Взимку, навіть якщо погода цілком до нас лояльна, ми повинні звертати особливу увагу на свій раціон. Давайте їсти продукти, які покращують імунітет, захищають від хвороб, благотворно впливають на здоров'я, поповнюючи запас вітамінів! Тих же правил варто дотримуватися і ранньою весною, коли ризик знайомства з сезонним авітамінозом (зимовим і весняним) підвищується.

Багато хто вважає, що для підтримки імунітету на хорошому рівні взимку і навесні достатньо лише стежити за оптимальними пропорціями фруктів і овочів у своєму раціоні. Це, безумовно, теж один з ключових моментів, але на одних фруктах і овочах далеко не заїдеш. М'ясо, риба, спеції та приправи - теж незамінні помічники у зміцненні здоров'я. Для боротьби із зимовим і весняним авітамінозом найкраще підходять продукти, перераховані нижче.

1. часник
Це один з найпотужніших природних антибіотиків, і його роль в раціоні складно переоцінити. Для того щоб зміцнювати організм, часник їли вже в давнину. Вчені вважають, що в ньому присутні більше сотні хімічно активних сполук. У свіжому часнику знаходиться аллін, який під час подрібнення зубчиків розпадається на аллицина - саме вони відповідальні за характерний запах і смак цього корисного продукту. Регулярне його вживання - надійний захист від багатьох інфекцій, застуди і навіть від більш серйозних захворювань.

2. оселедець
Насамперед, це джерело повноцінного білка. У ній присутні жирні омега- 3 кислоти, що захищають нас від раку, багато вітаміну D, А, Е, групи В, а також залізо, цинк, фосфор, йод і мідь. Цей продукт зменшує високий рівень холестерину, зміцнює імунітет, регулює артеріальний тиск, захищає від утворення тромбів, допомагає пам'яті і здатності концентруватися. Оселедець можна подавати на стіл десятками способів - в олії, з горіхами, сметаною, цибулею, огірком, яблуками... Ця риба дуже смачна, коли її запікають.

3. фенхель
Він не тільки смачний, але і багатий вітамінами і мінералами. Середнього розміру фенхель повністю забезпечує добову потребу у вітаміні С і половину - вітамінів групи В. У ньому багато клітковини і цінною, особливо для вагітних, фолієвої кислоти. Вживання фенхеля зміцнює імунітет, регулює роботу травної системи, зменшує рівень поганого холестерину, виступає в якості захисту від інсульту і інфаркту. У 100 його грамах всього 27 калорій. Він смачний тушкованим, смаженим, але його їдять навіть сирим. Унікальний аромат робить його прекрасним доповненням до супів, а також підкреслює смак інших продуктів.

4. мандарини
Це не тільки дуже смачні фрукти, а й здорові. Вони майже на 90 % складаються з води, містять мало калорій, зате в них багато вітаміну С, клітковини, вітаміну А, фолієвої кислоти, фосфору, калію, кальцію, натрію, заліза, цинку, магнію. Дослідження показали, що часте вживання мандаринів знижує ризик розвитку раку печінки, полегшує протікання хронічного вірусного гепатиту. Також вони захищають від атеросклерозу і діабету другого типу.

5. Чорна ріпа
Її особливо добре є саме в цей сезон: зараз в ній найбільше корисних речовин. Йдеться про вітаміни А і С, групи В, калії, магнії, кальції, марганці, фторі і цинку. У коренях містяться речовини, які надають бактерицидну дію. Чорна ріпа має жовчогінні властивості, тому вона корисна для травлення, зменшує навантаження на печінку, як віничком, вимітає з організму токсини. Доведено, що цей овоч справляється з нетравленням шлунка, допомагає при хворобах жовчного міхура, має знеболюючу та протизапальну дію. Чорна ріпа - володарка гострого смаку. Краще всього подавати у вигляді салату або соку. Можна, наприклад, натерти на тертці і подати з зеленню або натуральним йогуртом.

6. гіркий шоколад
Ми ласуємо їм досить часто, і краще, якщо це будуть гіркі різновиди: вчені визначили цілий ряд переваг їх вживання. Гіркий шоколад - захисник від інсульту, він допомагає піклуватися про серце, регулює рівень антиоксидантів і навіть допомагає схуднути. До складу шоколаду входять цінні антиоксиданти - поліфеноли, що сприятливо діють на здоров'я. Вживання шоколаду уповільнює процеси старіння і, що цікаво, знімає роздратування в горлі. Але в будь-якому випадку мова не йде про те, щоб їсти шоколад плитками - кілька кубиків в день достатньо.

7. лосось
Невипадково його називають царем риб. У цій жирній рибі міститься значна кількість корисних для здоров'я поліненасичених жирних кислот омега- 3. Але це ще не все: в лососеві є вітаміни групи В, D, A і E, а також фосфор і кальцій. Знайдені в ньому інгредієнти знижують підвищений кров'яний тиск, регулюють ритм серця, підвищують рівень хорошого холестерину, виступають захисниками від атеросклерозу, благотворно впливають на волосся, шкірний покрив і нігті. Рибу можна їсти копченої, приготованої на пару, грилі або запеченої.

8. Мак
Часто булочки з цими зернятками печуть до свят, але про мак все ж варто пам'ятати завжди, особливо взимку і ранньою весною. У ньому є вітаміни А, С, D, Е, представники групи В, кальцій і клітковина. Також в ньому присутня лінолева кислота з сімейства омега- 6, вкрай благотворно впливає на серце, яка зменшує високий рівень поганого холестерину і захищає від інфарктів. Вживання маку скорочує ризик розвитку раку молочної залози. Позитивний вплив на здоров'я надає також макове масло, що містить жирні кислоти омега -3 і омега- 6. Мак можна додавати не тільки в випічку, а й млинці, рис, десерти, готувати з нього ароматний суп.

9. брюссельська капуста
Ця мініатюрна капуста - виключно здоровий продукт. У ній багато вітамінів, у тому числі Е, С, К, групи В (фолієва кислота), а також кальцій, калій, натрій, магній, залізо, цинк, мідь, фосфор, марганець. Завдяки брюссельській капусті поліпшується імунітет, вона благотворно впливає на роботу нервової системи і регулює водний баланс. Її вважають овочем молодості, регулярне поїдання призводить до відновлення ДНК в клітинах і защішает від раку - це довели вчені Національного американського інституту з вивчення раку. Якщо вас не занадто влаштовує смак брюссельської капусти, додайте у воду трохи молока. Непогано поєднувати її з волоськими горіхами, часником або ароматними спеціями.

10. ківі
Це прекрасне джерело підвищувального стійкість вітаміну С. Але в ківі є й інші цінні складові - вітаміни Е, К, А, ферменти, що допомагають перетравлювати жири, а також фолієва кислота, кальцій, цинк, калій, магній, залізо. Завдяки багатому складу ківі допомагає лікувати грип, простуду, позитивно впливає на самопочуття і заспокоює нерви. Вчені з Нової Зеландії стверджують, що достатньо просто з'їдати дві -три штуки кожен день, щоб забезпечити собі природний захист від раку. Ківі також зменшує рівень поганого холестерину і тригліцеридів.

Навіть після півроку зберігання в плодах залишається до 90 % вітаміну С.