Причин виразки шлунка предостатньо, але деяким щастить, орган міцний і витримує все. А іншим - не дуже... Новоутворена виразка, погано піддається лікуванню, ні-ні, та й нагадає про себе. У кого виразка - той знає: печія, болі, порушення травлення у всьому шлунково -кишковому тракті, адже погано переварена їжа просунулася далі в «сирому» вигляді. А тому в життя хворої людини харчування при загостренні виразки шлунка займає особливе місце. Ризикнути в такій ситуації порушити дієту - значить піддати себе додатковим неприємностей. Крім того, харчування при виразці шлунка (ЯЖ) грає і лікувальну роль, а в інших моментах навіть може служити самостійним чинником. Адже відомі випадки, коли людина вилікувався тільки завдяки силі волі та протистояння спокусам, яких безліч.

Харчування - лікування
Харчування може подовжити термін хвороби і перевести патологічний процес в хронічний. Або, навпаки, може сприяти швидкому відновленню всіх функцій свого багатостраждального шлунка. Кожен сам має право вибирати, що йому краще, проте знати про те, що правильне харчування при виразці шлунка може значно підвищити якість життя, право має.

Серед безлічі різних наук існує і наука про лікувальному харчуванні, яка називається дієтотерапією, де виразка шлунка йде першим номером, бо з неї починається список лікувальних столів. У виразки - стіл № 1. Він заснований на підібраних щадящих режимах, що надають місцеву дію, вірніше, виключає всяке негативний вплив на запалену виразку. Адже якщо виразка у людини на руці або нозі, нікому ж не прийде в голову посипати її сіллю, перцем або полити кетчупом... У шлунку вогнище оці не видно, тому здається, що його нібито й немає. А адже болю після прийому «поганий» їжі саме тому і виникають, що дратівливі речовини потрапили на хворе місце.

Звичайно, коли людина знаходиться в лікарні і лікує там виразку шлунка, то лікарі потурбуються і призначать йому суворий режим харчування, зрозуміло, якщо цей порядок не порушать навідують друзі та родичі. Після виписки вся відповідальність за свій шлунок і за ледь тривалу рану лежить на самому хворому. З чого почати або як продовжити, щоб всі зусилля медицини не пропали даром?

Взяти відповідальність на себе
Лікар дієту прописав, напуття дав, встановив терміни і навіть дозволив раз на тиждень побалувати себе продуктами харчування, які при виразці шлунка, в общем- то, небажані, проте нервова система теж потребує «днях відпочинку».

Загальні правила для будь-якого дієтичного харчування свідчать, що використані продукти повинні бути високоякісними, наісвежайшімі, приготованими з суворим дотриманням технології та вимог гігієни. Тут нічого додати, адже придбані на ринку овочі і фрукти, можуть нести в собі різні хімічні сполуки, що використовуються для їх обробки, які не повинні потрапити в шлунок хворого. Або, скажімо, харчові токсикоінфекції, вони-то і здоровій людині можуть принести великі неприємності, а при виразці шлунка можуть просто створити небезпечні для життя умови.

Будь-яку дієту слід починати, розписавши по годинах режим харчування. Виразка шлунка вимагає цього в першу чергу, тому що шлунок повинен «знати», коли йому починати роботу, а коли відпочивати і «плутати його» не потрібно, він цього не любить. Тому час прийому їжі необхідно дотримувати строго і харчуватися в одні і ті ж години, правильно розподіливши обсяг їжі, тобто, пам'ятати, що навантажуватися ввечері медицина не рекомендує. Може бути, що страждає виразкою заспокоїть той факт, що харчуватися потрібно часто, раз 6 в день, розподіляючи денний раціон таким чином: 3 прийому основних страв і 3 між ними (легкий перекус). Виразка не любить голодувань, але навантаження не любить також. Їжа повинна бути приємною і теплою, а крім того, її необхідно добре пережовувати.

Можна й не питати, яке харчування має бути при виразці шлунка, якщо ранок починається з сигарети? Ця шкідлива звичка повинна бути забута і в інший час дня. Назавжди! Майже аналогічна заборона існує і на алкогольні напої, правда, деякі кажуть, що вилікували хворобу, приймаючи натщесерце 1 столову ложку чистого спирту. Але... то ж, впливаючи на виразку, і однією ложкою.... Хоча Дмитро Іванович Менделєєв давно довів, що чистий спирт людині шкідливий, тому, перш ніж почати таке лікування, дуже бажано з лікарем порадитись.

