Давайте розглянемо на які солодощі і як може проявлятися алергія, і які солодощі можуть спровокувати її. А так само, чому це відбувається і як можна допомогти людині в такій ситуації.
1. Що таке алергія на солодке і алергія на цукор

Взагалі-то термін «алергії на цукор» не існує, зате є харчова непереносимість деяких продуктів, у тому числі і цукрів. Проте, людині, який зіткнувся з цією проблемою, від цього не легше. Він вводить в пошукову систему ті запити, які максимально точно описують його стан, і, перше, що приходить на розум - це алергія.
Докладніше про харчової алергії та харчової непереносимості можна прочитати за наведеним посиланням.
Коротко: якщо мова йде про алергії - відбувається неадекватна імунна відповідь на введення алергену.

При харчової непереносимості, наслідок якихось причин, порушується нормальне засвоєння продуктів харчування. В таких випадках організм стикається з такими речовинами, які зазвичай у нього не проникають, і сприймає їх, як ворожі агенти чи токсини.
Коли в кишечнику не вистачає тих чи інших ферментів для перетравлення цукрів або, коли цукру надходять в надлишку, починається харчова нестерпність. Також до харчової непереносимості може призвести змінений стан (деякі спадкові порушення) органів травлення або патологічний процес в шлунково-кишковому тракті.

Північні народи, наприклад, не мають ферменту сахарази, і вживання сахарози викличе у них порушення травлення.
Говорячи про надлишку солодощі, можна згадати, як обліплює дітей після цілого мішка цукерок.
Однак, в цукерках, крім цукру, містяться ще й різні добавки: ароматизатори, барвники, консерванти...
Ці речовини так само можуть погано засвоюватися або навпаки, проникати в кровотік, викликаючи патологічні симптоми: висип на шкірі, свербіж, розлади стільця.

Ще один приклад надмірного споживання цукру - обмеження тривалості грудного годування дитини або часта зміна грудей. Це призводить до того, що дитина висмоктує тільки «переднє молоко», багате лактозою, а «заднє»*, багате жирами і ферментами - не встигає. У такій ситуації у маляти розвиваються симптоми, як при лактазной недостатності. Дитина здорова, проте харчування його не збалансовано.

При цілому ряді захворювань шлунка і кишечника в дієті обмежують солодке - організм просто не в змозі нормально його засвоювати, так як патологічний процес привів до змін у роботі органів.
Якщо, все-таки, мова йде про алергії на солодке, зверніть увагу на склад уживаних солодощів. Практично всі промислові і домашні солодощі можуть містити алергени у своєму складі:
• глютен
• арахіс
• горіхи
• яйця і яєчний білок
• молоко і молочні продукти
• соя
• мед (може містити пилок рослин)

Тепер, давайте розглянемо, на які цукру найчастіше розвивається харчова нестерпність.

2. Види і причини непереносимості солодощів
Говорячи про солодощі або сахарах, ми маємо на увазі продукти або речовини, що мають солодкий смак. Солодким смаком володіють моно - і дисахариди:
• глюкоза
• фруктоза
• галактоза
• лактоза
• мальтоза
• сахароза

Найбільш часто зустрічається непереносимість лактози, фруктози і сахарози.
Порушення засвоєння лактози
Або молочного цукру, може бути первинним, вторинним або вродженим.
При первинній непереносимості у людини здатність засвоювати лактозу втрачається з віком.
При вторинній - розвивається внаслідок ураження слизової тонкого кишечника (гостре харчове отруєння, коліт, целіакія та ін.).

Вроджена непереносимість лактози являє собою генетичний дефект. У такому випадку дитина вже з народження неспроможний засвоювати молоко. Таких випадків відомо дуже мало (одиниці). До 20-го століття діти з таким діагнозом не мали шансів вижити. Завжди присутній рясна блювота, діарея, різка втрата ваги (вага менше, ніж при народженні), сильне зневоднення.
Симптоми, які дозволяють запідозрити непереносимість лактози:
• метеоризм
• здуття живота
• діарея або хронічний запор
• болі (рези) в животі
• блювання
• погіршення завжди пов'язано з вживанням молока та молочних продуктів
• тяжкість симптомів залежить від кількості спожитої лактози

Діагностують лактазну недостатність дихальним тестом на водень, аналізом крові на цукор під лактозною навантаженням, для дітей використовують аналіз калу на кислотність.
Непереносимість фруктози
А правильніше сказати, мальабсорбція фруктози являє собою розлад травлення. При цьому порушується транспорт фруктози з просвіту кишечника в кров з-за недостатності білка-транспортера. Таким чином фруктоза залишається в кишечнику людини і не всмоктується.

