Теорія про роздільне харчування існує вже більше 100 років. І більше століття не вщухають суперечки між її прихильниками і противниками. По одну сторону барикад сотні людей, які стверджують, що людському організму необхідний змішаний раціон, а по інший - велика кількість прихильників роздільного прийому їжі. Ми не беремося судити про те, хто правий, а лише розглянемо основні принципи роздільного харчування, щоб Ви могли самі для себе вирішити, чому віддати перевагу.

Суть роздільного харчування полягає в тому, щоб при кожному прийомі їжі підбирати найбільш вдалий набір продуктів, здатний повністю засвоїтися. Правильне поєднання інгредієнтів у стравах дозволяє полегшити процес травлення, скоротивши при цьому витрати ферментів і шлункового соку, а також уникнути таких неприємних явищ як печія, здуття живота, болі, дискомфорт в шлунку і кишечнику.

Роздільне харчування сприяє очищенню організму від шлаків, звільняючи величезна кількість біоенергії, що сприяє помітному поліпшенню самопочуття та підвищенню життєвого тонусу організму.

Роздільне харчування для схуднення

Незважаючи на те, що теорія про роздільне харчування є свого роду філософією, багато людей успішно застосовують її для боротьби із зайвою вагою. Зниження калорійності раціону, а також перехід на більш здорові продукти дозволяє зменшити інтоксикацію організму, очистити кишечник, позбутися проблем із травленням і привчити себе до правильного графіком прийому їжі. Поки людина звикає до того, що продукти для роздільного харчування повинні бути максимально простими і практично не змішаними між собою, у нього зменшується апетит. А коли він входить у смак і починає любити нехитру дієтичну їжу, його меню стає досить правильним і збалансованим, що дозволяє людині більше не набирати вагу в майбутньому. Дієта 90 днів роздільного харчування допомагає людям скинути до 20 кг зайвої ваги. На додаток до цього вона дозволяє очистити кишечник, прибрати запори, дисбактеріоз, а також позбутися від неприємного запаху з рота.

Незважаючи на всі плюси роздільного харчування, не можна не сказати і про його мінусах. Противники даного раціону стверджують, що людський організм пристосований до споживання змішаної їжі. З давніх часів наші предки їли м'ясо з овочами і злаками. І якщо зараз людина абсолютно штучним чином перейде на легко засвоювані страви роздільного харчування і протягом декількох років буде дотримуватися подібної дієти, його травна система звикне до простого переварюванню їжі. І в подальшому, якщо він з'їсть булочку з м'ясом або навіть простий бутерброд з ковбасою, це загрожує йому розладом шлунка, а може навіть і більш серйозними наслідками. Одного разу почавши харчуватися роздільно, людина приречена слідувати цьому правилу постійно. А це передбачає особливий спосіб життя, який підходить далеко не всім.

Сумісність продуктів при роздільному харчуванні
Якщо, зваживши всі за і проти, Ви вирішите все ж спробувати підкоригувати свій раціон, для Вас буде корисно знати, які ж продукти поєднуються, а які ні. Головне правило роздільного харчування - відмова від комбінації в одній страві білків і крохмалю. Так, наприклад, ні в якому разі не можна ставити одночасно на стіл рибу з рисом, курочку з картоплею і макарони з м'ясом. Улюблені нами м'ясні та рибні страви потрібно подаватися з салатом або овочами. При цьому ні в якому разі не можна робити до них соуси з додаванням борошна. А ось гарнір потрібно їсти окремо. Від бутербродів, піци і пельменів потрібно відмовитися взагалі. Це значно полегшить перетравлювання їжі в шлунково -кишковому тракті. При цьому і білки, і вуглеводи будуть повністю засвоюватися організмом, що не накопичуючись в кишечнику у вигляді шлаків.

Для того щоб Вам було зрозуміліше, чому так важливо розділяти їжу на білкову та вуглеводну, пояснимо роботу нашого шлунково -кишкового тракту докладніше. Для переробки різної їжі, яка потрапляє в шлунок людини, необхідний широкий набір ферментів. При цьому білки розщеплюються в кислому середовищі, а вуглеводи - в лужному. Навіть час, необхідний для розщеплення білків і вуглеводів, значно відрізняється. З'їдений Вами шматок м'яса буде перетравлюватися близько 4 годин, а тарілка макаронів засвоїться за 2 години. А тепер уявіть, що буде, якщо Ви з'їсте одночасно, наприклад, тарілку рису з куркою. Здавалося б окремо і рис, і нежирне куряче м'ясо дуже навіть корисні. Але якщо вони опиняться в шлунку одночасно, частина корисних компонентів просто не засвоїться, відклавши у Вашому кишечнику у вигляді шлаків. І чим більше таких токсинів накопичиться в організмі, тим повільніше буде відбуватися обмін речовин, що, зрештою, призведе до значного погіршення метаболізму і появи зайвих кілограмів.

Для того щоб уникнути подібних проблем, необхідно уважно стежити за тим, що Ви їсте. Існує спеціальна таблиця продуктів роздільного харчування, де представлені основні види продуктів, які в певній мірі поєднуються або поєднуються між собою. Ви можете знайти її в інтернеті самостійно. Але якщо пояснювати коротко, то весь набір продуктів харчування можна розділити на 4 великі групи:
1. Білки (м'ясо, риба, яйця, соя, бобові й горіхи)
2. Вуглеводи (солодощі, борошняні вироби, крупи, картоплю і солодкі фрукти)
3. Жири (рослинні масла, тваринний жир, сир, а також жирні молочні та кисломолочні вироби)
4. Клітковина (салат, зелень, овочі і несолодкі фрукти)

Поєднувати в одній страві продукти з однієї групи дозволяється. Поєднувати між собою 1 і 2 групи ні в якому разі не можна. Продукти з груп 3 і 4 можуть доповнювати будь-які страви, а також споживатися окремо від усього. М'ясо та рибу можна їсти тільки з салатом. Крім того, зрідка можна дозволити собі з'їсти м'ясне або рибне блюдо з крохмалистими овочами. На хліб можна намазати масло, але краще використовувати рослинний маргарин. Сир на хліб класти не варто, краще з'їсти шматочок сиру з салатом. Якщо Ви любите сир, Ви цілком можете заправити його йогуртом або навіть жирною сметаною, але додавати туди яйця і цукор дуже шкідливо. Пам'ятайте про це, купуючи своїй дитині в магазині солодкий сирний десерт. Не варто занадто захоплюватися подібними ласощами.

Ще один цікавий момент: такий корисний продукт як коров'яче молоко не поєднується ні з чим. Його можна додати в картопляне пюре. Але ніякі інші комбінації типу печива, бісквіта або шоколаду з молоком краще не використовувати в своєму раціоні. І не варто привчати до цього дитину. Те ж стосується і курячих яєць. Вони поєднуються тільки з овочами. Будь-які омлети з беконом, сиром і сосками будуть шкідливі. Подібних правил в роздільному харчуванні багато, але дотримуватися хоча б основні з них досить просто. І при цьому не забувайте про те, що Ви цілком можете їсти будь-яку їжу, якщо вона ні з чим не змішана. Просто стежте за тим, щоб між прийомами їжі проходило 2-3 години. І тоді все, що Ви з'їсте, буде йти Вам тільки на користь.