Фруктові сади можна зустріти повсюдно. Яблука вважаються одним з найбільш смачних і доступних фруктів в північній півкулі, ареал зростання досить обширний, практично в кожному саду є яблуня. Яблука різноманітних сортів у магазинах, на ринках можна купити цілий рік, але не скрізь можна знайти справжній яблуневий мед.

Властивості, види, смакові характеристики
Яблуневий мед є продуктом життєдіяльності бджолиних вуликів, виробляється з нектару, який бджоли збирають в садах квітучих яблунь. Має світло- золотистий або янтарний колір, прозору консистенцію, неповторний аромат. Яблуневий мед за смаковими відчуттями дуже ніжний, м'який, має характерний присмак яблук, але без медової гіркоти. Відноситься до світлих сортів. Єдиним його недоліком є швидка кристалізація, що, втім, не позначається на його смакових і якісних характеристиках.

Однаковий за смаком мед зустріти неможливо: аромат і смакова гамма визначається сортами медоноса, районом виростання, наявністю домішок нектару інших рослин, складом грунту, погодними умовами.

Яблуневий мед відноситься до рідкісних сортах, так як його виробництво пов'язане з певними труднощами. Справа в тому, що з одного гектара фруктового саду можна зібрати близько 20 кг чистого (монофлерного) продукту. Для порівняння: це приблизно 100 г з одного дерева, в той час як з одного липи збирають по піввідра. Тобто для виробництва чистого продукту в промислових масштабах необхідні величезні сади, що в принципі неможливо здійснити фізично. Саме тому яблуневий мед у чистому вигляді зустрічається дуже рідко.

Для отримання монофлерного меду з нектару яблунь вулики встановлюють у садах в початковий період цвітіння дерев і не прибирають до його закінчення, потім відкачують продукт з сот.
Домішки інших медоносів погіршують властивості, а лише додають родзинки і роблять продукт унікальним. Яблуневий мед з домішками нектару інших лікарських медоносів в десятки разів корисніше монофлерного. Особливо цінується серед любителів яблуневий мед з домішкою шипшини або барбарису.

Походження та регіони виробництва
Яблуня (лат. malus) визнана довговічним рослиною висотою від 2,5 до 15 м. Належить до сімейства Рожевих, листопадна, з розкидистою кроною, вважається хорошим медоносом. Період цвітіння триває з травня по червень. Цвіте дуже рясно, володіє високою врожайністю округлих соковитих плодів від зеленого до яскраво -червоного кольору. Розрізняють дикорослі і декоративні дерева. У садах і городах зустрічаються декоративні види яблунь.

Батьківщиною декоративної яблуні вважається територія Південного Казахстану, Киргизія з м'яким теплим кліматом. Промисловим виробництвом яблук займаються практично на всій території СНД. До основних яблучним магнатам відносяться Південний Казахстан, Україна, Молдавія, Середня Азія, Кавказ. Морозостійкі сорти вирощують в Сибірському регіоні, на Алтаї.

Корисні властивості продукту
Крім смакових якостей, яблуневий мед вбирає весь комплекс корисних властивостей яблук, завдяки чому надає оздоровчий вплив на організм людини, відновлює, зміцнює імунітет, бореться з грипом, застудою, покращує роботу серцево судинної системи. Яблуневий мед містить необхідні людині мікроелементи йод, залізо, рутин.

Яблуневий мед знайшов застосування в косметології, завдяки великому вмісту антиоксидантів, протизапальних компонентів. Його використовують у складі косметичних масок, бальзамів, кремів для обличчя і тіла, для боротьби з целюлітом, віковими змінами шкіри. Регулярне вживання продукту в їжу робить волосся здоровими, сильними, попереджає їх передчасне випадання.
Яблуневий мед протипоказаний особам, які страждають алергією і цукровий діабет.
Яблуневий мед відноситься до елітних рідкісним сортам. Якщо на медовій ярмарку раптом запропонують спробувати запашний і ніжний нектар яблунь, то не варто упускати можливість скуштувати аромат квітучого яблуневого саду.