Часник - це трав'яниста багаторічна рослина, яка має прямий і порожнисте стебло висотою до 50 см. Листя у цієї рослини плоскі, сама цибулина покрита великою кількістю білих і фіолетових плівок і складається з так званих «зубків», кожен «зубок» в свою чергу також покритий тонкою білою плівкою. Самі квітки ростуть зонтичні, мають жовтувато -білий або сіро -білий колір. Головна особливість рослини - це його специфічний запах, який відрізняє його від будь-якого іншого квітки або рослини. Комахи і тварини вкрай бояться цього запаху, деякі дрібні комахи навіть помирають, зачувши поблизу цей специфічний аромат. Саме тому багато садівників люблять застосовувати часник для знищення комах.

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г часнику
Часник містить в собі величезну кількість вітамінів і корисних елементів. Ніхто навіть не знає точно, скільки їх насправді. Це не просто хороший засіб від застуди або інфекційних захворювань, але і вкрай важливий продукт з точки зору нормальної роботи всього організму. Всього 100 грам часнику дають людині:

вітаміни
Вітамін В1 0,2 мг
Вітамін В2 0,1 мг
Вітамін В3 0,7 мг
Вітамін В6 1,2 мг
Вітамін В9 3 мкг
Вітамін Е 0,8 мг

Мінерали
Фосфор 153 мг
Селен 14 мг
Цинк 1,1 мг
Залізо 1,7 мг
Мідь 0,3 мг

Як видно, вітамінів в ньому дійсно багато, адже це ще навіть не повні перелік. Рослина містить в собі практично всі вітаміни групи В, а також деякі рідко зустрічаються елементи і мінерали. Звичайно, часник не можна віднести до продукту харчування, який можна з'їсти у великій кількості через його специфічного запаху, але 2-3 зубчики часнику допоможуть вберегти вас від простудних, інфекційних і бактерицидних захворювань на довгий час.

«Часникова» історія
Неймовірно, але факт: часник є одним з найдавніших рослин на нашій планеті. Вітаміни в часнику дозволяли людям вже тоді користуватися усіма його корисними властивостями. Вже тоді наші предки знали, скільки всього корисного міститься в цьому маленькому рослині. Перші відомості про часник є навіть у документах, датованих кількома століттями до нашої ери. А древні філософи і мудреці досить часто писали про цю рослину, так, наприклад, Піфагор називав часник «царем приправ», а знаменитий лікар і філософ Авіценна говорив про нього, як про «квітці від усіляких захворювань».

Чомусь прийнято вважати, що часник вперше з'явився в Європі, однак, це не так. Часник є сам по собі рослиною вкрай витривалим і невибагливим, його можна вирощувати практично скрізь. Але батьківщиною часнику є Південна Азія, саме звідти часник поширився по всьому світу.
Саме часник був знайдений археологами в гробниці Тутанхамона, служителі фараона поклали його в гробницю до царя після його смерті, щоб це рослина допомогло відлякати злих духів. Але через неприємного запаху єгиптяни не дуже-то любили приймати його в їжу, зате вони повсюдно вживали його в самих різних ліках, починаючи від засобів від головного болю і закінчуючи мазями від отруйних укусів змії і шкідливих комах.

У Стародавньому Єгипті існувало приблизно 22 види ліків, виготовлених на основі часнику. Він застосовувався для лікування таких захворювань, як холера, тілесна слабкість, пухлини в горлі і гортані, туберкульоз, атеросклероз, рахіт, гіпертонія і так далі Є відомості про те, що «ліки» дійсно допомагало. Ті люди, які користувалися часниковими мазями і настоянками, практично зовсім не хворіли і навіть уберігали себе від чуми і холери в важкі часи.

Шкода і протипоказання при вживанні часнику
Більшість людей не знають, які речовини можуть міститися в такому простому рослині. При всій користь часнику у нього, як і у практично будь-якого іншого рослини, є деякі протипоказання, а великий вміст деяких речовин може негативно позначитися на стані здоров'я деяких людей. Так, наприклад, зміст деяких речовин може вкрай погано вплинути на загальне здоров'я людини.

У цій рослині міститься одне досить шкідлива речовина - сульфоніл- гідроксильний іон, яке здатне проникнути в мозок і викликати вкрай неприємні наслідки для людини. Це не означає, що часник небезпечний для здоров'я людей, просто потрібно дотримуватися певну дозу, рівну 2-3 зубчикам до трьох разів на тиждень, таку кількість принесе тільки користь. Часник не показаний:

• вагітним жінкам (може погано вплинути на дитину);
• людям із зайвою вагою (рослина здатна викликати апетит);
• людям, страждаючим хворобами нирок, шлунка та печінки (хронічний гастрит, виразка і т.д.);
• людям, хворим на епілепсію (здатний викликати напад);
• людям з гемороєм;
• людям, схильним до істерії, депресій або мають психічні розлади

Зберігання і вживання в їжу
Часник вельми невибагливий, його легко вирощувати на дачі або навіть вдома, але варто пам'ятати про те, що вкрай їдкий запах здатний викликати головний біль або спазми, тому приміщення повинно добре провітрюватися.

Зберігати рослина найкраще в холодильнику, там він пролежить протягом декількох тижнів, рослина досить повільно псується і не втрачає своїх властивостей.
Часник також многофункционален з точки зору кулінарії, його можна смажити, маринувати, запікати або вживати в сирому вигляді. Він ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, а також підходить для багатьох гарнірів, супів і салатів.