Навряд чи хоча б одна людина, яка любить побалувати себе чашкою кави, не задавався питанням про те, шкідливий чи ні кави? Відразу необхідно звернутися до кофеманам і запевнити їх, що кава і кофеїн не шкідливі, а, навпаки, на увазі останніх наукових досліджень стає очевидним користь цього напою, що бадьорить.

Кофеїн і його основні здатності

Кофеїн - це природний алкалоїд, який знаходиться в листі чаю, кавових зернах, плодах какао, а також в листі і насінні багатьох рослин.

За своєю функцією на організм людини кофеїн відносять до психостимуляторів, речовинам, які підвищують настрій, здатність до сприйняття навколишнього, психомоторну активність. Кофеїн нівелює втому, сприяє підвищенню інтелектуальної і фізичної працездатності, на короткий час зменшує потребу сну.
Всі ефекти кофеїну на людину залежать від того, якою буде доза речовини. У невеликих кількостях кофеїн здійснює стимулюючий вплив на організм, у великих - пригнічує ЦНС. Якщо у людини нервова система слабкого типу (меланхолік, сангвінік), то для порушення її діяльності потрібно зовсім не багато кофеїну, а для людей з сильним темпераментом (флегматик, холерик) - це кількість значно більше.

Людина може отримувати кофеїн не тільки з кави. Дана речовина знаходиться в таких популярних напоях, як чай, кока -кола, енергетичні безалкогольні напої, в шоколаді, какао, горіхах.
Наукові дослідження останніх років показали, що вживання кофеїну в дозі 300 мг на добу (3 чашки кави) є абсолютно безпечним для людини. Правда деякі індивіди є більш чутливими до кофеїну і відчувають його вплив у меншій дозі.

Міфи про каву
Існує дуже багато міфів навколо кавового напою. Але чи всі це правда? Давайте розбиратися:

1. Перше, що необхідно уточнити, це те, що кофеїн не викликає залежності.
Його не відносять до аддитивним наркотичних речовин. Люди, які говорять про свою " залежності" від кави часто вживають цей термін в широкому сенсі, так само як " підсісти " на цукерки або гамбургери. Іноді, коли людина різко відмовляється від кави, протягом декількох днів він може відчувати головний біль, стомлюваність, сонливість. Але такі симптоми проходять дуже швидко і безслідно.

2. Кофеїн можна вживати дітям.
Гіпотеза про те, що вживання кави дітьми сприяє розвитку синдрому гіперреактивності та дефіциту уваги не знайшли наукового підтвердження.
3. Вживання невеликих кількостей кофеїну дозволяють навіть вагітним і годуючим матерям.
Відповідно до даних наукового дослідження це ніяк не впливає на здоров'я матері і дитини.

4. Кофеїн не сприяє розвитку остеопорозу або отягощению його перебігу.
Це доведено в дослідженні, в якому брали участь жінки в постменопаузі.
5. Кофеїн і підвищений артеріальний тиск.
Кава не викликає стійкого підвищення артеріального тиску і хронічної гіпертонії. У деяких чутливих до кофеїну людей, тиск може підвищуватися, але незначно і ненадовго (максимум, ніж при підйомі людини на третій поверх сходами).

6. Кофеїн не підвищує ризику атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
На цю тему вироблено понад 100 досліджень. Всі вони довели, що помірне вживання кави не має ніякого впливу на атеросклероз та ішемічну хворобу серця. Але у великих кількостях або у чутливих людей кава може викликати серцеві аритмії.

Користь кавового напою
Виходячи з даних досліджень кави останніх 20 років, можна виділити такі позитивні моменти вживання цього напою в невеликих кількостях:
• зменшує ризик атеросклерозу і серцево-судинних захворювань;
• прискорює обмін речовин, чим сприяє підтримці нормальної ваги;
• підтримує високий рівень глюкози в крові, що зменшує голод;

• допомагає в лікуванні синдрому сухості очей;
• підвищує фізичну витривалість;
• підвищує лібідо у жінок;
• знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу;
• покращує процеси мислення і пам'яті, особливо у літніх людей, що є профілактикою деменції;
• підвищує дію деяких антибактеріальних засобів;
• знижує ризик розвитку подагри.

