Основні функції підшлункової залози - вироблення в організмі людини гормону інсуліну і виробництво в достатній кількості їдкого травного соку. Порушення необхідного балансу цих речовин може призвести до таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет і панкреатит. При запаленні підшлункової залози потрібне медикаментозне лікування, виключення фізичних навантажень і дотримання суворої дієти.

Дієта: загальні положення
Захворювання підшлункової залози викликають сильні болі в області живота, попереку, в області між лопатками, у хворого спостерігається втрата апетиту, з'являються нудота, блювота. У разі виникнення нападів болю перші три дні необхідно голодування, вживаючи лише мінеральну воду без газу в теплому вигляді. Після цього призначається спеціальна дієта, що повністю виключає алкогольні і газовані напої, жирну і гостру їжу, солодощі. Не можна вживати кислі, консервовані і багаті на вуглеводи продукти, смажені страви.

Дієта при захворюванні підшлункової залози повинна включати білкову їжу, рясне пиття у вигляді натуральних фруктових соків, мінеральної води боржомі, слабо завареного чаю з молоком. Одним з головних умов прийому їжі є її дроблення на частини, дуже важливо не тільки не переїдати, а є маленькими частками. Одну порцію їжі слід приймати в два рази, з проміжком через 3-4 години, в день необхідно 5 - 6 - разове харчування. Бажано скласти графік прийому їжі і намагатися є в певні години.
Інша важлива умова - вся їжа повинна бути в теплому вигляді, забороняється вживання її як в гарячому, так і в холодному стані. Напої потрібно пити кімнатної температури, готувати страви на пару, у відварному вигляді або запікати з вживанням невеликої кількості рослинного жиру. Крім всього цього, продукти повинні бути якісні та свіжі, страви не можна підігрівати, є тільки свіжоприготовану їжу.

Дієта: рекомендовані продукти
Домогтися настання одужання при захворюванні підшлункової залози і появі симптомів допоможе дієта № 5, яка містить низьку кількість калорій. Вона передбачає виключення продуктів з високим рівнем вмісту клітковини, обмеження жирів і вуглеводів. Крім жирних, солоних, гострих, смажених страв, в період хвороби не можна їсти сирі фрукти і вживати такі овочі, як цибуля, капуста, редис, ріпа. Також доведеться забути на певний час про зелені - салаті, шпинаті. У прописану лікарем дієту входять:
• супи з круп, крім пшона, приготовлені на воді або слабкому овочевому бульйоні;
• не густе круп'яні каші, за виключення пшоняної;
• домашню локшину, відварену на воді з додаванням невеликої кількості молока;
• страви з м'яса, риби або птиці нежирних сортів у відварному вигляді або приготовані на пару;
• запечений омлет;

• молочні продукти у вигляді нежирного сиру, сиру і кефіру, в невеликій кількості вершкове масло і молоко, доданий в страви (у чистому вигляді вживати не можна);
• гарніри з тертих овочів або у вигляді пудингів;
• печені яблука, за винятком сорту антонівка;
• сухарі, хліб, спечений, крім житніх сортів, день- два назад, не солодке печиво;
• фруктові соки, розбавлені водою, не солодкі компоти, киселі, боржомі, не міцний чай, відвар чорної смородини і шипшини.

Щоб урізноманітнити скромне меню, можна готувати рибу в духовці, філе судака запекти у фользі, або приготувати легкий йогуртовий торт з шарами бананів і персиків. Корисні будуть салати з відвареної і натертої моркви і червоного буряка, з додаванням яблука і чорносливу. Гарні запечені сирники, що не солодкі яблука, шматочки гарбуза.

Починати дієту треба при появі перших симптомів хвороби, таких, як:
• повна втрата апетиту,
• поява почуття тяжкості в шлунку, печії, відрижки,
• болі в попереку і області між лопатками,
• здуття живота,
• поява нудоти і блювоти,
• втрата ваги і наступ швидкої стомлюваності,
• діарея.

Ставитися до захворювання слід серйозно, дотримуватися строгої дієти при захворюванні підшлункової залози необхідно протягом першого тижня, потім щадну протягом тривалого часу, до настання стійкої ремісії хвороби. Після одужання не слід зловживати гострою і важкою їжею, так як вона призводить до надмірного напруження даного важливого органу організму. Тривале перенапруження підшлункової залози провокує початок її запалення, від якого до панкреатиту всього один крок.

Для уникнення проблем з головним постачальником інсуліну і травного соку в організмі людини - підшлунковою залозою, треба бути дуже обережними у виборі їжі та напоїв, не їсти багато сирих овочів і фруктів, різких прянощів, назавжди відмовитися від алкогольних і газованих напоїв. Одним словом, вести здоровий спосіб життя і налагодити повноцінне харчування.