Контактний дерматит - захворювання, розвиток якого провокує вплив деяких факторів навколишнього середовища. Але правильне харчування може наблизити момент повного одужання, допомагаючи організму справитися з наслідками цього впливу. Вживання ж в їжу багатьох алергічних речовин сприяє посиленню запальної реакції і більш затяжного її течією.

Дієта при цій шкірної хвороби спрямована на досягнення двох основних цілей:
• Своєчасне надходження в організм речовин, потреба в яких при запаленні шкіри підвищується.
• Виключення з раціону можливих алергенів.

Перша вимога особливо важливо при наявності простого контактного дерматиту, а друге - алергічного. Нерідко тимчасове виключення з раціону сенсибилизирующих речовин дозволяє диференціювати алергічний контактний і атопічний дерматити. Також велику увагу при контактному дерматиті приділяється проведенню дезінтоксикації організму шляхом рясного пиття.

З дотриманням цих принципів формується меню хворого.

Правила складання меню
Харчування хворого повністю переглядається і приводиться у відповідність з наступними правилами:

1. З раціону виключаються всі облігатні («обов'язкові») алергени першої групи. Вони містять речовини, до яких спостерігається підвищена чутливість у більшості людей. Сюди відносяться продукти, відсутність яких не заподіє ніякої шкоди організму:
- кава, шоколад, какао;
- алкогольні напої;
- пакетовані соки і газовані напої;
- цитрусові фрукти;

- приправи і спеції;
- смажені страви;
- копчені продукти;
- консерви;
- солоності;

- жирні м'ясні бульйони;
- овочі, фрукти і ягоди червоного кольору;
- мед;
- горіхи;
- гриби;
- м'ясо птиці.

2. Обмежується вживання в їжу облігатних алергенів другої групи. Це ряд продуктів, які теж можуть запустити ланцюжок розвитку алергічних реакцій. Але вони мають занадто велику харчову цінність, внаслідок чого не виключаються повністю. Сюди відносяться:
• натуральне коров'яче молоко;
• риба;
• курячі яйця.

При алергічному дерматиті ці продукти піддаються більш ретельної тепловій обробці. Нормативи їх споживання повинні бути скорочені в кілька разів.

3. Виключаються специфічні алергени (тобто продукти, які коли-небудь провокували розвиток алергічної реакції у конкретної людини).
4. Значно зменшується частка в раціоні таких продуктів:
• кухонна сіль і цукор (з метою зменшення набряклості тканин). Для підсолоджування напоїв краще використовувати замінники цукру;
• манна крупа;
• білий хліб і здоба;
• жирна сметана.

• слизові супи на овочевих бульйонах;
• вівсяні та рисові каші, які обволікають кишечник і перешкоджають попаданню токсинів в кров;
• відварне або приготоване паровим способом яловиче м'ясо;
• тушковані овочі;
• печені зелені яблука.

5. Рекомендовано включити в меню такі страви, як:

Щадна дієта знижує навантаження на органи травної та сечовидільної системи, завдяки чому поліпшується стан шкірних покривів в цілому. Організм, очищений від речовин, дратівливих його зсередини, спрямовує всі свої сили на боротьбу з шкірним запаленням.

Профілактика нестачі вітамінів
Строго дотримуючись подібної дієти, важливо враховувати, що, внаслідок зменшення в раціоні обсягу споживаних свіжих овочів і фруктів, може виникнути дефіцит деяких важливих вітамінів. Щоб його заповнити, необхідно приймати вітамінні й мінеральні комплекси, що включають:
• вітамін С, який активізує синтез стероїдних гормонів, купирующих запалення;
• вітамін А, необхідний для нормального функціонування клітин лімфатичної системи та процесів відновлення тканин;
• мікроелемент селен і вітамін Е, при нестачі яких пригнічується діяльність лімфоцитів.

Крім того, вітаміни С і Е мають виражені антиоксидантами властивостями, активно беруть участь у процесах знешкодження токсинів.

Дотримання дієти сприяє значному поліпшенню самопочуття хворого: зменшується свербіж, набряклість тканин в ураженій ділянці. Прискорюється процес загоєння шкірних покривів, швидше настає одужання.