергією і піднімаючи настрій.

мигдаль
Багато хто задається питанням, які горіхи найбільш корисні? Саме мигдаль містить вітаміни в збалансованій кількості, насичені моножіри і мікроелементи, що сприяють зміцненню всього організму. З даного горіха виготовляють цілющі олії, що містять вітаміни Е, А і В. Даний вид горіхоплідних зберігає зір, очищає організм природним чином, використовується як проносний і допомагає позбавитися від мігрені і отитів. Також мигдаль нормалізує вміст цукру в крові, але не всі його сорти корисні.

кешью
Даний вид горіхоплідних має найніжнішим смаком і практично не має калорій. Вхідні в його склад поживні елементи і вітаміни сприяють підвищенню імунітету і роблять на організм сильну антиоксидантну дію. Кешью спалює жири, знижує тиск і допомагає впоратися із захворюваннями дихальних шляхів.

фісташки
Фісташки містять велику кількість антиоксидантів, вітамінів і мінеральних речовин, що сприятливо впливає на організм людини. Вони зміцнюють кровоносні судини, нейтралізує запалення, нормалізують рівень холестерину, регулюють обмін речовин і м'язові скорочення.

Можлива шкода горіхів
Плоди горіхоплідних рослин при неправильному поєднанні з іншою їжею можуть принести людині шкоди. Якщо додавати даний продукт в рибні або м'ясні страви та в солодку випічку, то багато разів збільшується навантаження на органи травлення. В даному випадку про користь горіхів не може бути й мови.

Багато видів горіхів є алергенним продуктом, тому люди, схильні до алергії повинні вживати їх в невеликих кількостях або зовсім виключити з раціону харчування. Причиною подібних реакцій вважається входять до складу продукту білки. Арахіс викликає алергію у 75 % схильних до цього людей, а вживання волоського горіха може привести до запалення мигдалин і появі висипу у ротовій порожнині. Протипоказані горіхи не тільки при алергічних дерматитах, але і при гострих респіраторних інфекціях.

Малюкам до року вводити даний продукт не слід, так як він важко засвоюється. Але, незважаючи на це можна побалувати свою дитину кількома горішками в день. З 5 або 6 річного віку можна повноцінно давати дітям горіхи, що ніякої шкоди їм не принесе, а тільки користь.
Голландські вчені провели ряд досліджень, в яких брали участь більше 3 тисяч чоловік: жінок і дітей віком до 8 років. Результати приголомшили! Якщо вагітна жінка щодня вживає в їжу горіхи, то ймовірність народження дитини зі схильністю до астми значно зростає. При помірній кількості вживання горіхоплідних і чергуванні їх з фруктами, ризики народження нездорового дитини значно знижуються.

У складі гіркого мигдалю виявлена синильна кислота, яку багато фахівців вважають отрутою. Смертельна доза даного горіхоплідних для дорослої людини складає близько 50 штук, а для дитини достатньо і 10. Арахіс дуже швидко псується, так як на ньому починає утворювати шкідлива цвіль. А пережарені плоди даного виду горіха дуже шкідливі для печінки.
Слід приділяти особливу увагу свіжості вживаються в їжу горіхів, так як несвіжі висохлі або м'які ядра можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю.