Гіпертонія - підступна хвороба, яка вимагає до себе особливого ставлення. Це включає в себе правильне харчування, в якому є чимало заборон. Хоча багато що з того, що забороняється їсти при стабільному підвищеному тиску, краще не вживати в їжу і звичайній людині, яка хоче зберегти своє здоров'я. Харчування при гіпертонії - частина лікування, і про це не потрібно забувати. На початку подивимося, що потрібно виключити з меню.

Чого їсти не можна
Зрозуміло, що меню не повинно складатися з продуктів, які сприяють підвищенню тиску. Радиться не вживати наступну їжу:
• продукти, що містять багато жирів: жирна риба, морозиво, жирне м'ясо, риб'ячий жир;
• алкоголь; звичайно, даний сухе вино в невеликій кількості, приблизно до 200 грамів на добу, може надати позитивний ефект на організм, але не можна приймати більше і підробку, тим більше горілку;

• солодощі: тістечка, здоба, торти, особливо якщо все це містить масляний крем;
• продукти з кофеїном: кава, какао, міцний чай;
• прянощі, засолювання, гостре, копченості, консерви.

обмеження

Дієта при підвищеному тиску також складається з обмежень. Тут можна виділити три складових.
1. Соль. Вона може стати серйозним ворогом, тим більше, якщо надходить в організм у великих кількостях, тому не можна вживати більше п'яти грамів на добу, а краще не більше трьох. Якщо гіпертонія загострюється, на цей час варто взагалі прибрати сіль з раціону.
2. Тваринні жири. Мається на увазі сметана і масло. Найкраще замінювати їх рослинними жирами, які не повинні становити менше однієї третини всієї кількості жирів.

3. Легкозасвоювані вуглеводи: мед, цукор, цукерки, варення.

загальні рекомендації
Розглянемо деякі рекомендації, які допомагають дотримуватися корисного харчування.
1. Потрібно активно їсти петрушку, так як вона робить позитивний вплив на кровоносні судини.
2. Для приготування їжі використовувати рецепти, в основі яких лежить рис, картопля та інші овочі.
3. Кожен день корисно випивати один або дві склянки відвару з плодів шипшини.

4. Слід більше їсти ті продукти, які містять достатню кількість магнію і калію. Калій допомагає поліпшити діяльність серця і виводити надлишкову рідину. Його джерела: фрукт, овочі, ягоди і соки з цих складових. Серед них особливо можна виділити ананаси, банани, персики і баклажани. У магнію судинорозширювальну дію. Його можна отримати, вживаючи листовий салат, морква, буряк, чорну смородину, волоські горіхи, морепродукти. При використанні деяких лікарських засобів з організму можуть вимиватися і калій і магній. Щоб це не досягло небезпечної межі, потрібно вживати рослинні жири.

5. Включати в їжу часник, який покращує роботу серця. Його можна їсти як маринованим, так і сирим, але більше користі він принесе в сирому вигляді. Кожен день радиться приймати кілька зубчиків свіжого часнику.
6. З супів краще вибирати в їжу вегетаріанські (овочеві, фруктові, молочні й круп'яні), а один раз на тиждень готувати суп з рецепту з нежирним м'ясом. З молочних продуктів краще вибирати ті, які мають низький вміст жиру або взагалі знежирені продукти.

Дієта при гіпертонії 1 і 2 ступеня
На початкових стадіях захворювання лікувати легше, тим більше це служить профілактикою переходу гіпертонії на наступний, більш небезпечний рівень. Розглянемо, як рекомендують харчуватися при гіпертонії 1 і 2 ступеня.

Дієта грунтується на обмеженні білків (до 90 грам), вуглеводів (до 400 грам) і жирів (до 70 грам). Кількість кухонної солі не повинна перевищувати сім грамів на добу. Загальна маса раціону складає два кілограми. Готувати їжу рекомендується без солі, але її варто подавати до готових страв в кількості від трьох до п'яти грам, решта кілька грам входитимуть в харчові продукти. Страви потрібно гасити, варити або готувати на пару. У добу вживання їжі має ділитися на шість разів, а температур страв холодного приготування не повинна складати нижче п'ятнадцяти градусів, гарячого приготування - не вище шістдесяти градусів.

Одноденне меню може виглядати таким чином:
• на перший сніданок готується омлет з двох яєць, а також чай з молоком;
• на другий сніданок з'їдається печене яблуко;
• на обід можна поїсти овочевий суп (0,5 порції) і парові м'ясні котлети з гречаною кашею;
• на вечерю готується відварна риба з пюре з картоплі і відвар шипшини;
• на ніч впивається стакан кефіру.

За весь день по цій дієті з'їдається хліб білий в кількості 250 грам, житній в кількості ста грам і двадцять грам вершкового масла.
Наведемо приклади деяких рецептів, які можна приготувати і з задоволенням їсти.
1. Салат з гарбуза, дині, яблука, лимона і йоду. Гарбуз слід очистити, натерти на терки з крупною боку, змішати з медом. Частина лимона, яблука і диню нарізати тонкими невеликими скибочками і змішати з гарбузом в салатниці. Навколо салату можна красиво укласти порізану решту лимона.

2. Бульйон з овочів з білковим омлетом. Знадобиться одна морквина невеликого розміру, дві картоплини, корінь і зелень петрушки, капустяне листя, вершкове масло, дві ложки сметани, одна ложка молока і один яєчний білок. Овочі потрібно нарізати і зварити у воді з невеликою кількістю води, дати настоятися під закритою кришкою близько години і процідити. Потім потрібно приготувати омлет: змастити сковорідку маслом і вилити в неї білок, змішаний з молоком, запекти, охолодити і порізати на шматочки. Готовий бульйон заправити сметаною, маслом, що залишилося, закинути в нього омлет і зелень, попередньо нарізану.

3. Відварна яловичина з овочами. Для приготування цієї страви потрібно слід взяти дві моркви, п'ятсот грам яловичини, одну брукву, чотири картоплини, маленький качан капусти і зелень. Яловичину потрібно довести до кипіння, зняти піну, що, посолити і варити майже до готовності. За півгодини до кінця варіння закинути брукву, нарізану часточками, моркву і капусту, яку слід нарізати шашками. Картопля коштує зварити окремо. Готове м'ясо слід нарізувати скибочками і подати разом з овочами, зеленню і сметанним соусом.

4. Солодке блюдо з сиру, овочів і фруктів. Для приготування цієї запіканки потрібно дрібної локшиною нашаткувати моркву і згасити її в ложці олії з невеликою кількістю води. Після її готовності додати туди нарізані яблука з інжиром і перемішати. Разом з цим протерти сир, змішати з крупою, родзинками, яйцем і цукром. У змащену маслом формочку потрібно покласти шар сиру, шар фруктів і так далі. Всього вийде чотири шари. Верх потрібно вирівняти і скропити олією. Після випікання подавати страву зі сметаною.

Дієта при гіпертонії третього ступеня
Харчування при гіпертонії третього ступеня практично нічим не відрізняється від раніше наведеній дієти, хіба тільки потрібно ще більше обмежити себе у споживанні солі, жирного і так далі. Так як третя ступінь гіпертонічної хвороби є вже більш небезпечним станом, стежити треба за кожним продуктом, який потрапляє в організм. Розглянемо ще одне зразкове меню дієти.

• На сніданок можна з'їсти вершковий сирок у кількості 120 грам, манну молочну кашу в кількості 150 грам і випити чай з молоком в обсязі 200 мл.
• На другий сніданок рекомендується з'їсти свіжі яблука в кількості сто грам.
• На обід краще приготувати перловий вегетаріанський суп з овочами (250 грам), морквяне пюре з відвареним м'ясом (від 55 до 150 грам) і яблучний компот (200).
• Полудень складається з відвару шипшини (200).
• На вечерю можна поїсти відварну рибу з картоплею, також відварною (від 85 до 150 грам), фруктовий плов (90) і випити чай з молоком (200 мл).
• На ніч бажано випити кисляк у кількості 200 грам.

На тлі основного дієтичного харчування рекомендується влаштовувати своєму організму розвантажувальні дні. Робити це краще один або два рази на сім чи десять днів. Особливо такі дні корисні людям, у кого разом з гіпертонією спостерігається недостатність кровообігу і зайву вагу. Це можуть бути кавунові дні, салатні, огіркові і так далі. Завдяки таким заходам втрачається вага, нормалізується обмін речовин, виводяться шлаки і солі і розвантажується серцево -судинна система. Для більшої ефективності розвантажувального дня на передодні краще не вечеряти і на протязі самого дня дотримуватися спокій і пастельний режим. Наведемо приклади таких заходів.

• Молочна розвантаження. Через кожні дві години потрібно випивати сто грам молока, а на ніч випити двісті грам соку з фруктів разом з двадцятьма грамами цукру.
• Розвантаження на основі кавунів. Протягом п'яти або шести прийомів потрібно з'їсти півтора кілограма кавуна.
• Овочева розвантаження. Протягом п'яти або шести прийомів слід з'їсти півтора кілограма овочів у сирому вигляді (капуста, кабачки, морква, помідори і так далі). У кожну порцію радиться додавати п'ять грам рослинного масла.

Всі наведені вище поради та приклади рецептів підуть на благо будь-якій людині, особливо якщо він страждає підвищеним тиском. Завдяки спеціально складеним меню та переліку бажаних продуктів в організм буде надходити необхідна кількість важливих речовин і мінералів, що посприяє нормалізації тиску і поліпшенню якості життя людини.