Цукровий діабет є серйозним ендокринною захворюванням, лікування якого багато в чому залежить від дієти. Особливо це стосується цукрового діабету 2 типу. Медики впевнені, якщо харчуватися правильно, можна навіть обійтися без застосування медичних препаратів.

Власне, діабетикам можна їсти все, крім бистроусвояемих вуглеводів. А вони в першу чергу містяться в хлібі, здоби, цукрі, цукерках, випічці, варення, газованій воді і вини. Чи можна приготувати або купити торт для діабетиків?

Чому діабетик повинен виключити зі свого раціону саме ці продукти? Та тому, що такі вуглеводи легко засвоюються в шлунково -кишковому тракті і швидко потрапляють в кровотік, в результаті може розвинутися гіперглікемія і хворому відчує різке погіршення стану здоров'я. Щоб уникнути подібних ускладнень, від таких продуктів краще відмовитися.
Але деяким пацієнтам особливо важко дається відмова від солодкого, особливо тим, хто з дитинства жити не міг без цукерок і маминих пиріжків з варенням. Як же бути в цій ситуації? По-перше, зневірятися не варто, можна знайти хорошу альтернативу звичайним солодощам і випічці. Сьогодні на прилавках магазинів з'явилися торти, спеціально створені для діабетиків.

Де можна придбати такі ласощі
Ще зовсім недавно про такі надмірностях можна було мріяти, в магазинах не можна було дістати звичайної їжі, не кажучи про спеціально призначеної для діабетиків. Але сьогодні багато виробників врахували потребу хворих на цукровий діабет в солодкому і розширили свій асортимент різними тортами для діабетиків. До того ж така продукція користується попитом і у людей, необізнаних що таке цукровий діабет, але мають проблеми із зайвою вагою.

Однак не кожен знежирений торт на фруктозі можна їсти діабетикам. Звичайно, рецепт приготування такої страви вважатиметься дієтичним, але не в кожній випічці врахована кількість тваринних жирів і її калорійність. Тому діабетик, щоб виключити неприємні наслідки для свого організму від прийому такого десерту, повинен звертати увагу на склад виробу.
Як правило, випічка для хворих на цукровий діабет, виготовляється з використанням фруктози або будь-якого іншого замінника цукру, а так само знежиреного йогурту або сиру. Найчастіше такий торт має вигляд легкого суфле, прикрашеного желе з вкрапленнями кислих лісових або садових ягід.

Однак тим, кому лікар прописав найжорсткішу дієту, краще підстрахуватися і спекти такий торт самому. У цьому випадку діабетик буде повністю впевнений в тому, що йому можна з'їсти таку випічку.

Рецепти випічки для діабетиків
1. Для приготування цього йогуртового торта знадобиться 500 г знежирених вершків, 200 г сирного крем- сиру, 0,5 л знежиреного питного йогурту, 2 /3 ст. замінника цукру, 3 ст. л. желатину, ванілін і ягоди або фрукти для украшенія.Необходімо збити вершки і відставити. Окремо змішати і добре збити сирний сир і замінник цукру, перемішати з вершками, додати йогурт і попередньо замочений желатин. Вилити у форму весь крем і прибрати в холодильник приблизно на 3 ч. Після цього прикрасити ягодами і фруктами, які можна їсти діабетикам. Наприклад, грейпфрутом, ківі і яблуками.

2. Щоб приготувати цей торт знадобиться 250 г знежиреного йогурту, 2 яйця, 2 ст. л. борошна, 7 ст. л. фруктози, 100 г знежиреної сметани, ванілін і разрихлітель.4 ст. л. фруктози і яйця збити, додати розпушувач, ванілін, сир і борошно. Форму для випічки вистелити папером, вилити в неї тісто, поставити в духовку і запікати 20 хв при температурі 250 ° С. Для приготування крему потрібно збити сметану, ванілін і фруктозу. Готовий корж промазати кремом і прикрасити ягодами і фруктами.
3. Можна приготувати «цветаевский пиріг», а цукор у ньому замінити на фруктозу. Для приготування тіста змішати 1,5 ст. борошна, ½ ст. знежиреної сметани, 150 г розтопленого вершкового масла і 0,5 ч. л. соди, погашеної 1 ст. л. уксуса.1 кг яблук очистити від шкірки, нарізати шматочками і укласти на дно форми для випічки, зверху викласти тісто. Можна вчинити навпаки - викласти тісто, а зверху яблука і залити кремом.Для приготування крему знадобиться 1 ст. знежиреної сметани, 1 яйце і стакан фруктози, а так само 2 ст. л. борошна. Торт поставити в духовку і випікати на середній температурі близько 50 хвилин.

Що стосується цього рецепта, то таким тортом не варто захоплюватися, т. к. в ньому міститься велика кількість тваринного жиру.