За останні десятиліття зростає кількість людей, хворих на серцево -судинною патологією, яка зачіпає кровоносне русло головного мозку, нижніх кінцівок, аорти, сонних артерій і, звичайно ж, серця. Основна причина усіх недуг - атеросклероз. Основними причинами розвитку даної патології є неправильне вживання їжі, малорухомий спосіб життя, куріння, стреси.

Вже в молодому віці можна зустріти яскраві прояви атеросклерозу (інсульти та інфаркти мають місце бути і в 19 -ти (!) Річному віці).
Тому важливо крім усього іншого переглянути те, що не можна і що можна їсти. Головним чинником виникнення, розвитку та прогресування атеросклерозу є підвищений вміст в крові холестерину і ліпопротеїдів, які його транспортують. Цей стан називається атерогенная дисліпопротеїнемія. Тому дієта при атеросклерозі судин має важливе значення в комплексній терапії, сприяючи нормалізації ліпідного балансу. Однак були проведені дослідження на пацієнтах з кардіопатологією, за результатами яких з'ясувався цікавий момент.

Сама по собі сувора антисклеротична дієта у пацієнтів з ураженням судин серця дає набагато кращий результат, ніж у пацієнтів, які дотримувалися суворої дієти і одночасно приймали ліки, яке сприяє зниженню рівня ліпідів крові. Заключним цього дослідження стало наступне: достатньо лише однієї дієти для того, щоб повернути назад атеросклероз судин серця. Ймовірно, такі ж результати були б отримані і в групах з ураженням судин головного мозку, нижніх кінцівок, сонних артерій, аорти.

З чого почати?
Якщо у вас є проблеми з артеріями, то для початку слід звернутися до лікаря, пройти необхідні обстеження. Лікар дає рекомендації з приводу лікування і прийому їжі. Якщо ви можете собі дозволити, то зверніться до вузького спеціаліста - дієтолога, який розповість, що можна споживати, складе докладне меню на кожен день, тиждень. Медики умовно ділять пацієнтів на групи за показниками вмісту холестерину в плазмі крові, а також за ризиком виникнення атеросклерозу різних артерій (головного мозку, серця, сонних, нижніх кінцівок і самого великої судини - аорти). Тому й рекомендації з приводу їжі для кожної групи мають відмінності.

1. Пацієнти з нормальним холестерином, але мають фактори розвитку атеросклерозу судин серця, головного мозку, нижніх кінцівок. Цим людям слід дотримуватися правильного споживання їжі і нормалізувати спосіб життя.
2. Люди з прикордонним рівнем холестерину, мають фактори розвитку атеросклерозу. Їм в першу потрібно їсти певні продукти. Лікувальне харчування при атеросклерозі з прийомом лікарських засобів призначається, якщо одою тільки дієтою досягти результату не вдається.

3. Якщо холестерин високий, то обов'язково дотримання правил, за якими слід їсти їжу, і прийом препаратів, що призводять до зниження показників холестерину.
Сім золотих правил від експертів Європейського співтовариства
Експертами, вивчили питання атеросклерозу аорти, судин головного мозку, сонних артерій, нижніх кінцівок були сформульовані сім «золотих» правил дієти. Ці правила потрібно обов'язково дотримуватися, якщо є бажання позбутися від порушеного обміну ліпопротеїдів.

1. Загальне вживання в їжу жирів має бути знижене,
2. Знизити до дуже малої кількості або відмовитися взагалі від продуктів, які містять насичені жирні кислоти. Це все тваринні жири, вершки, масло, яйця, вершкове масло. Все перераховане підвищує рівень ліпідів крові.
3. Вживати побільше їжі, що містить поліненасичені жирні кислоти. Це рослинні масла в рідкому вигляді, морепродукти, птиця. Ця їжа сприяє зниженню ліпідів плазми крові, очищенню артерій.

4. Потрібно споживати побільше складних вуглеводів і клітковини. Це фрукти і овочі.
5. Якщо ви любитель смажити на вершковому маслі, то відмовтеся від цієї звички. Замініть вершкове масло на рослинну.
6. Слід значно знизити або відмовитися зовсім від продуктів з великим вмістом холестерину.
7. Останнє правило - це обмеження прийому кухонної солі до 3-5 г на добу.

