Гречка являє собою харчовий продукт, який у своєму складі містить найважливіші мікроелементи і вітаміни. Дана крупа є дієтичною, оскільки має багато клітковини і повільно засвоюваних вуглеводів, що не робить впливу на підвищення рівня цукру в організмі людини, при її вживанні в їжу. Тому при діабеті даний продукт можна використовувати в якості дієтичного харчування.

Гречана каша багата крохмалем, зміст якого сягає від 70 до 80 %. У процесі травлення дана речовина перетворюється на глюкозу, що схоже з картопляним, рисовим і кукурудзяним крохмалем. Гречана крупа - це екологічний чистий продукт, і на це є підстави, так як гречка невибаглива і не боїться бур'янів, що не вимагає додаткової обробки пестицидами і добривами.

Що входить до складу гречки?
Гречка багата повільними вуглеводами, клітковиною і корисними білками, які не утворюють жирів в людському організмі. Білок, що входить до складу крупи, містить рідкісні незамінні амінокислоти, що прирівнює даний продукт харчування по харчовій цінності до м'яса. Завдяки входять до складу амінокислотам, гречку можна порівняти з бобовими культурами, а саме квасолею, бобами і горохом.

Для людей, які дотримуються правильного і збалансованого харчування дуже важливо оцінювати користь продуктів і знати, скільки вітамінів і корисних речовин в них міститься, щоб забезпечити свій організм всіма необхідними елементами. Які вітаміни і мінерали містить гречана крупа, і в якій кількості?

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г гречки

вітаміни
Вітамін В1 0,3 мг
Вітамін В2 0,14 мг
Вітамін В3 6,2 мг
Вітамін В6 0,34 мг
Вітамін В9 0,028 мг
Вітамін Е 0,8 мг

Мінерали
Фосфор 334 мг
Калій 325 мг
Магній 258 мг
Кремній 120 мг
Хлор 94 мг
Сірка 80 мг
Кальцій 70 мг
Залізо 8,3 мг
Натрій 4 мг
Цинк 2,77 мг
Марганець 1,75 мг

Чим корисна гречка?
Незважаючи на те, що гречана крупа володіє високою калорійністю, близько 310 ккал в 100 грамах продукту. Вона є незамінним продуктом харчування для підтримки фігури. Це обумовлено тим, що входять до складу гречки речовини збільшують обмінні процеси організму, що дозволяє спалювати набагато більше калорій, ніж кількість одержуваних після її вживання.

Гречана каша, за рекомендаціями дієтологів, повинна включатися в щоденний раціон харчування людей, які мають такі захворювання або схильність до них:
• При атеросклерозі і хворобах печінки (гепатиті, гепатозі, цирозі);
• При гіпертонії будь-якого походження (крім ниркової);
• При підвищеному холестерин в крові і набряках;
• При запорах і розладах імунітету;
• При виразкових хворобах і гастриті;
• При остеоартрозі (поразці суглобів).

Гречана каша має зміцнювальну дію на стінки капілярів, а також збільшує рівень допаміну, що допомагає справлятися з депресивними станами. Гречка є дуже важливим продуктом для харчування дітей, тому що її вживання позитивно впливає на розумовий і фізичний розвиток, а також зростання організму. Дана крупа містить всі необхідні і корисні для дитячого організму мінерали і вітаміни.

Людям у віці гречана каша допомагає впоратися з гіпертонією, артритом і атеросклерозом, а також попереджає розвиток ревматизму. Через входять до складу вітамінів гречка незамінна для людей у віці, завдяки якій очищається організм, прискорюються обмінні процеси, а також виводяться з кишечника шлаки і токсини. Мабуть, найціннішого продукту, ніж гречана крупа в природі ще не існує. Це обумовлено не тільки великою кількістю вітамінів, що входять до її складу, а й тим, що каша з даного продукту не має жодних протипоказань до включення в щоденний раціон людини.

В якості моно дієти гречка забезпечує організм тільки трьома важливими амінокислотами, а в інших виникає дефіцит, що призводить до проблем зі здоров'ям. Безумовно дана крупа набагато корисніше борошняних виробів, але, незважаючи на це харчування має бути збалансованим і різноманітним.

Правильне приготування гречки
Для того щоб каша з гречки зберегла всі корисні елементи, які в ній містяться, слід правильно готувати даний продукт. Перед приготуванням крупу слід перебрати і ретельно промити.
Так як крупа містить водорозчинні вітаміни, варити її у великій кількості води не слід. Співвідношення води і продукту має бути 1:2. Крупа додається тільки в киплячу воду і вариться під кришкою, що дозволяє зберегти більшу кількість корисних мінералів і вітамінів. Для того щоб каша вийшла ніжною і ароматною її слід варити на повільному вогні в металевій каструлі з подвійним дном.

Для збереження максимальної кількості вітамінів, які містяться в гречці, слід готувати даний продукт в духовці або мультиварки. Часу на приготування цієї страви подібним способом піде набагато менше.