Шкода від кави
Чому ж так довго нас переконували в тому, що кава шкідлива для організму? Як виявилося, це дійсно так, але тільки для деяких людей, які мають підвищену чутливість до цього напою.
Процеси перетворення кофеїну в організмі контролюються особливими ферментами, структуру і функцію яких кодують певні гени в геномі людини. Так от, виходячи з останніх досліджень, виявилося, що існує поліморфізм таких генів. Виділяють два варіанти: " повільний " і " швидкий " ген. У володарів " повільного " варіанту процеси перетворення кави здійснюються повільно, що сприяє значному підвищенню його в організмі і негативному впливу.

Ще шкода від кави може наступити у людей з алергією на цей напій.

Алергія на каву
Багато хто навіть не чули, що існує алергія на каву. Це - правда, вона є, і досить часто зустрічається, але не завжди її вдається розпізнати. Даний вид алергії відноситься до харчової. Сьогодні алергія - не новина, а ще 50 років тому це захворювання було чимось дивним і дуже рідкісним. Практично не існує таких харчових продуктів, які не здатні викликати алергічні прояви у людини.

Алергічні реакції можуть проявлятися, як на заварний, так і на розчинну каву, а також на інші кофеинсодержащие напої та продукти. У каві міститься хлорогенова кислота, яка і викликає алергію найчастіше.
Чому виникає алергія точно невідомо. З якихось причин в роботі нашої імунної системи відбувається збій, і вона починає " бурхливо " реагувати на деякі речовини (алергени). В якості алергену може виступати будь-яка речовина і субстанція.

Часто у людей, які страждають алергією на каву, проявляється непереносимість та інших продуктів - шоколад, какао, солодкі газовані напої, чай.

Симптоми алергії на каву
Алергічна реакція на каву і її симптоми залежать від виду кави (заварний або розчинний), його кількості, ступеня сенсибілізації організму. Виділяють три групи клінічних симптомів такої алергії:
• шкірні реакції;
• порушення дихання;
• реакції травного тракту.

Так як кава - це харчовий алерген, то і симптоми найчастіше розвиваються відповідні. Після вживання напою вас можуть турбувати гикавка, діарея, здуття, бурчання, переливання в животі, нудота і блювота. Часто такі симптоми люди намагаються пов'язати з вживанням якоїсь їжі, про каву вони навіть не думають, а варто було б.
Дихальні реакції зустрічаються при вдиханні запаху кави, але не виключені і при вживанні напою всередину. З'являється кашель, чхання, рясні виділення з носа, його набряк і свербіж, утруднене носове дихання, задишка, свист у грудній клітці (симптоми алергічного риніту, бронхіальної астми).

Серед шкірних реакцій можна знайти найрізноманітніші. Як правило, вдається простежити зв'язок між кухлем кави і новими висипаннями. Пацієнти можуть скаржитися на появу червоних плям, пухирів на шкірі або висипки іншого типу, яка свербить.
Серед проявів алергії на каву зустрічаються і дуже серйозні стану, які потребують невідкладної медичної допомоги - набряк Квінке та анафілактичний шок.
Що необхідно робити, якщо у вас алергія на каву?

Дуже шкода, але ефективних методів лікування алергії на сьогодні не існує. Єдиний спосіб позбавитися від захворювання - це відмовитися від вживання кави. Для більшості людей таке рішення не несе ніяких наслідків, але для кавоманів - це вирок.
Перш ніж відмовлятися від даного напою, необхідно точно встановити наявність алергії на каву. З цією метою використовують спеціальні алергічні шкірні тести і провокаційні проби. Після постановки таких досліджень та їх позитивної відповіді, можна з упевненістю говорити про наявність непереносимості кави.

Як уже вам відомо, єдиний спосіб впоратися з хворобою - це відмовитися від кавового напою. Але якщо ви все ж не втрималися і випили одну чашку забороненого напою, то необхідно вжити заходів з профілактики та лікування можливих симптомів. Прийміть таблетку антигістамінного кошти, ефективним виявляється і прийом сорбентів (активованого вугілля та ін.)
Для попередження алергічних реакцій на каву необхідно не тільки відмовитися від вживання самої кави, але і ретельно стежити за продуктами в своєму раціоні харчування, щоб не допустити вживання інших кофєїнсодержащих напоїв і продуктів.