Симптоми:
• метеоризм
• здуття живота
• діарея або хронічний запор
• болі (рези) в животі
• блювання (при вживанні у великих дозах)
• ранні симптоми психічної депресії
• відраза до солодкого смаку
• погіршення завжди пов'язано з вживанням фруктози, сахарози і сорбіту
• тяжкість симптомів залежить від кількості спожитої фруктози

Дані симптоми можуть проявитися в ранньому дитинстві з введенням прикорму, що містить фруктозу. А можуть з'явитися і з віком, особливо часто у літніх людей.
Також, існує спадкова непереносимість фруктози, пов'язана з нездатністю печінці переробляти даний цукор. Проявляється цей стан у вигляді гіпоглікемії, жовтяниці, збільшення печінки (гепатомегалія) та ін Зустрічається досить рідко.

Непереносимість сахарози
Є вродженим дефіцитом ферментів, що розщеплюють сахарозу в кишечнику. Симптомами є:
• метеоризм
• здуття живота
• діарея або хронічний запор
• болі (рези) в животі
• гіпоглікемія
• блювання
• тривога і прискорене серцебиття
• часті респіраторні інфекції
• погана прибавка у вазі і зростанні
• відставання у розвитку

Діагностику проводять шляхом тесту дихання на водень, аналізу активності ферментів в тонкому кишечнику і проведенням генетичного дослідження. Особливо часто зустрічається непереносимість сахарози у народів півночі.

3. Що робити, якщо є алергія на солодке
Коли прояви харчової непереносимості носять виражений характер слід звернутися до лікаря!

Для полегшення симптомів доведеться різко обмежити або виключити з харчування солодощі. Лікар призначає спеціальну дієту. Дана міра тимчасова.
Паралельно людина обстежується на наявність тих чи інших захворювань шлунково-кишкового тракту, які могли б стати причиною виникнення харчової непереносимості.
Після зникнення проявів харчової непереносимості починають потроху вводити колишні продукти харчування і спостерігати за реакцією - ведуть харчовий щоденник. На підставі даних харчового щоденника і лабораторних аналізів ставлять діагноз. Лікар, так само дає дієтичні рекомендації, різні, в кожному окремо взятому випадку.

У загальних рисах справа йде таким чином:
Коли мова йде про незбалансованому раціоні, для вирішення проблеми достатньо перейти до меню, яке відповідає принципам правильного харчування.
Коли харчову непереносимість викликало якесь захворювання - лікують основне захворювання, а харчова непереносимість пройде сама, в міру одужання.
У разі лактазной недостатності залежно від вираженості симптомів, обмежують свіже молоко або призначають спеціальні ферменти. Слід врахувати, що в знежиреному молоці вміст лактози підвищено.
Часто на молочні продукти, які зазнали ферментації (сир, сир, йогурт, кефір) чи підсолоджені (морозиво, згущене молоко) реакція відсутня.

Існують, так само продукти зі зниженим вмістом лактози.
У випадку непереносимості фруктози або сахарози, потрібен більш глибокий перегляд раціону, спільно з дієтологом і, можливо, призначення специфічних ферментних препаратів. Повне виключення тих або інших продуктів з раціону може призвести до нестачі якихось нутрієнтів, що вкрай небажано для здоров'я.

Висновок
Ось ми і розглянули випадки, коли може розвиватися так звана алергія на солодке. Якщо розташувати по порядку причини, які її викликають, то можна отримати таку картину:
1. Надлишок солодкого в раціоні
2. Захворювання органів травлення
3. Справжня алергія на компоненти солодощів
4. Недолік ферментів (розвивається з віком)
5. Генетично обумовлена непереносимість цукрів (вкрай рідко)
У будь-якому випадку необхідно переглянути раціон харчування і, при необхідності звернутися до лікаря.