Страви з грибів не тільки дуже смачні, а й корисні. У цьому продукті міститься багато мікроелементів і вітамінів. Гриби при цукровому діабеті не перебувають під суворою забороною, деякі з них навіть дуже корисні і рекомендовані до вживання діабетиками. Головне уточнити, які саме гриби і в якій кількості нададуть позитивний вплив на організм діабетика.

Діабет і гриби
У більшості їстівних грибів знаходиться велика кількість різних мікроелементів і вітамінів. Це натрій, магній, калій і кальцій, аскорбінова кислота, вітаміни D, A і B. У них також містяться протеїни, жири і целюлоза. Гриби мають дуже низький глікемічний індекс, що дуже важливо при виборі продуктів харчування для хворих на цукровий діабет 2 і 1 типу.

Цей продукт використовують для лікування і профілактики деяких захворювань. Гриби допомагають попередити розвиток залізодефіцитної анемії, зміцнити чоловічу потенцію, позбутися хронічної втоми і запобігти розвитку раку молочної залози. При діабеті 2 типу на початковій стадії цей продукт допомагає збільшити опірність організму хвороби і не дає їй розвиватися.
Це пов'язано з тим, що в грибах міститься лецитин, який не дає "шкідливого" холестерину регламентуватиме на стінках судин. Наприклад, на основі грибів шиітаке були розроблені спеціальні препарати для зниження рівня цукру в крові. У їжу йде сушений продукт і страви приготовлені з нього. У деяких випадках, при діабеті 2 типу, регулярний прийом грибів може сприяти підтримці стабільного рівня глюкози і його зниження. Але це досить індивідуально і вимагає консультації з лікарем.

У більшості випадків 100 г грибів в тиждень шкоди не принесуть. З усього різноманіття бажано віддавати перевагу:
• Печериці - вони допомагають підвищити імунітет і зміцнюють захисну систему організму.
• опеньки - мають антибактеріальну дію.
• Рижиков - допомагають зупинити розмноження хвороботворних мікроорганізмів.
• Шиитаке - знижують рівень цукру.
• Деревне гриб чагу, теж знижує цукор.

Останній гриб використовуються в народній медицині для лікування цукрового діабету 2 типу. Настій з цієї рослини допомагає знизити рівень глюкози в крові на 15-30% вже через 3 години після прийому. Приготувати його просто. Треба подрібнений гриб і залити холодною водою в пропорції 1:5. Поставити на вогонь і підігріти до 50 градусів.
Після цього залишають настоюватися на 48 годин, після чого фільтрують і віджимають гущу. Приймати слід по 1 склянці 3 рази на день за півгодини до їжі. Якщо настій вийшов сильно густим, то його можна трохи розвести теплою кип'яченою водою. Курс місяць, потім перерва і ще 30 днів.

Це якщо говорити про лісові грибочки, але є ж ще й інші різновиди і їх теж ефективно використовують для боротьби з цукровим діабетом 2 типу.

інші види
Для лікування діабетиків другого типу можуть використовуватися чайний гриб і молочний. Їх дуже активно використовують у народній медицині, та й у повсякденному житті теж. Що ж такого в цих біологічних субстанціях?

Чайний або китайський гриб, по суті, це взаємовигідна співпраця дріжджів і оцтових бактерій. Його використовують для приготування напою, який виходить кислуватим на смак, нагадує квас і відмінно втамовує спрагу. Крім цього він напій допомагає нормалізувати обмін речовин в організмі і сприяє нормальній переробці вуглеводів. Щоденне споживання такого «чаю» допомагає налагодити обмінні процеси в організмі і знизити рівень глюкози в крові. Для цього рекомендується пити його кожні 3-4 години протягом усього дня.

Молочний або кефірний гриб здатний впорається з діабетом 2 типу в початковій стадії, до року. По суті, молочний гриб - це група взаємопов'язаних між собою мікроорганізмів і бактерій, що використовуються для приготування кефіру. Сквашеного з їх допомогою молоко здатне істотно знижувати рівень глюкози в крові. На додаток до цього, речовини знаходяться в ньому сприяють відновленню роботи підшлункової залози на клітинному рівні і частково повертають їм вміння виробляти інсулін. Курс лікування становить 25 днів, потім 3-4 тижні перерви і ще один цикл.

Протягом доби випивається літр кефіру, але тільки свіжого і бажано приготованого самостійно. Для цього достатньо купити в аптеці спеціальну закваску і літр молока і виконати всі дії відповідно до інструкції на етикетці. Отриманий обсяг ділимо на 7 доз, вийде трохи більше ніж 2 /3 склянки. П'ють його при появі відчуття голоду і за 15 хвилин до прийому їжі. Після їжі випивають трав'яні збори для діабетиків.

З усього написаного вище ставати зрозуміло, що відносини у грибів та цукрового діабету можуть бути досить «теплими» і в більшості випадків корисними для лікування 2 типу цього захворювання.