Коли є проблеми з печінкою, лікувати її доведеться довго і комплексно. І серед іншого важливе місце займає дієта при хворої печінки, яка дозволяє припинити шкідливий вплив, який чиниться деякими продуктами. Розглянемо докладніше це питання.

Про печінку і дієті
Всім відомо, що печінка виступає як свого роду фільтра, який очищає організм від всіляких токсинів і отрут. Адже вони потрапляють в організм у достатній кількості: це і хімікати, якими оброблені овочі та фрукти, це речовини, найчастіше містяться в м'ясі і молоці. Шкодять печінки також лікарські засоби, але все ж таки більшою мірою - алкоголь. Як бачимо, навантаження на фільтр доводиться неслаба, отже, працює печінка постійно і посилено. Але будь-яка система може дати збій. Так відбувається і з печінкою.

Взагалі коло можливих захворювань печінки досить широкий. Основна маса таких захворювань має інфекційне походження, хоча причиною можуть бути також порушення обмінних процесів і алкоголізм.
І ось, після того, як виявлено захворювання печінки та визначено його причини, призначається лікування. Зрозуміло, воно відрізняється в кожному конкретному випадку, але практично завжди настійно рекомендується дотримання дієти. Йдеться про відмову від вживання певної групи продуктів та алкогольних напоїв.

Основні принципи дієти
Найбільш ефективні результати в ході лікування різних захворювань печінки приносить спеціальна дієтотерапія. Основним призначенням дієти в таких випадках є відновлення загального стану печінки, відновлення її роботи і, крім того, нормалізація речового обміну.

Цікаво, що їжа при дієті повинна не тільки легко засвоюватися, але ще й бути смачною. Вся справа в тому, що захворювання печінки характеризуються придушенням апетиту.
Їжа повинна обов'язково бути насичена білками, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами, але при цьому обмежується вживання жирів, і в першу чергу, жирів тваринного походження. Крім цього, певні обмеження встановлюються по відношенню до таких продуктів, які лише посилюють виділення травних соків.

Докладніше про білках, жирах і вуглеводах
Як вже зазначалося, важливо, щоб у рамках дієти призначалася їжа з вмістом білка. Отже, в раціон обов'язково включають молоко, всілякі кисломолочні продукти, рибу і м'ясо. Рекомендується також не вживати яйця занадто часто.

Вживання жирів ж обмежується, але не виключається повністю. Важливо забезпечити поєднання тварин і рослинних жирів, оскільки їх взаємодія здатне виробляти позитивний ефект.
Що стосується вуглеводів, то їх зміст, в принципі, не повинно перевищувати норму. Головне, щоб частка цукру і меду, тобто тобто простих вуглеводів, які не становила більше 100 гр. Якщо ж норма буде перевищена, то можливо підвищений жироотложение в клітинах печінки, що небажано.

Запитання обробки їжі
Те, як саме буде приготована їжа при дієті, має важливе значення. Крім того, свою роль відіграє і температура приготування. Так, рекомендується, щоб всі приготовані страви були теплими: для печінки шкідливі занадто гарячі продукти (або, навпаки, занадто холодні). Що ще потрібно знати?
1. По-перше, слід повністю виключити з перших страв смажені заправки.
2. По-друге, бажано уникати вживання тих супів, які приготовані на м'ясних відварах.

Краще всього використовувати відвари з овочів, а в якості заправки використовувати вершкове масло або вершки. Не забувайте і про корисні властивості зелені: трохи кропу або ж петрушки будуть дуже до речі. Тепер докладніше розглянемо ті продукти, які можна і потрібно вживати.
Вирішити питання про призначення того чи іншого виду дієти може тільки фахівець. Консультація з лікарем - запорука безпеки здоров'я.
Потрібно відзначити, що дієти нехай і припускають обмежене вживання певних видів продуктів, але є щадними. Дозволяється вживати різні продукти, включаючи м'ясо, рибу, хліб. Але необхідно правильно їх поєднувати, вживати в належний час і не порушувати правила.

Як приклад розглянемо один з варіантів дієти. Мета її призначення - нормалізація роботи печінки в умовах повноцінного харчування, дана дієта одночасно добре підходить для поліпшення жовчовиділення і нормальній роботі жовчних шляхів.
Зразкове меню на день

Варіант № 1
Перший сніданок: сир зі сметаною і цукром, вівсяна каша на молоці, чай.
Другий сніданок: запечене яблуко (1 штука).
Обід: вегетаріанський суп (з овочів на рослинній олії), варена курка в молочному соусі, відварений рис, в якості напою компот із сухофруктів.
Полудень: незвичайне блюдо - відвар шипшини.
Вечеря: варена риба з білим соусом на відварі з овочів, пюре картопляне, ватрушка сирна, чай.
На ніч: кефір.

Варіант № 2
Перший сніданок: молочні сосиски (2 штуки, не більше), картопляне пюре (при його приготуванні не варто зловживати вершковим маслом, відмінна заміна йому - оливкова олія), чай і хліб з маслом.
Другий сніданок: парові морквяні котлети, нездобне печиво з молоком.
Обід: суп з фрикадельками, приготовлений на овочевому бульйоні, голубці (в якості начинки використовують варений рис, м'ясо та овочі), склянку соку (у літню пору сік замінюють кавуном або виноградом).

Вечеря: запечені або парові сирники з медом, печиво (нездобне).
За 1 годину до сну: відвар шипшини з медом (1 склянка).

Варіант № 3
Перший сніданок: салат з капусти, помідорів, огірків з рослинним маслом, варену картоплю, сир, хліб з маслом, каву з молоком (кава повинна бути не надто міцним, досить слабкий чашки).
Другий сніданок: склянка соку і каша з вівсянки на молоці.
Обід: квашена капуста (вона повинна бути обов'язково некислої), рисовий суп на бульйоні з овочів, тефтелі з гарніром (крупа або овочі).
Вечеря: білковий (!) Овочевий омлет, яблучний пиріг, 1 склянка молока.
За 1 годину до сну: 1 склянку відвару чорної смородини з медом.

Виходить, що меню дієти при захворюваннях печінки не просто щадне, але і складається з по-справжньому смачних і незвичайних страв. Крім того, меню дієти різноманітно. Воно розробляється фахівцем для кожного конкретного пацієнта на тиждень.