Нирки в нормі відіграють роль фільтра в організмі і беруть участь у багатьох процесах. При захворюваннях нирок процеси очищення крові та інших біологічних середовищ порушуються, що призводить до виникнення серйозних захворювань. Порушення фільтрації крові внаслідок запальних процесів у клубочках нирок призводить до виникнення гломерулонефриту. У комплексне лікування входить обов'язкове дотримання дієти, яка називається стіл № 7.

Дієта при захворюваннях нирок
Так як при гломерулонефриті страждають клубочки, то основна мета дієти № 7 - це обмеження надходження рідини і продуктів, що містять білки і кристали солі. Справа в тому, що при гломерулонефриті відбувається вимивання білка (з його появою в сечі) і порушення виведення солей з організму.

Дієта при гломерулонефриті повинна дотримуватися не тільки під час гострого процесу або при загостренні, але і під час затишшя або ремісії. Основні вимоги до дієти наступні:
• Обмежити споживання солі і солоних продуктів.
• Обмежити споживання білкової їжі (на добу до 20-40 м).
• Знизити кількість споживаних вуглеводів і жирів.
• Виключити з раціону жирні сорти м'яса, риби, птиці.

• Не можна вживати в їжу міцні наваристі бульйони.
• Виключити всі крупи.
• Не можна додавати в їжу гострі приправи й овочі (цибуля, часник, редис, редька).
• Не вживати зелень, міцні чай і каву, газовані напої.

Крім цього, хворим зазвичай у перші дні хвороби призначають так звані розвантажувальні дні, які називають цукровими, картопляними, кавуновими, диннимі, компотными. Така дієта допомагає організму впоратися з навантаженням і полегшує роботу найважливіших органів (серця, печінки, судин).

В дієті є сувора дієта, яка називається стіл № 7а, і яка призначається в перші дні гострого захворювання. У такій дієті присутні такі продукти:
• Безсольовий хліб.
• Невелика кількість м'яса.
• Молочні і кисломолочні продукти.
• Моркву, картоплю і томати в будь-якому вигляді.
• Макарони та цукор в кількості 80-100 р.

При поліпшенні стану та зниженні тиску і кількості набряків дієту розширюють, і така дієта називається стіл № 7б. Дієта при гломерулонефриті нирок у цьому випадку нагадує за складом попередню, але кількість білка трохи збільшено. При стабілізації стану, зменшення набряків і змін у сечі стіл розширюють, а дієта називається стіл № 7. У раціон додають трохи солі, так як відсутність солі може призвести до зниження апетиту, блювання та порушення сольового обміну.
Крім цього, в раціоні хворих гломерулонефритом повинен бути вітамін С у великій кількості. Для цього в раціон додають всі продукти, що містять вітамін С. До них відносяться лимони, цитрусові фрукти, кислі фруктові соки, кислі фрукти.

Харчування при гломерулонефриті у період ремісії захворювання практично та ж, що і при гострому процесі. Відмінності в тому, що додається споживання солі (до 5 г), а всі страви вживаються після варіння і приготування на пару. Корисно робити розвантажувальні дні з вживанням картоплі, динь, кавунів та інших вуглеводних продуктів 1 раз в 2 тижні.
Дієта при хронічному гломерулонефриті
Харчування під час хронічної форми захворювання базується на аналізах сечі і загальному самопочутті хворих. Якщо в сечі немає слідів білка і крові, то в дієту поступово включаються крупи, овочеві і неміцні супи без солі, трохи риби і нежирного м'яса, приготованих на пару. Харчування повинно залишатися дробовим, а спосіб приготування на пару, в тушкованому, вареному і пареному вигляді.
Крім цього, можна вживати молочні, кисломолочні продукти, а також овочі, фрукти, киселі, компоти. Ягоди при гломерулонефриті можна вживати у великій кількості, як солодкі, так і кислі.

Зразкове меню зі страв при хронічному гломерулонефриті:
1. На сніданок - молочні каші, зварені на воді, яйце, сир, макаронні вироби, кава з молоком, неміцний чай з цукром.
2. На обід - овочеві та м'ясні супи в протертому вигляді, запіканки, овочеві салати, тушковані і свіжі овочі, картопля, запечена в духовці, фруктові соки, коктейлі, киселі, морси і так далі.
3. На полуденок - можна вживати фрукти, овочі, салати, кисломолочні продукти.
4. На вечерю - солодка випічка, печиво, запіканки, макаронні вироби, млинці, картопля в будь-якому вигляді.

Хворі гломерулонефритом повинні стежити за добовим кількістю сечі, що виділяється, і не вживати більше рідини на 350-300 мл, ніж сечі виділяється. Так, наприклад, сечі виділяється близько літра, значить добова норма вживаної рідини (соки, супи, вода) не повинна перевищувати 1300 мл

Особливо треба стежити за кількістю білка в раціоні дітей, хворих на гломерулонефрит, так як білок потрібен їм для посиленого росту і розвитку. При цьому норма білка не повинна перевищувати 50% від добової норми щодо віку дитини.
При цьому з раціону хворих повністю виключаються наступні страви:
• Гострі, солоні, копчені продукти.
• Страви з великою кількістю солі.

• Консервовані продукти з підвищеним вмістом барвників, стабілізаторів, емульгаторів та інших хімічних речовин.
• Міцні чай, кава, какао, газовані напої, закісляет організм.
• Тваринні жири і білкові продукти у великій кількості.