Помідор - це ягода з рослинної сімейства пасльонових. Незважаючи на це, що помідор все по праву вважають овочем, це все ж ягода, хоча і в незвичному для всіх вигляді. Цей продукт відомий всім ще з давніх часів, вперше помідори були знайдені в Південній Америці, хоча і ставлення до помідорів у всі часи було різне.

Вітаміни в помідорах містяться в досить великій кількості незважаючи на той факт, що ця ягода складається на 94% з простої води. У ній знаходяться унікальні кислоти й антиоксиданти, які вкрай корисні для організму, і особливо для жінок, адже всі ці складові допомагають надовго вберегти себе від зморшок і передчасного старіння.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г помідорів

вітаміни

Вітамін А 0,25 мг
Вітамін B3 0,6 мг
Вітамін В5 0,1 мг
Вітамін В6 0,1 мг
Вітамін С 12 мг
Вітамін Е 0,5 мг

Мінерали
Калій 237 мг
Фосфор 24 мг
Магній 11 мг
Кальцій 10 мг
Натрій 5 мг

Помідор, або, як його називають у західних країнах, томат, є справді унікальним продуктом. Він містить в собі не тільки вітаміни, але і лікопен - це сильний природний антиоксидант, який допомагає в боротьбі з більшістю захворюванням, у тому числі з раковими захворюваннями і різними мутаціями ДНК.
Також помідори унікальні тим, що залежно від термічної обробки або зрілості вони володіють абсолютно різними властивостями. Найбільш корисні саме сирі і варені плоди, в них міститься найбільша концентрація всіх можливих корисних речовин, вітамінів і мікроелементів.

Це основний, але аж ніяк не повний перелік всіх корисних речовин, макро- і мікроелементів, що містяться в ягоді. Помідор дійсно унікальний, він на відміну від більшості інших продуктів практично не втрачає своїх корисних властивостей навіть після обробки, а також доречний в більшості кулінарних страв.

Історія «відкриття» помідора

Помідор дивний не тільки через те, що має у своєму складі багато вітамінів, але також через те, що має свою цікаву історію.

Точно невідомо, де вперше з'явилися томати. Це дика ягода, яка росла самостійно і, як кажуть, де доведеться. Деякі вчені схиляються до того, що томати з'явилися в Південній Америці, а точніше в Перу і Чилі.
За іншими версіями томати були відкриті ще древніми племенами інків та ацтеків в Північній Америці, так як достеменно відомо, що представники цих племен вживали в їжу цей продукт.

А по зовсім недавнім версіями помідор виник у західній частині Азії, плоди були знайдені навіть в деяких гробницях китайського верховенства того часу.
Неймовірно, але помідор дуже довгий час вважався отруйним продуктом, який не можна було вживати в їжу. Вся справа в тому, що його відносили до рослин, схожим з беладони (дуже небезпечна отрута). Його вважали просто декоративною рослиною, яке було здатне прикрасити будинок.

Відомий навіть випадок, коли влітку 1776 особистий кухар самого Джорджа Вашингтона намагався його отруїти плодами помідорів. Вся справа в тому, що кухар насправді був найнятий англійцями, які вели війну з американцями, його найняли лише для того, щоб отруїти головнокомандувача. Кухар поклав кілька дрібно порізаних плодів у спекотне Вашингтона, після чого подав його йому.

Природно, що Вашингтон не отруївся і навіть не відчув ніякого дискомфорту. А сам кухар після того, як не зумів впоратися із завданням, кухар наклав на себе руки на очах у товаришів по службі. Звичайно ж, що командувач нібито так нічого і не дізнався, а сам плід стали вважати їстівним з якоїсь іншої причини набагато пізніше цього випадку.
Своє ім'я цей плід отримав ще дуже давно, ще племена майя називали його «томати» або «томатль», що означало «велика ягода». Потім приблизно в 16-17 столітті цей продукт потрапив до Європи, де він мав безліч назв. Так, наприклад, в Іспанії його називали «помпдель Перу», що означало «яблуко з Перу», а в Італії його називали «помодоро», що означає «золоте яблуко».

У Росії помідори вперше завезли в 18 столітті, їх привіз відомий ботанік Паоло Маттіолі. Отримали свою назву плоди від французької назви (при імператриці в моді було все французьке) «помдамур», що означало «яблука любові». Однак, ще цілих 100 років помідори вважали виключно декоративним рослиною, яка любили зберігати в красивих горщиках і на підвіконнях. І тільки пізніше вчений Болотов «навчив» людей їсти помідори, після цього вони стали досить популярні серед не тільки вищих верств населення, а й серед простого народу.

зберігання помідорів
Помідори, як і будь-який інший фрукт або овоч, зберігаються не дуже довго. Зберігати їх потрібно в холодильнику або ж у дуже сирому і холодному приміщенні, де буде підтримуватися постійна низька температура і висока вологість.

Якщо ви купили або зірвали вже повністю дозрілі червоні помідори, то у свіжому вигляді вони будуть зберігатися не більше одного тижня, а після закінчення цього терміну плід почне псуватися і гнити. А якщо ви зірвали ще не до кінця дозрілі зеленуваті помідори, то вони збережуться у вашому холодильнику набагато довше, вони будуть свіжими протягом ще 2-3 тижнів. Ну, а якщо ви хочете прискорити процес дозрівання помідора у вашому холодильнику, то покладіть плоди в простій пакет, туди ж покладіть банан або яблуко. Вся справа в тому, що ці фрукти виділяють специфічний газ, який прискорює процес дозрівання деяких рослин.