Гарбуз - це рослина, яке було широко поширене ще з часів стародавніх ацтеків, вони дуже любили даний плід за його поживну цінність і користь. Кожен овоч має досить великий розмір, щільну і злегка шорстку поверхню, найчастіше поширені плоди яскраво -оранжевого кольору, хоча існують також білі, зелені та жовті плоди.

Вітаміни в гарбузі унікальні, плід можна вживати в їжу як солодкий десерт, так і як ситний гарнір. Він славиться своїми корисними властивостями і низькою калорійністю, що робить овоч ідеальним для всіх тих, хто хоче схуднути. А завдяки солодкуватий смак, гарбуз можна їсти всім діабетикам, в ній міститься досить мало цукрів, але при цьому гідно може замінити будь солодке блюдо.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г гарбуза
Незважаючи на це, що овоч містить в собі в основному звичайну воду (близько 90 %), в ньому також присутні в вітаміни різних груп та інші вкрай корисні складові. Нехай плоди цього овоча і не можна назвати самими корисними у світі, але все ж унікальним продуктом з унікальними властивостями його назвати все ж можна.

вітаміни

Вітамін А 0,25 мг
Вітамін В3 0,5 мг
Вітамін В5 0,4 мг
Вітамін В6 0,1 мг
Вітамін В9 14 мкг
Вітамін С 8 мг
Вітамін Е 0,4 мг

Мінерали
Калій 200 мг
Кальцій 25 мг
Магній 14 мг
Фосфор 25 мг
Хлор 19 мг
Сірка 18 мг
Мідь 0,18 мг

Звичайно, гарбуз не дуже багата необхідними організму вітамінами групи В, вітаміном А, вітаміном С і т.д. в порівнянні з іншими овочами, в ній все ж присутні в досить великій концентрації такі рідкісні і важливі елементи, як мідь, сірка і фосфор, а важко зустріти в інших овочах.

Історія появи гарбуза
Сьогодні важко повірити, що 600 років тому гарбуз зовсім не росла на території Росії і ближнього зарубіжжя, справжньою батьківщиною овоча вважається Південна Америка, а ще точніше Мексика і Перу. Є навіть відомості, що даний продукт там вирощували і їли навіть раніше кукурудзи, яка вважається народною культурою.

Вживати в їжу даний овоч стали ще американські племена ацтеків, вони цінували культуру за те, що вона росте навіть у диких умовах, за велику кількість рідини в складі і за приємний смак. А трохи пізніше вони навіть стали робити посуд з гарбуза, так як вона мала і має щільну шкірку, яка добре тримає форму і майже не ламається.
Є також відомості, що археологи знайшли залишки гарбуза в древніх африканських похованнях, після цього з'явилася гіпотеза про те, насправді батьківщиною плода є саме Африка. Однак, немає ніяких підтверджених даних з цього приводу, все ж більшість схильна думати, що гарбуз туди потрапила випадково.

У Росії даний плід став відомий тільки в 15-16 століттях, тоді нова сільськогосподарська культура «приїхала» із Заходу. Вона дуже швидко стала популярною, гарбуз не вимагає якихось спеціальних умов, росте вона повсюдно, а також завжди дає багатий урожай.
Овоч цінують за те, що його можна їсти практично всім, у тому числі і дітям. Він не містить в собі «поганих» вуглеводів і жирів, а солодкуватий смак дуже подобається маленьким дітям.

Саме тому плоди широко застосовуються в дитячому та діабетичному харчуванні.

З гарбуза можна приготувати просто величезна кількість страв, включаючи пироги, десерти, гарніри, супи і т.д. Єдина відмінність полягає в тому, що овоч можна вживати в сирому вигляді, його обов'язково потрібно піддавати якій-небудь термічній обробці, при цьому вся користь повністю зберігається.

Як гарбуз стала символом Хеллоуїна?
Овоч відомий не тільки через свою користі, а й завдяки тому, що є символом Хеллоуїна по всьому світу. Це свято відзначається в США і низці інших країн ось вже більше, ніж 100 років, а символом свята є сирий гарбуз з вирізаними ротом і очима і вставленими всередину свічками, що горять.

Так звідки взялася ця дивна традиція? Гарбузову голову з вирізаними очима також називають гарбузом Джека, а все через те, що є легенда, згідно з якою саме ірландський п'яниця на ім'я Джек неусвідомлено придумав цей символ. Він кілька разів протягом свого життя намагався обдурити диявола, який кілька разів намагався відібрати у Джека життя. Після всіх цих хитрувань Джек не міг потрапити ні в рай, ні в пекло, він просто поневірявся, не знаючи дороги. Тоді диявол дат йому вугіллячко, щоб освітлювати дорогу, а Джек помістив цей вуглик в гарбуз, щоб той не тлів так швидко.

Після цього кожна сім'я робить таку святкову гарбуз, щоб Джек міг висвітлити кожен будинок, приходячи на його поріг.