Цукровий діабет є хворобою, головний ознака якої - високе значення рівня цукру в крові із-за недостатньо ефективної «роботи» інсуліну. Причому, якщо в одному випадку характерна гостра нестача цього гормону (СД I типу), то в іншому - дефіциту інсуліну немає, просто він з-за структурних змін не може повноцінно виконувати свої функції (СД II типу).

Однак у наш високотехнологічний час, коли чи не щодня створюються нові препарати, діагностичне обладнання, розробляються сучасні методики лікування, діабет не є вироком. Сучасні можливості медицини, «правильний» режим дня плюс збалансоване харчування при цукровому діабеті роблять життя хворого повноцінної, нічим не відрізняється від життя здорових людей.

Як правильно харчуватися, щоб не помічати діабет?
Насамперед, необхідно відзначити, що дієта при цьому захворюванні не настільки вже й сувора, як може здатися спочатку. Просто треба дотримуватися кількох нескладних правил:

1. Денний раціон треба розділити на 5-6 прийомів (дробове харчування), це створює умови для рівномірного всмоктування вуглеводів з кишечника, завдяки чому різких коливань рівня глюкози в крові спостерігатися не буде.
2. Настійно рекомендується приймати їжу з дня на день у чітко встановлений час. А також, щоб калорійність одного і того ж прийому їжі була приблизно однаковою.
3. Продукти харчування при цукровому діабеті повинні підбиратися таким чином, щоб в раціоні дотримувалися наступні співвідношення: вуглеводи 50%, білки 20% і жири 30%.
4. Виключити зі свого меню продукти, які провокують різкий стрибок рівня глюкози в крові (цукор, мед, варення, джеми, кондитерські вироби). Замість них можна вживати цукрозамінники, але пам'ятати, що його гранично дозволена доза - не більше 40 г в день.
5. Рекомендується готувати страви з вмістом жиру не вище 30%, причому перевагу слід віддавати рослинним маслам.

Дієтичне харчування при цукровому діабеті має бути достатньо калорійним і збалансованим. Щоб правильно розрахувати денний раціон, дуже зручно використовувати так звану хлібну одиницю (1 ХЕ). Умовно приймається, що це - шматок житнього хліба вагою 25 грамів. В одній хлібній одиниці міститься 12 г вуглеводів (1 ХЕ=12 г вуглеводів).

Існує безліч таблиць, де детально розписано, скільки хлібних одиниць міститься в тому чи іншому продукті. Наприклад, 1 ХЕ прирівнюється до:
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 2 ст. ложок будь сухої крупи;
• 1,5 ст. ложок картопляного пюре;
• 4 домашнім пельменів;
• 2 середнім оладкам;
• 400 г капусти;
• 1 середнього грейпфруту (вагою близько 170 м).

Крім того, їжу бажано поменше солити, вживати в теплому, а не у гарячому вигляді, консистенція її повинна бути по можливості грубою, зернистою, волокнистої. Адже чим вище в продуктах вміст клітковини, тим повільніше йде процес всмоктування цукру з них.
Поради щодо складання денного раціону

Харчування при інсулінозалежному діабеті, насамперед, повинно враховувати кількість ін'єкцій на день. Якщо їх, наприклад, дві, то раціон може виглядати наступним чином:
• перший сніданок - 4 ХЕ;
• другий сніданок - 2 ХЕ;
• обід - 5 ХЕ;
• полудень - 2 ХЕ;
• вечеря - 5 ХЕ;
• перекуска перед сном - 2 ХЕ.

Харчування при діабеті 1 типу також залежить від виду трудової діяльності людини. Якщо вона сполучена з інтенсивними фізичними навантаженнями, то йому потрібно споживати від 2500 до 2700 Ккал в день або 25-27 хлібних одиниць. Таким чином, потрібно буде вносити коригування в меню, але рекомендується, щоб разовий прийом їжі не перевищував 7 ХЕ. Якщо ж планується з'їсти «зайве», наприклад, домашніх пельменів, то їх бажано заїсти крупно нарізаним свіжоприготованим капустяним салатом.
Для харчування при діабеті другого типу принципове значення має те, що людина, яка їм хворий, повинен схуднути або, в крайньому випадку, не набрати зайві кілограми. Тому виходить, що в даному випадку харчування має бути низькокалорійним (при ожирінні, наприклад, максимум 1200 Ккал на добу).

Крім рівня цукру найсуворішому контролю підлягає і холестерин. Отже, вводяться наступні обмеження:
• «молочка» повинна бути знежирена;
• вершкове масло - не більше 20 г в день;
• м'ясо, риба - тільки нежирних сортів, відварні;
• 1 яйце 2 дні.

Настійно рекомендується замінювати для приготування тіста половину пшеничного борошна на житнє. Вітаються овочі, які не містять крохмалю, різноманітні вегетаріанські перші страви.
Таким чином, якщо поєднувати прийом ліків з правильним харчуванням, то можна досягти прекрасних результатів у боротьбі з таким серйозним недугою, як цукровий діабет.