Кальмари - це вид молюсків, який має декілька (зазвичай 4) щупалець, розмір кальмарів може варіюватися, найчастіше це мініатюрні тварини, які досягають у довжину не більше 1 см, хоча бувають і по- справжньому гігантські представники цього виду, що досягають у довжину кілька міліметрів, такі тварини здатні навіть напасти на людей.

Кальмари відрізняються тим, що мешкають практично у всіх водах, навіть найагресивніших, вони здатні відкладати до 300 тисяч маленьких ікринок, тому увазі кальмарів не грозить знищення. Така здатність до розмноження дозволяє в необмежених кількостях відловлювати кальмарів для вживання в їжу, їм не загрожує знищення або винищення.
Найчастіше кальмари не мають кольору, вони абсолютно прозорі, хоча деякі великі особини мають розоватую або яскраве червоне забарвлення, найчастіше вони здатні міняти колір, навіть колір своїх внутрішніх органів. Цікаві тим, що мають три серця, це дозволяє їм витримувати великі навантаження, електричні заряди і нападу інших тварин. Незважаючи на свій мініатюрний розмір, кальмар є справжнім хижаком, який здатний агресивно напасти на іншу тварину, а в деяких випадках (великі особини) навіть на людину.

У їжу вживається тушка кальмара і іноді його щупальця, він очищається від шкірки і нутрощів. З нього можна готувати велику кількість найрізноманітніших страв, їх варять, тушкують, смажать, сушать і консервують. Особливо популярний кальмар як доповнення до салатів, гарнірів і інших страв з морепродуктами.

Вміст вітамінів в 100 г кальмарів
М'ясо кальмара не так вже багате на вітаміни, але зате в ньому міститься багато білка і корисних мікроелементів, вони необхідні організму. Також він дуже корисний спортсменам і людям, що сидять на дієті, велику кількість білка допомагає наростити м'язи, а низька калорійність продукту буде актуальна для тих, хто хоче знайти корисний і якісний замінник іншого білкового продукту, наприклад, м'яса.

Кальмари солено- сушені

вітаміни
Вітамін B1 0,18 мг
Вітамін В2 0,09 мг
Вітамін В3 2,5 мг
Вітамін В9 11 мг
Вітамін С 1,5 мг
Вітамін Е 2,2 мг

Мінерали
Калій 280 мг
Фосфор 250 мг
Сірка 180 мг
Натрій 110 мг
Магній 90 мг
Кальцій 40 мг
Мідь 1,5 мг
Йод 0,3 мг

Кальмар, як і будь-який інший морепродукт, дуже багатий всілякими макроелементами і мікроелементами, таке великий вміст цих самих елементів більше не можна знайти ні в яких інших продуктах харчування. Особливо показано їх їсти дітям, літнім людям і людям з важкою фізичною роботою, дані складові допоможуть відновити сили, уберегти себе від всіляких захворювань і підняти настрій. Особливо це актуально для жителів Європи, адже велика кількість йоду допоможе вберегти щитовидку від небезпечних хвороб, особливо актуальних для нашого регіону.

Користь і шкода кальмарів
Вони відрізняються низькою калорійністю і при цьому поживністю. М'ясо цього морепродукту набагато корисніше м'яса, наприклад, птаха або яловичини, в ньому немає холестерину і жиру. Більш того, це м'ясо здатне вивести з організму шкідливі речовини, стимулювати травлення і знизити рівень холестерину.

варені кальмари
У м'ясі містяться корисні для організму полінасичені кислоти, які вкрай необхідні жінкам для підтримки шкіри у відмінному стані, вони також є профілактикою різних серцевих та судинних захворювань.

Якогось явної шкоди виявити в м'ясі не вдалося, вони не містять в собі нічого шкідливого, що могло б спровокувати ту чи іншу хворобу. Однак, є рідкісні випадки отруєння неякісними особинами, в яких містилися шкідливі важкі метали та ртуть. Це сталося через те, що вони були виловлені і забрудненій зоні, де води були отруєні.
Для того, щоб уникнути подібного настійно рекомендується купувати м'ясо не на ринках, де кальмари відкриті, а в хороших магазинах, краще купувати м'ясо в герметичній упаковці і банку, тоді ризик отруєння буде мінімальний.