Ягоди асаї - це дивовижні плоди пальми, що виростає в басейні річки Амазонки. Чудові властивості цієї дивовижної ягоди відкриті випадково - в 2004 вчені проводили дослідницьку роботу в тропічних лісах Амазонки і медики звернули увагу на те, що місцеві жителі відрізняються завидним здоров'ям і до глибокої старості зберігають високий життєвий тонус. Крім того, вчених зацікавив такий факт: незважаючи на те, що тубільці дуже багато часу проводять під відкритими променями сонця, вони не страждають шкірними та онкологічними захворюваннями.

Дослідження раціону показали - тубільці регулярно вживають в їжу ягоди асаї. Учені вирішили ближче познайомитися з цими диво- ягодами і провести розгорнуті лабораторні дослідження.
Результат вразив вчених: вміст антиоксидантів та інших корисних речовин, у тому числі і незамінних жирних кислот, в плодах цих пальм виявилося вище, ніж в будь-якому іншому їстівному плоді.

Асаї - корисні властивості
Ягоди асаї - унікальне джерело вітамінів і мікроелементів. До його складу входять вітаміни групи В, С, А, Е і D. Ці вітаміни називають «вітамінами краси» - недолік цих речовин в організмі призводить до раннього в'янення шкіри, ослаблення волосся і нігтів.

Не менше значення для нашого організму мають мікроелементи, якими багаті ці ягоди. Всього одна порція ягід задовольняє добову потребу нашого організму в залізі, калії, кальції, фосфорі і в інших мікроелементах.

Високий вміст в асаї незамінних жирних кислот (омега- 6 і -9) пояснює їх високу ефективність у боротьбі з «поганим» холестерином, відкладається на стінках кровоносних судин у вигляді холестеринових бляшок. Регулярне вживання в їжу цих ягід є прекрасною профілактикою атеросклерозу.
Але найголовніша цінність асаї полягає в великому вмісті антоціанів - фарбувальних речовин, які і надають ягодам темно- фіолетове забарвлення. Будучи сильними антиоксидантами, антоціани нейтралізують вільні радикали - основну причину старіння організму. Дослідження показали - кількість антиоксидантів в асаї в 30 разів більше, ніж червоному вині.

До складу ягід входять унікальні фітостероли - речовини, що відповідають за регуляцію ліпідної активності епідермісу і за регенерацію клітин шкіри. Це дозволяє використовувати ягоди асаї при різних дерматитах, а також як омолоджуючий засіб для шкіри, що в'яне.
Асаї містить ціанідин. Ця речовина не тільки перешкоджає розвитку цукрового діабету і ожиріння, але і значно підвищує ефективність протиракової терапії.

Спосіб застосування ягід асаї
Асаї збирають тільки вручну - ця ягода, схожа на плоди винограду, дуже ніжна і не терпить механічної брутальності. Фахівці рекомендують вживати чудо- ягоди як у свіжому вигляді, так і в переробленому.

З ягід асаї готують вина, коктейлі, лікери. Також асаї вживають у вигляді соку з м'якоттю, з них готують морозиво і різні десерти. Вас турбує зайва вага, але від «солоденького» відмовитися ви не в силах? Замініть звичний десерт продукцією з ягід асаї - це не тільки задовольнить потребу у «смачненькому», але і піде на користь вашому організму.

Плоди асаї - досить ніжний продукт, вимогливий як до умов транспортування, так і до зберігання. Труднощі, пов'язані з цим, не дають можливості всьому світу насолоджуватися всіма корисними властивостями свіжих ягід. Проте сучасні технології дозволяють виготовляти з асаї сік, який зберігає всі позитивні якості ягід. Термін зберігання такого соку досягає 12 місяців (в закритій тарі). Розкриту тару з соком необхідно зберігати в холодильнику не більше місяця. Втім, навряд чи цей смачний і дуже корисний сік довго простоїть у вашому холодильнику - вживайте його регулярно і будьте здорові, молоді і красиві.