Не секрет, що заборон на кулінарні шедеври у діабетиків 2 -го типу на багато більше, ніж у людей з інсулінозалежній формою захворювання. Другі можуть відкоригувати рівень глюкози за допомогою ін'єкції, а от першим доводиться ретельніше стежити за своєю дієтою. Це не означає, що в їх меню переважають несмачні і прісні страви. Правильне харчування це смачно, красиво і корисно.

Основні правила правильного харчування
У багатьох випадках причиною розвитку цукрового діабету 2 -го типу стають зайві кілограми. Тому для початку варто визначитися, є надлишкова маса тіла чи ні, і скільки калорій на день витрачає людина. Від цього залежатиме розрахунок попереднього меню. У середньому жінці потрібно 1500ккал, чоловікові 1700ккал. Це з урахуванням середньої фізичної активності.

Якщо людина страждає ожирінням, то кількість споживаних калорій повинно бути менше кількості енергії, що витрачається. Тільки при дотриманні цієї умови діабетик 2 типу почне поступово худнути. Якщо ж вага в нормі, то енергетична цінність добового раціону повинна дорівнювати кількості використовуваної енергії.

На початковому етапі розвитку цукрового діабету 2 типу правильне харчування може допомогти уникнути призначення препаратів знижують цукор. У цей період за допомогою грамотно розробленої дієти можна зупинити розвиток хвороби і свисти її негативний вплив на організм людини до мінімуму. Крім цього, вживання деяких лікарських трав і продуктів дозволяє всім системам і внутрішнім органам функціонувати нормально. Також це змушує підшлункову залозу адекватно реагувати на надходження вуглеводів і виробляти інсулін в необхідних розмірах.

Головний ворог діабету це швидкі вуглеводи. Саме вони стають причиною різкого підняття глюкози в крові. Тому їх доведеться виключити і замінити повільними, більш корисними, вуглеводами. Для зручності хворих на цукровий діабет 2 -го типу існує спеціальна таблиця ГІ (глікемічний індекс), в неї внесені практично всі продукти і вказана швидкість їх розщеплення. Чим вище показник, тим сильніше продукт буде впливати на рівень цукру.

Харчуватися треба часто, але потроху, бажано це робити 5-6 разів на добу. Повинно бути 3 основних прийому їжі і 2-3 додаткових. Остання трапеза повинна бути не пізніше, ніж за 2 години до сну. Природно харчування має бути збалансованим і містити всі корисні речовини, мікро і макроелементи. Велику частину раціону повинні складати овочі. Перекушувати діабетикам 2 типу можна фруктами, сухофруктами, коктейлями або просто попити чаю, але ні в якому разі не їсти чіпси, страви фаст -фуду та солодощі.

Що можна і що не можна?
При цукровому діабеті 2 -го типу всі продукти харчування можна умовно розділити на 3 групи:
1. Ті, які можна їсти без обмеження;
2. Продукти, які слід вживати в помірній кількості;
3. Заборонені продукти.

Перша група в основному включає в себе овочі та напої без цукру (кава, чай). Виняток становлять картопля і кукурудза. В обмеженій кількості можна їсти: нежирні сорти риби, м'яса, птиці і яйця, нежирні молокопродукти та тверді сорти сиру з жирністю нижче 30 %. Також можна вживати бобові, кукурудзу та картоплю, хліб і крупи, фрукти. Під забороною опинилися: вся жирна їжа, копченості, здобні борошняні та кондитерські вироби з магазину, солодка газована вода і деякі алкогольні напої.

Застосовуючи маленькі хитрощі можна продукти з розряду заборонених, перевести в групу з помірним споживанням. Так, наприклад, прибравши видимий жир з м'яса або риби, можна знизити їх жирність. З птиці знімається шкірка. Всі страви готуються у власному соку, на пару або запікаються в духовці без використання заправок, масла, майонезу та сметани, так як вони підвищують калорійність. Тугіше газовану воду можна приготувати самостійно. Для цього достатньо змішати сік свіжих апельсинів і лимона і додати трохи їдальнею газованої води.

Що має включати щоденне меню?
Хворим на цукровий діабет другого типу слід стежити за збалансованістю харчування. У щоденному раціоні повинні бути присутнім і жири, і вуглеводи, і білки. Для зручності розрахунку споживаних вуглеводів і створення меню була виведена хлібна одиниця (ХЕ), яка спрощує процес складання списку страв на день. Правда для початку доведеться пройти навчальний курс і проконсультуватися з лікарем. До речі, саме лікуючий лікар повинен підказати, як розрахувати кількість потрібних калорій, які фізичні навантаження бажано мати і що їсти.
І так, хворому на цукровий діабет 2 типу рекомендується з'їдати протягом дня 100 - 150г хліба. Можна їсти картоплю і макарони, але не більше 200г/сут. Денний дозволений обсяг будь-яких каш буде дорівнює 2ст.л. крупи в сухому вигляді. Обов'язково треба їсти по не многу горіхи або додавати в салат рослинне масло, краще оливкова. Денна норма свіжих фруктів не повинна перевищувати 300г, овочів 800 - 900г.

Дієтологи рекомендують чинити так, тарілку ділять на 2 половини. Одну сторону заповнюють овочами і з'їдають спочатку їх. Другу половину ділять ще на 2 частини: ¼ частина кладуть білкову їжу (яйця, морепродукти, біле куряче м'ясо), а на місце, що залишилося вуглеводні продукти з високим вмістом крохмалю. Спочатку їдять білок, потім вуглеводи. Якщо є саме в такому порядку, то рівень цукру залишиться стабільним.

Водний баланс теж важливий. Обов'язково треба вживати рідину в кількості 1,5 - 2л добу. Слід запам'ятати одне правило: воду п'ють до їжі, а не після. Дозволено використання підсолоджувачів, таких як аспартам, стевія і нектар агави. Слід уникати ксиліту, сахарину і сорбіту.

Солодощі

Деякі люди просто не в змозі відмовити собі в «маленьких радощах» - солодощах. Ясна річ, що кондитерські вироби шкідливі для хворих на цукровий діабет 2 -го типу, але так хочеться, хоч зрідка побалувати себе коханого. Дієтологи рекомендують прибрати всі солодощі з поля зору, а краще, щоб їх взагалі не було в квартирі. На чільне місце треба поставити вазу з фруктами і їсти їх. Це допоможе уникнути спокус.

Побалувати себе хворою на діабет 2 типу може різними фруктовими десертами, з додаванням горіхів, чорного шоколаду або сухофруктів. Це буде і корисно і смачно. Якщо ж трохи урізати денний раціон, наприклад, замінити хліб або каші овочами, то можна викроїти містечко і для тірамісу або морозива.
Денна доза цукрозамінників не повинна перевищувати 10 - 15г. Також варто відзначити, що домашня випічка та власноруч приготовані солодощі набагато корисніше магазинних вкусняшек. Якщо для приготування цих страв брати продукти з низьким ГІ, то взагалі вийти корисний десерт. Так, борошно вищого гатунку замінюють житнім борошном грубого помелу, використовують знежирене молоко і свіжі фрукти. Ось і готовий пиріг для діабетика.

Так що правильне збалансоване харчування це навіть смачно і цікаво. Дотримуватися його рекомендується не тільки людям з діагнозом цукровий діабет 2 типу, але і всім тим, кому не байдуже своє здоров'я.