Цукровий діабет це захворювання, при якому при виборі продуктів харчування та їх кількості для хворого існують суворі рамки. Природно в таких умовах особлива увага приділяється дозволеним і умовно дозволеним інгредієнтам. Вживання помідор при діабеті не перебуває під забороною, але слід враховувати деякі особливості цього овоча.

Помідори
Томати це овочева культура з сімейств пасльонових. У багатьох країнах цей продукт користується величезною популярністю завдяки своїм смаковим якостям і простоті способів вирощування. Та й коштує він відносно не дорого. У помідорах міститься багато корисних вітамінів і мікроелементів. Вирощувати цю культуру можна цілий рік: взимку в теплицях або на підвіконнях, влітку на городі чи в полі.

Це «золоте яблуко» (саме так перекладається слово помідор з італійської мови) дуже поживний, але в той же час дієтичний продукт, всього 19ккал на 100 грам. У ньому також міститься:
• Білки;
• Цукор у вигляді глюкози і фруктози;
• Велика кількість органічних кислот;
• Клітковина;
• Крохмаль;
• Пектинові речовини;
• Вітаміни В1, 2, 3, 5, 6, 12, аскорбінова кислота (С) і D;
• Мінерали: кальцій, калій, магній і цинк, а також залізо, фосфор, хром і селен.

У плодах також знаходяться речовини, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. У першу чергу це холін, він також попереджає появу негативних змін у печінці, сприяє підвищенню захисних функцій організму і утворення гемоглобіну.

Помідори і цукровий діабет
Для хворих з цукровим діабетом помідор входить до переліку дозволених продуктів. Це не дивно, адже в 350 грамах свіжого продукту міститься всього лише 1ХЕ. продукт має низький глікемічний індекс (10) і невелику глікемічний навантаження (0,4 г). Тому в дозволених кількостях його можна вживати щодня, норма 200 - 300г на добу.
Не можна забувати, що помідори викликають вироблення жовчі і соку підшлункової залози. А при діабеті 1 типу, як відомо, інсуліну в організмі спочатку не вистачає, і підшлункова залоза працює зі збоями. Тому важливо враховувати, що при перевищенні норми споживання помідор може виникнути погіршення стану інсулярного апарату.

Людям з діагнозом цукровий інсулінозалежний діабет дозволяється споживання даного продукту на загальних умовах дієти. При цьому його енергетична цінність і кількість вуглеводів повинні враховуватися і при складанні добового раціону і при підрахунку необхідної дози інсуліну. Також не варто забувати і про фізичні навантаження хворого.
При цукровому діабеті 2 типу помідори входять в перелік рекомендованих для харчування продуктів, але тільки в свіжому вигляді. Ніяких солінь і консервацій бути не повинно. При цьому треба звертати увагу і на спосіб вирощування плодів. Тепличні помідори менш корисні, ніж овочі, вирощені у відкритому грунті.

Наявність клітковини допомагає стимулювати і нормалізувати процес травлення. Особливо підходить діабетикам властивість помідора очищати стінки судин від холестерину. Адже при цьому захворюванні кровоносна система страждає в першу чергу.

Як вибирати і як є?
До вибору помідорів бажано підійти відповідально. Найбільш корисними будуть ті, які вирощені на власній присадибній ділянці. Тоді людина точно знатиме, що ніякі шкідливі хімічні добавки небилиці використані і продукт дійсно натуральний. Тепличні томати більш водянисті і містять меншу кількість корисних речовин.

При виборі помідор перевагу бажано віддавати місцевим виробникам, так як імпортні продукти зриваються зеленими і спіють по шляху до магазинах. Природно на плодах не повинно бути темних плям і гнильних утворень. Натуральний помідорний аромат говорить про зрілість продукту.

Вживати їх при цукровому діабеті рекомендується у вигляді салатів зі свіжих плодів з додаванням інших овочів і невеликої кількості оливкової олії і бажано без солі. Можна приготувати томатний сік і теж не солоний. Пюре і пасту з помідор додають в різні страви і при приготуванні підлив.
Так що якщо їсти помідори в міру, то вони не тільки урізноманітнюють більшість дієт, але ще й користь принесуть.