Глютен - це небезпечний білок, що міститься в цілій групі злакових рослин: жита, пшениці, ячмені та вівсі. Дуже часто у маленьких дітей виявляється або його непереносимість, або алергія. Ці два явища необхідно розмежовувати, щоб не приректи дитини на довічну безглютенової дієту.
Непереносимість - довічний діагноз, тоді як харчова алергія - явище тимчасове, яке з плином кількох місяців або років проходить. Тому так важливо знати, які симптоми алергії на глютен у дітей розрізняють в медицині.

Ознаки харчової алергії на глютен
Як проявляється алергія на глютен у грудничка, у найменшому віці? По-перше, всім батькам необхідно знати, що в грудному молоці матері цього білка немає. Тому для дитини, що знаходиться на грудному вигодовуванні, ніякої небезпеки немає. Алергічні реакції можуть початися після того, як в його раціон вводиться прикорм з глютеносодержащімі продуктами.

А по-друге, швидкість їх проявів може бути абсолютно різною: у одних малюків симптоматика може проявитися моментально, вже через кілька годин після з'їденої каші, а у когось - через кілька днів і навіть тижнів. Тому потрібно бути уважними і знати, як проявляється алергія на глютен у дитини:
• на тілі з'являється висип, роздратовані ділянки шкіри у вигляді кропивниці;
• починається пронос;
• може спостерігатися сильне газовиділення;
• дитина стає примхливим, дратівливим, плаксивим;
• втрата апетиту;
• безсоння.

Як правило, такий симптоматикою обмежується дитяча харчова алергія на глютен. Якщо ж починаються болі в животі, затримка у фізичному розвитку (дитина не набирає вагу, виснаження, уповільнений ріст), анемія, набряклість, швидше за все, мова йде вже про целіакії - непереносимості організмом цієї речовини. Якщо при звичайній харчової реакції стінки кишечника тільки дратуються цим злаковим білком, то при целіакії кишечник взагалі відмовляється його перетравлювати, а в результаті порушується робота всього травного тракту.

Дієта при алергії на глютен
Як тільки виявлені перші ознаки харчової алергії на глютен, краще відразу ж, без зволікання, звернутися до фахівця. Незважаючи на труднощі в діагностиці целіакії, хороший лікар зуміє відрізнити одне захворювання від іншого і призначити правильне лікування. Для того, щоб усунути алергічну реакцію, часто достатньо налагодити харчування малюка, виключивши з нього глютеносодержащіе продукти.

Для лікування ж целіакії застосовується терапія ферментами, пробіотиками та вітамінами. Зазвичай дієта при алергії на глютен передбачає виключення з раціону дитини таких продуктів, як:
• каші і будь-які інші страви з вівса, пшениці, жита та ячменю;
• борошняне: хліб, макаронні вироби;
• солодощі: тістечко, торти, печиво;
• з молочної продукції: йогурти;
• м'ясні продукти: ковбаси, м'ясні напівфабрикати і субпродукти (печінка, нирки, серце, легені);
• гострі приправи і соуси;
• консервована і маринована їжа;
• небажано також вживання цільного молока.

Список досить значний, але для тих, у кого дитина страждає глютеновой алергією, є втіха: явище тимчасове, тому й дана дієта - теж не на все життя, а лише на час. Як тільки симптоматика ослабне, а аналізи покажуть непогані результати, малюка можна буде повернути до звичайного, цілком нормальному меню. До тих же пір доведеться обмежуватися списком дозволених продуктів в рамках безглютенової дієти:

• картопля;
• каші: рисова, гречана, кукурудзяна;
• соєві продукти;
• з молочних продуктів - сир;
• овочі та фрукти в будь-якому виді - як свіжі, так і варені, тушковані;
• страви з бобових;
• м'ясо і риба, але бажано нежирних сортів;
• рослинна олія, причому краще всього віддати перевагу оливковій.

Дитяча алергія на глютен - серйозний діагноз, але не такий страшний, як целіакія. При своєчасному виявленні захворювання і правильному дотриманні дієти алергічні реакції досить швидко проходять і при дорослішанні дитини зникають зовсім. В результаті він зможе повернутися до повноцінного життя, безпечно і абсолютно безперешкодно вживаючи глютеносодержащіе продукти.