Говорячи про користь цього чудового продукту, потрібно почати з білка, якого перепелині яйця містять 14%, ніж випереджають курячі, які містять тільки 11% білка. Вітаміну А, вітамінів групи В також більше. У перепелиних яйцях міститься багато заліза, калію, цинку, магнію і фосфору.

А ось холестерину в перепелиних яйцях менше, ніж у курячих. Хворим серцево-судинними захворюваннями лікарі рекомендують дієту, яка обмежує вживання продуктів, багатих холестерином. У такому разі перепелині яйця можна вживати.

Корисні яйця і вагітним жінкам, в них багато фолієвої кислоти, яка їм необхідна, 2-3 яєць в день буде достатньо.
Перепелині яйця необхідні і дітям, вони мають потребу в білку, вітамінах і мінеральних речовинах, якими багаті перепелині яйця. Малюкам дають 1-2 яйця в день, дітям старшого віку - 2-3. Перепелині яйця покращують пам'ять, стимулюють роботу мозку, а також зменшує захворюваність респіраторними захворюваннями.

Перепелині яйця призначають при лікуванні ряду захворювань, наприклад, бронхіальної астми та відновлення статевої функції у чоловіків, так і у жінок. Регулярне вживання в їжу перепелиних яєць чоловіками підвищує потенцію.
Існує різна інформація про те, чи можуть перепелині яйця бути заражені сальмонелою. На всяк випадок, щоб не заробити сальмоннелез, краще застерегтися і вживати перепелині яйця, як і курячі не сирими, а вареними.

Перепелині яйця слід варити 5 хвилин, щоб отримати круте яйце, або 2 хвилини, щоб отримати яйце некруто. Яйця, зварені круто, можна додавати в різні салати, наприклад, зі свіжих овочів, половинками перепелиних яєць красиво оздоблюється блюдо з салатом, сбрызгивается зверху оливковою олією.
З перепелиних яєць виходить дуже смачний омлет. Для його приготування знадобляться 10 яєць, 100 г молока.

Можна приготувати з перепелиних яєць навіть суп, для цього потрібно зварити м'ясний або вегетаріанський овочевий, наприкінці варіння влити в нього сирі перепелині яйця, смак у такого супу дуже ніжний.
Перепелині яйця - продукт не калорійний, одне яєчко вагою 12 г містить 16 ккал. Ті, хто дотримується дієти, можуть сміливо вживати 1-2 яйця в день, не боячись набрати калорії, при цьому організм буде забезпечений потрібними вітамінами і мікроелементами.

Зваривши перепелині яйця, не варто викидати шкаралупу, вона багата кальцієм і містить багато корисних мікроелементів. Рекомендується змолоти шкарлупки і змішати з лимонним соком, суміш вживати по 1 чайній ложці в день - через день. Такий засіб покращує стан нігтів, волосся, зменшує їхня ламкість, позитивно впливає на нервову систему, допомагає при безсонні.
Перепелині яйця не лише безцінний дієтичний продукт, але і хороше косметологічне засіб. З білка можна приготувати маску для жирної шкіри обличчя, з жовтка - живильну маску для сухої і нормальної шкіри. Щоб додати блиск волоссю, можна зробити маску, змішавши кілька, чайну ложку меду і столову ложку оливкової олії, нанесена на волосся, додасть їм блиск.

Але не всім перепелині яйця корисні. Білок, який вони містять, добре засвоюється і корисний тим людям, які ведуть фізично активний спосіб життя і відчувають фізичні навантаження. Тим, хто страждає захворюваннями печінки, цей білок може нашкодити.
Також можлива алергічна реакція на перепелині яйця. У будь-якому випадку, маючи якесь хронічне захворювання, варто порадитися з лікарем, перш ніж почати вживати в їжу перепелині яйця.