Що можна, а чого не можна
Раціон харчування хворого виразкою шлунка повинен бути раціональним, досить калорійним, багатим необхідними вітамінами і мінералами.
Необхідно виключити все жирне, смажене, кисле, пряне. Кава і міцний чай слід обмежити, до будь-яких ліків підходити відповідально і при підвищенні температури тіла не хапатися за препарати, що містять аспірин. Призначеними антацидами також не зловживати.

Молочні продукти вибирати не кислі і з невисоким відсотком жирності. Яйцями теж особливо захоплюватися не слід, 3 штуки в тиждень хворій людині буде цілком достатньо. Рибу краще приготувати на пару морську, а річковий поділитися з сусідом. А на субпродуктах (ковбасах і сосисках), рівно, як на чіпсах і попкорні, в магазині навіть погляд не зупиняти. Дуже корисно переконати себе, що шоколад, помідори, горіхи і кукурудза - просто подобались з дитинства.

Будь погодиться, що без фруктів обійтися важко, але одна справа з'їсти кислий апельсин, яблуко або ківі і зовсім інша справа - побалувати себе бананом, авокадо або солодкої соковитою грушею. Так що, вибір є, головне - підійти до вирішення завдання творчо.

Домашня їжа
Це здоровим тільки здається, що коли «захворів шлунком», так нічого й не можна. Однак, якщо підійти до питання серйозно, то можна і котлетками поласувати і супчик смачний зробити. Рецепти приготування страв для харчування хворого виразкою шлунка знають «друзі по нещастю», дружини язвенников - мужів, та й в Інтернеті майже всі зараз роздобути можливо.

Звичайно, суп при виразці краще зробити протертими і ось, наприклад як.
Риса взяти грамів 20, промити, залити водою об'ємом 300 мл і поставити варити до готовності. В цей же час поставити на вогонь 100 грамів нежирної яловичини, яка буде варитися у воді до м'якості. Коли основні інгредієнти будуть готові, рис протерти через сито, не сливах відвар, м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку, все змішати, додати третину склянки молока, чайну ложку оливкової олії, трошки вершкового, половину сирого размешения яйця, перекипятить і зняти з вогню. Звичайно, для смаку потрібно злегка суп посолити, дати трохи охолонути і з задоволенням вживати.

А ось рисовий відвар, приготований на молоці. Прекрасно обволікає слизову шлунка!
Взяти 2 столові ложки рису, промити і поставити варити в склянці води цілих 2 години. Склянку свіжого молока, соєве масло (2 / 3 чайної ложечки), вершкове - 1 / 3 такий же ложки нехай будуть напоготові, а сіль і цукор і так завжди під рукою. Коли рис звариться, розтерти його в ситечку, залити гарячим молоком, додати чайну ложку масел, трохи солі і крапельку цукру.

Дуже чудово при виразці шлунка пити чорничний кисіль, його рецепт простий, а смак дивовижний, і він чудово увійде в раціон харчування хворого.
Для приготування киселю досить 1 Солової ложки чорниці (сухий), стільки ж цукру, чайна ложка картопляного крохмалю і склянку води. Вариться він швидко, ягоди розм'якшуватися, не виймаючи з води їх ще розім'яти, потім всю масу процідити через марлю (4 шари) і віджати, щоб нічого не пропадало. Додати цукор і розведений крохмаль, заварити.

І нарешті - котлети. З м'яса птиці, телятини, яловичини, приготовані на пару, вони абсолютно не зашкодять хворому шлунку. Для биточків потрібно 100 грамів м'яса, яке спочатку відварюється, а потім двічі пропускається через м'ясорубку. Як і у звичайні котлети, в отриманий фарш додається м'якуш розмоченого білого хліба, чайна ложка оливкової олії і столова ложка води. Отриману масу ретельно перемішати, посолити, сформувати кульки і помістити в пароварку. Смачно і корисно.

Лікувальне харчування диференціюється за формами і стадіями захворювання, тому зневірятися не потрібно. Трохи «посидівши» на жорсткій дієті, хворий на виразку шлунка має всі шанси перейти на менш суворий раціон, коли можна буде дозволити собі улюблені продукти. Просто потрібно трохи потерпіти, дати виразці заспокоїтися і зарубцюватися, а за цей час - звикнути до режиму, щоб зберегти його на все життя. Адже в правильному харчуванні потребують не тільки хворі люди. Здоровим це теж не зашкодить.