Горіхи надзвичайно корисні, це знають всі. Але практично ніхто не знає, якими конкретно чудовими властивостями вони володіють. Спробуємо в цьому розібратися на прикладі всіма відомого фундука. Фундук: користь і шкода, способи застосування, калорійність - дізнавшись все це, ви напевно почнете вживати його в їжу якщо не щодня, то часто.

Ще наші предки високо цінували фундук за високу поживність і цілющі властивості. В особливо «голодні» роки, коли не вдавалося виростити досить пшениці і худоби для прожитку, люди могли харчуватися практично одним фундуком. Зрозуміло, не тільки в сирому вигляді: його і смажили, і зацукровується, і навіть солили, виготовляли з горіха пасту, масло. До речі, друга назва фундука - «ломбардський горіх».

Існує безліч різних видів фундука, однак найбільше поширення отримали сорти «бадем» (плоди видовженої, витягнутої форми, злегка сплющені), «Керасунд» (відрізняється тонкою шкаралупою і конічною формою ядра) і «кримський фундук» (круглі).

Фундук: склад
Отже, чим же такий хороший фундук? Корисні властивості пояснюються його складом:
• Масло. Воно займає практично 60 % від усієї маси горіха. До складу цієї олії входить відразу кілька органічних кислот, таких як стеаринова, олеїнова і пальмітинова. Вони хороші тим, що ставлять «блок» на зростання кількості холестерину в крові, перешкоджають виникненню і розвитку серцево -судинних захворювань, стимулюють ріст нових клітин.
• Вітаміни, такі як: В1, В2, В6, Е. Група вітамінів «В» необхідна для злагодженої роботи м'язів і серця, а вітамін «Е» особливо важливий для жінок: він допомагає стабілізувати роботу репродуктивної, «жіночої» системи.

• Мінеральні речовини: кальцій, магній, залізо, цинк і натрій. А це означає, що, регулярно включаючи фундук в свою меню, ви зміцните м'язи й кістки, налагодите роботу нервової системи.
• Паклітаксел - це особливий рослинний екстракт, що славиться своїми «антираковими» властивостями. Він надзвичайно корисний для профілактики онкологічних захворювань.

Калорійність і поживні властивості фундука
Дотримуєтеся будь-якої дієти і напевно побоюєтеся, що фундук, калорійність якого досить висока, призведе до набору ваги? Не хвилюйтеся! Хоча в 100 грамах фундука і міститься цілих 700 кілокалорій, включити його в невеликих кількостях в дієтичне меню можна. Достатньо трьох -чотирьох горіхів в день.

Хорош фундук і для прихильників вегетаріанського харчування. Адже, відмовившись від вживання м'яса і риби, ви обмежуєте свій організм у білках, які вкрай необхідні для росту м'язів і підтримки їх тонусу. А фундук містить досить велику кількість рослинного білка, який чудово засвоюється.
Жиру в цьому горісі 66 грамів - цілком вистачає, щоб задовольнити щоденну потребу організму. До речі, жири ці виключно корисні, на відміну від тих, що містяться у «шкідливих» смажених стравах. А ось вуглеводів у фундуку зовсім небагато: всього 6 з 100 грамів.

Фундук: протипоказання
Тепер ви знаєте яка від фундука користь, але і шкоду організму при його необмеженій вживанні можливий. Протипоказань у фундука зовсім небагато. Однак, вам варто відмовитися від нього, або обмежити його кількість в наступних випадках:

• Неполадки з печінкою. Через свою високу калорійність і великого вмісту жирів фундук дає вельми відчутну навантаження на печінку. Тому, якщо у вас є якісь проблеми з цим органом, від вживання фундука в великих кількостях краще утриматися.
• Також варто з обережністю ставитися до фундуку людям, що страждають порушеннями обміну речовин.
• Проблеми з травним трактом - теж причина виключити горіхи зі свого раціону, так як перетравлюються вони досить важко і довго. Навіть людям зі здоровим шлунком варто дуже ретельно розжовувати горіхи, щоб не навантажувати травну систему занадто сильно.

• Також фундук може бути шкідливий, якщо він хоча б трохи запліснявів. Тому намагайтеся вживати в їжу тільки свіжі горіхи, інакше ризикуєте опинитися в лікарні з ознаками отруєння.
Загалом- то більшість протипоказань справедливі лише в разі надмірного вживання фундука. Якщо ви з'їдаєте його в досить обмежених кількостях, переживати вам не варто. Пам'ятайте, все має бути в міру!

Фундук для майбутніх і годуючих мам
Шкідливий або корисний фундук при вагітності та під час грудного вигодовування? Однозначної думки на цей рахунок немає. Однак, більшість вчених все ж дотримуються точки зору про користь фундука для майбутніх і годуючих мам.

Проблема набору зайвої ваги досить поширена у вагітних жінок. Вживання фундука дозволяє її вирішити. Включаючи його в раціон, майбутнім мама простіше контролювати своє харчування під час вагітності і не переїдати. Корисний фундук і плоду - майбутньому малюкові тим, що сприяє сприятливому формуванню кісткової і нервової системи маленького організму.
Також вживання фундука при вагітності допомагає жінкам звести до мінімуму кількість медикаментів. Адже він і без того достатньо зміцнює імунітет, підвищуючи опірність організму до шкідливих впливів ззовні, знижує стомлюваність.

Фундук - хороший «помічник» і годуючим мамам. Особливо тим, хто страждає від недостатньої лактації. Корисний він в даному випадку тим, що збільшує кількість молока, до того ж насичуючи його мікроелементами і вітамінами, настільки корисними зростаючому організму дитини.
Однак, в будь-якому випадку, перш ніж включити фундук в свій раціон, вагітної або годувальниці, в першу чергу, слід проконсультуватися з спостерігає її лікарем.

Способи застосування фундука
Зовсім необов'язково вживати фундук виключно в його «природному», сирому вигляді. Можна виготовляти з нього різні лікувальні суміші або масла. Наприклад, такі:
• Розітріть горіхи і перемішайте з водою або молоком. Така суміш - відмінний помічник при боротьбі з легеневими захворюваннями, бронхіті, астмі.
• Також розтерті горіхи можна змішати в рівних пропорціях з медом: це засіб позбавить від недокрів'я і ревматизму.

• Горіхове масло з фундука значно полегшить життя людям, що страждають епілепсією, також його рекомендують при аскарид. Взагалі горіхове масло славиться своїм великим терміном зберігання, високою поживністю. А завдяки тому, що воно дуже легко засвоюється його можна в профілактичних цілях давати навіть дітям.
• Горіхове масло, перемішане з яєчним жовтком - відмінний засіб проти опіків. Можна використовувати таку суміш і в косметичних цілях: як масок для волосся.
Загалом- то користі від фундука досить багато, а шкоди практично немає. Головне, запам'ятайте кілька простих правил:
• Купуйте горіхи тільки в шкаралупі: очищені, цілком можливо, вже подрастерялі енну кількість своїх корисних властивостей.

• Фундук має бути виключно свіжим, уважно розгляньте кожен горіх перед тим, як його з'їсти.
• Не зловживайте горіхами! Навіть найкорисніші продукти здатні нашкодити, якщо вживати їх у надмірних кількостях. Дорослій людині досить 5-8 горіхів на день