Це яскраве і чільне рослину називають і котячим хвостом, і півнячим гребінцем. Про нього ходять самі казкові легенди: в них воно здатне продовжувати життя людини, було заборонено у вживання самим Петром I і використовувалося замість пшениці для випікання хліба у ацтеків. Так чи інакше, але достовірно відомо, що Продовольча комісія при відомої ООН визнала рослина амарант за цілющі та харчові властивості культурою XXI -го століття.

Корисні властивості амаранту: його склад
У стародавніх індіанців «золотим зерном Бога» називався амарант: корисні властивості цієї рослини були підтверджені і науковими дослідженнями останніх років. Звичайно, сверхлюдьми воно не зробить, до 300 років життя не продовжить (а саме такі здібності приписувалися йому здавна). Однак і без того цей унікальний квітка може принести неоціненну користь, завдяки своєму хімічному складу.

1. У ньому багато особливого білка самого вищої якості, який багатий на лізин - найціннішою для організму амінокислотою. Через це речовини в Японії поживність півнячого гребінця порівнюється з м'ясом кальмара.
2. Не так давно з'ясувалося, що амарант - джерело сквалену, якому немає рівних у протидії раковим пухлинам. Крім того, ця речовина є природним компонентом людської шкіри, тому його роль в дерматології та косметології просто неоціненна: ніякі запалення, загноения, рани перед ним не встоять.

3. Токофероли в його складі відновлюють ліпідний обмін, нормалізують кількість холестерину, б'ються з вільними радикалами.
4. Фітостероли допомагають токоферолу виводити шкідливий холестерин з організму.
5. Фосфоліпіди - будівельний матеріал для клітин.
6. Ретинол, аскорбінка, холекальциферол (вітамін D), ніацин, пантотенова кислота, фолат - всі ці вітаміни теж містяться в амарант, але вже в менших кількостях. Проте і вони вносять свою лепту на користь цієї рослини для людського організму, забезпечуючи повноцінне функціонування клітин.

7. Натрій, магній, калій, фосфор, кальцій та інші мікроелементи гарантують нормальне протікання всіх обмінних процесів.
Весь цей унікальний склад і забезпечує амаранту його лікувальні властивості, за які він був так почитаємо в стародавні часи і які так цінуються сьогоднішніми медиками і косметологами. Залишилося тільки дізнатися, як саме і в яких випадках застосовувати це незвичайне рослина, яка в перекладі з грецького означає «нев'янучий квітка». Але для початку слід дізнатися про зворотній бік медалі: наскільки безпечний цей квітка для здоров'я?

Шкідливі властивості рослини: протипоказання
Багатий хімічний склад амаранту змушує насторожено поставитися до нього новачкам, які раніше ніколи не мали з ним справу. У невеликих дозах будь-які форми його вживання (зелень, зерна, борошно, масло) будуть абсолютно нешкідливі. Якщо ж задатися метою регулярно використовувати його для оздоровлення свого організму, попередньо непогано було б отримати консультацію у фахівця. Навряд чи дозволять застосовувати його в необмежених кількостях при таких захворюваннях:

• індивідуальна непереносимість;
• панкреатит;
• холецистит;
• жовчокам'яна та сечокам'яна хвороби.

У кожному з цих випадків щириця (саме так цю рослину називають у багатьох областях Росії) може стати шкідливим компонентом вашого раціону, викликати загострення хронічних захворювань, послабити роботу проблемних органів. Тільки при відсутності протипоказань амарант зможе принести ту користь, яку від нього очікують. На що ж можна сподіватися?
Секрети котячого хвоста в народній медицині

У народній медицині здавна застосовують амарант: лікувальні властивості цього чуда - рослини укладені буквально у всіх його частинах. Можна їсти свіжу зелень (листя) харчових сортів, можна їх відварювати. Приготована із зерен амарантовий борошно - найцінніший і надзвичайно смачного продукт, з легкістю замінює за поживними властивостями пшеницю. А ще з цієї квітки роблять незвичайно корисне масло, яке по максимуму збагачене тим самим скваленом. Все це можна вживати в їжу, тому що амарант:

• зміцнює імунітет;
• перешкоджає утворенню пухлин;
• захищає від радіації;
• нормалізує холестерин;
• лікує шкірні захворювання;
• допомагає ранам затягуватися в найкоротші терміни;

• попереджає виразкові захворювання;
• полегшує протікання серцево -судинних хвороб, атеросклерозу;
• корисний при діабеті;
• відновлює порушений обмін речовин;
• приводить в норму гормональну систему;
• сприяє омолодженню всього організму;
• швидко і дуже ефективно відновлює втрачені сили;
• є дієтичним продуктом при аутизмі і целіакії.

Особливо цінною вважається борошно амаранту: застосування цього продукту обумовлена тим, що вона володіє відмінними хлібопекарськими якостями. Її можна використовувати у приготуванні кондитерських і хлібобулочних виробів. Якщо в домашню випічку, виготовлену з пшеничного борошна, додати амарантовий, вона вийде пишною, вразить усіх надзвичайно приємним, дуже ніжним горіховим смаком і довго не черствітиме. Зате буде мати підвищену білкової цінністю. Краще купувати в магазині готовий продукт і успішно і регулярно застосовувати його для оздоровлення свого організму. Пригадується вона вам і в домашніх масках для обличчя.

Нев'янучий квітка на сторожі краси і молодості
Подрібнена свіжа зелень амаранту і борошно з цієї рослини (не кажучи вже про насичений, такому корисному для шкіри олії) можуть стати в нагоді і в рецептах краси для вашого обличчя і волосся. У них багато антиоксидантів, вітамінів, але головне - той самий сквален, який відновлює пошкоджені тканини і клітини, роблячи їх знову живими і здоровими. Використовуйте це рослина в складі масок - і ви забудете про ламких волоссі і шкірі, що в'яне.
• Маска з листя для обличчя

Подрібнити зелень амаранту, збити її (2 ст. Ложки) зі сметаною (2 ст. Ложками). Чудово тонізує втомлену шкіру.
• Ополіскування з листя для волосся
Висушити листя, подрібнити, залити (1 склянка) окропом (500 мл). Наполягати 3-4 години, процідити.
• Омолоджуюча маска з борошна для обличчя

Залити амарантовий муку (1 ст. Ложку) теплою водою так, щоб вийшла кашоподібна суміш.
Таке дивне рослина амарант існує в 900 видах - це овочеві, кормові, зернові, декоративні форми. Деяким видам притаманні властивості відразу декількох з цих форм, так що вони універсальні в застосуванні. Всім, хто прагне дотримуватися здорового способу життя, хто хоче по -справжньому продовжити свою молодість, варто вийти за межі декоративного амаранту та долучитися до овочевих його сортам.