Огірок - це зелений овоч із сімейства гарбузових, на 95 % складається з води і володіє свіжим запахом, який пробуджує апетит. Його широко використовують для приготування легких салатів, прикраси різних блюд, а так само заготовок на зиму. Але не кожен знає, які вітаміни містяться в огірках.

Вітаміни в огірках містяться у великих кількостях, завдяки цьому, вони вважаються одними з найбільш корисних і смачних овочів. Огірки часто застосовують в дієтології, через їх рекордно низької калорійності, тому під час дієти їх можна їсти, скільки завгодно. Так само вони користуються популярністю в косметології, оскільки володіють відбілюючим, тонізуючу властивість, сприяють видаленню пігментних плям, веснянок, вугрової висипки і засмаги.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 р. огірка

вітаміни

Вітамін А 0,06 мг
Вітамін В1 0,03 мг
Вітамін В2 0,04 мг
Вітамін В3 0,3 мг
Вітамін В6 0,04 мг
Вітамін В9 4 мкг
Вітамін С 10 мг
Вітамін Е 0,1 мг

Мінерали
Калій 141 мг
Фосфор 42 мг
Хлор 25 мг
Кальцій 23 мг
Магній 14 мг
Натрій 8 мг
Залізо 0,6 мг

Харчова цінність:
• Вода - 98,5 г;
• Вуглеводи - 2,5 г;
• Моно - і дисахариди - 2,4 г;
• Харчові волокна - 1,0 г;
• Білки - 0,8 г;
• Зола - 0,5 г;
• Жири - 0,1 г;
• Крохмаль - 0,1 г;
• Органічні кислоти - 0,1 г;
• Калорійність - 13,5 ккал;

При щоденному вживанні в їжу огірків, організм отримує всі необхідні йому вітаміни і мінерали.

Корисні властивості огірка
Дослідженнями доведено, що огірок містить масу вітамінів. Цей овоч багатий кальцієм, калієм, залізом, фосфором, йодом, і багатьма іншими мікроелементами, а так само в невеликих кількостях він містить найважливіші вітаміни: А, В1, В2, В6, С, Н і РР. Вміщені в ньому природні цукру (глюкоза і лактоза) сприяють нормальній роботі головного мозку.

Тому, корисних і лікувальних властивостей в огірках, незважаючи на те, що вони на 95 % складаються з води не менше ніж в цибулі, помідорах, моркві і навіть цитрусових. Регулярне вживання в їжу огірків призводить до:
• Зниженню артеріального тиску;
• Нормалізації серцевої діяльності;
• Очищенню організму від токсинів і важких металів;
• Омолодженню шкіри;
• втамування спраги;

• Зниженню температури тіла;
• Сприяє боротьбі з хворобами печінки;
• Позитивно впливає на розумовий розвиток;
• Допомагає в боротьбі з хворобами щитовидної залози;
• Сприяє засвоєнню жирів і білків;

Одним з достоїнств цього овоча, є вміст у ньому мікроелементів і мінеральних речовин, які вкрай необхідні організму людини, для підтримки обміну речовин. Зміст в огірку калію, доводиться головним достоїнством овоча. Цей елемент необхідний для нормальної діяльності серця і нирок. Дуже важливо, що в огірках є йод, до того ж, його міститься в огірках більше, ніж в інших овочах, наприклад в помідорах, цибулі та багатьох інших.
У цих плодах, є властивості, які надають послаблюючий, жовчогінний і сечогінний ефект на організм людини. Завдяки цьому, часте вживання огірків, допомагає позбутися набряків, частих запорів, а так само робить позитивний вплив на роботу серцево -судинної системи.

Вміст у огірках клітковини, сприяє очищенню кишечника, від шкідливого холестерину, який є в кожному організмі, що благотворно впливає на роботу травної системи, а так само сприяє профілактиці атеросклерозу. Для нейтралізації непотрібних кислотних сполук, які порушують нормальний перебіг обмінних процесів, добре їсти огірки свіжими. Ці овочі, своїми корисними властивостями, перешкоджають відкладенню солей, а так само старінню організму.

Огірки, досить давно, стали використовувати в косметології, так як за допомогою їх можна підтримувати красу шкіри і волосся. М'якоть огірка допомагає позбутися зайвої жирності шкіри і запалень, а так само вона добре допомагає при сонячних опіках.
Користь огіркового соку
Сік огірка містить вітаміни і мінерали, що допомагає врегулювати кислотно -лужний баланс в організмі і є важливим для профілактики здоров'я і лікування хвороб. Співвідношення мінеральних речовин і солей в огірковому соку, виробляє ощелачивающее дію, яке необхідне при хворобах серцево -судинної системи та шлунково -кишкового тракту, а так само при порушеннях в організмі балансу калію і натрію.

Калію повинно міститися в організмі в 4 рази більше натрію. Сік огірка містить властивості, які сприяють підтримці такого співвідношення, виводячи з сечею з організму натрій. Сік цього овоча корисно вживати при таких захворюваннях:
• При пародонтозі;
• хвороби серця;
• При шкірних захворюваннях;
• випадіння волосся;
• розшарування нігтів;
• При хворобах судин;
• При гіпотонії і гіпертонії (скачках кров'яного тиску).

Вітаміни та мінерали, що містяться в огірковому соку, сприятливо позначаються на організмі в цілому. Сік сприяє профілактиці ракових захворювань. Деякі фітотерапевти кажуть, що вживання огіркового соку в чистому вигляді, допомагає розчиненню каменів у жовчних міхурах і їх протоках.

протипоказання
Скільки б організму не приносили користі ці зелені овочі, все одно вони мають у деяких випадках свої протипоказання, як і багато інших продуктів. Огірки не можна вживати при хворобах шлунка з підвищеною кислотністю. Але якщо, дуже хочеться огірків, потрібно проконсультуватися з дієтологом, який дасть рекомендації, про те, скільки грам огірків можна вживати в день при даному захворюванні.
В огірках може міститися велика кількість нітратів, тому якщо немає впевненості в якості цього овоча, тобто його потрібно без шкірки, так як вона збирає в собі шкідливі речовини.