Всі ці правила перейшли в дієту № 10с, яка була розроблена інститутом харчування РАМН. Рекомендовані норми:
Білка - 100 г, жирів - 70 г (половина - рослинні, половина - тварини), вуглеводів - 400 г, калорійність до 2500 Ккал. Якщо у людини є зайва вага, то слід скоротити калорійність до 2000 за рахунок вуглеводів.

Заборони та дозволи
Як було сказано вище, дієта при атеросклерозі виключає продукти, багаті на холестерин. До них відноситься:
1. Жирне м'ясо і птиця (баранина, свинина, яловичина, качка, гусак),
2. Субпродукти (нирки, мізки, печінка),
3. Всі консерви і копченості (ковбаса, шинка, грудинка, корейка),
4. Вершкове масло, маргарин, пальмова і кокосова олія,
5. Жирне молоко і молокопродукти (ряжанка, сметана, сир),

6. Випічка, здоба, солодощі (торти, тістечка),
7. Смажені страви, особливо чіпси і горішки з сіллю,
8. Майонези і соуси.

Їжа, яку слід вживати для зменшення холестерину і очищення артерій:
1. Хліб з пшеничного борошна другого сорту, з висівками, житній, обдирного. Каші і макарони, зварені на воді або нежирному молоці.
2. Супи краще веганські з овочами, крупами,
3. М'ясо та птиця - нежирні свинина, яловичина, курка, кролик, індичка. Найкраще у відварному вигляді.
4. Риба нежирна, теж переважно у відварному вигляді,
5. Молоко і кисломолочні продукти нежирні. Іноді можна трохи сметани в якості заправки в салати.

6. Допускається вжити не більше 1 яйця в день, але без жовтка (тільки білок),
7. Овочі можна все. Виключити бобові, гриби.
8. Можна все фрукти і ягоди, крім винограду,
9. Чай і кава повинні бути неміцним, можна з додаванням молока. Вітаються натуральні соки.
10. Жири: половину добового раціону повинні становити рослинні жири. Тваринні жири не повинні бути тугоплавкими.

Спогади з дитинства
Більшість людей пам'ятають дитячий сад, а саме профілактику рахіту, коли в більшість дітей риб'ячий жир потрібно було «запихати» мало не через силу. Виявляється, і дорослим з атеросклерозом аорти, сонних артерій, судин головного мозку, серця і нижніх кінцівок варто освіжити ці спогади. Існує пряма залежність між споживанням риб'ячого жиру і морської риби і захворюваністю і смертністю від серцево -судинних хвороб. Справа в тому, що до складу риб'ячого жиру входять корисні поліненасичені жирні кислоти, які сприяють нормалізації ліпідного обміну, зниження в'язкості крові та агрегації тромбоцитів.

Для лікування атеросклерозу риб'ячий жир отримують з тушок морських риб. У пацієнтів дієта при атеросклерозі повинна включати вживання риб'ячого жиру у вигляді «масла іхтіенового харчового» або препаратів на його основі. Іхтіеновое масло являє собою концентрований жир морських риб. Лікування має бути тривалим (від кількох місяців до року). Під впливом риб'ячого жиру знижується рівень холестерину крові, «шкідливих» ліпопротеїнів, тригліцеридів, а збільшується кількість антиатеросклеротичних речовин.

Якщо кілька місяців поспіль вживати риб'ячий жир, то помітно зниження кількості серцевих нападів, а пацієнти з облітеруючий атеросклероз артерій нижніх кінцівок можуть ходити більш тривалий час без перемежающей кульгавості. Це говорить про те, що очищаються аорта, кровоносне русло головного мозку, нижніх кінцівок, сонних артерій. При застосуванні риб'ячого жиру можуть бути побічні явища з боку шлунково- кишкового тракту (загострення хронічного гастриту, виразки, панкреатиту). Також не буде зайвим хоча б раз на тиждень включати в раціон жирну морську рибу.

Хочеться відзначити, що змінювати свої звички дуже складно, але можна це здійснити. Особливо що стосується «набивання шлунка», коли людина звикла чревоугоднічать. Це зрозуміло, адже вживання їжі - не тільки біологічна потреба для виживання, але і насолоду. Слід взятися за харчування при атеросклерозі з усією суворістю. Процес дотримання норм споживання продуктів тривалий і нудний. І тільки ви самі здатні взяти все в свої руки - адже ніхто вас не може проконтролювати. Так що настроюйтеся рішуче.