Дотримання дієти - важлива профілактична міра при варикозі стравоходу. Завдяки правильному харчуванню хворий може допомогти своєму організму позбавитися від зайвої рідини, забезпечити еластичність венах і зміцнити стінки судин. А якщо дієту доповнити регулярним виконанням фізичних вправ, можна домогтися активізації кровотоку і зниження ймовірності виникнення проблем з судинами, освіти в них тромбів і скупчення непотрібних жирових відкладень на тілі.

При діагнозі - варикозному розширенні вен стравоходу, фахівці рекомендують збагачувати раціон наступними корисними речовинами, благотворно впливають на стан вен:
• вітамін E - міститься в зеленій цибулі, бобових, яєчному жовтку, зернах пшениці, листі салату, кукурудзяному і оливковій олії;
• вітамін C в надлишку присутній в цитрусових, смородині, шипшині, полуниці, агрусі, помідорах, картоплі, перці, кропі і петрушці;
• біофлавоноїди, що перешкоджають утворенню тромбів, містяться в вишні та черешні;
• рутин присутній у складі волоських горіхів, чорної смородини, грейпфрутів, шипшині, лимонах, апельсинах, чаї;
• речовини, що поліпшують синтез еластину, знаходяться в мідіях, омарах, кальмарах, креветках, устрицях;
• рослинна клітковина, необхідна для очищення організму, є в овочах, фруктах і висівках.

Важливою умовою дотримання будь-якої дієти є вживання достатньої кількості рідини. Протягом дня організм повинен отримувати до 2 л рідини, половина з яких припадає на воду.
Соковий пост в лікуванні варикозного розширення вен стравоходу.
Приступаючи до основного лікування, призначеного флебологом, пацієнт повинен підготуватися, виконавши умови спеціального поста, суть якого полягає в обмеженні вживання продуктів харчування. Протягом 5 днів слід пити якомога більше натуральних свіжих соків. За бажанням сокову дієту проти варикозу стравоходу можна перетворити на фруктову, тобто вживати свіжі фрукти. У цьому випадку тривалість дієти повинна складати 7-8 днів.

У міру закінчення посту слід поступово повертатися до звичного харчування, але упор потрібно зробити на вживання зернових продуктів, насіння, горіхів, сирих овочів і свіжих фруктів.

Однак тепер хворому доведеться повністю відмовитися від:
1. Алкогольних напоїв;
2. Чорного міцного чаю;
3. Кондитерських виробів;
4. Випічки з борошна вищого сорту;
5. Цукру;
6. Приправ і спецій;
7. Кави та кавових напоїв.

Лікування варикозного розширення стравоходу «різнобарвною» дієтою.
Щоб організм хворого варикозом вен стравоходу отримував всі корисні речовини, дієтологи розробили спеціальну дієту, головним принципом якої є вживання продуктів п'яти основних кольорів:
• синій - баклажани;
• жовтий - банани і яблука;
• червоний - помідори, яблука, ягоди;
• зелений - огірки, стручковий горох, солодкі сорти перцю;
• помаранчевий - плоди цитрусових дерев, гарбуз.

Ще одним різновидом Противарикозні дієти є насичення організму продуктами, збагаченими солями магнію і кальцію. Ці мікроелементи, важливі для зміцнення судин, можна отримати з: морської капусти, журавлини, смородини, кавуна, горіхів, капусти, ягід шипшини, малини і морошки, круп, картоплі, чорносливу, пшеничних висівок і кураги. Однак варто запам'ятати, що перераховані продукти можна їсти за 3 години до сну.

Список заборонених продуктів при варикозних венах в стравоході.
При захворюванні варикоз вен стравоходу не слід пити незбиране молоко, оскільки воно має властивість ущільнювати судинні стінки (згодом кровоносні судини втрачають еластичність і твердіють). Не варто захоплюватися і солоними стравами, так як сіль затримує рідину в організмі, що вкрай шкідливо при венозної недостатності посилюванням набряковогосиндрому.

Що стосується м'яса, його краще замінити морепродуктами, баранячими нирками, яловичої печінкою. Завдяки великій кількості міді вони активізують діяльність ферментів, відповідальних за синтез еластину.
Також флебологи не рекомендують їсти консерви, перші страви з наваристий бульйонів, маринади, холодці, тушонку. При наявності проблеми зайвої ваги слід прораховувати калорійність раціону і обмежувати солодощі та хлібобулочні вироби.

Від улюбленої кави при варикозі стравоходу доведеться відмовитися. Замінити його можна напоєм, приготованим з каштанового меду. Незважаючи на тонізуючий ефект, він не завдає шкоди судинах.
Антиварикозних дієта для пацієнтів, які страждають надмірною вагою.
Варикоз вен стравоходу і надлишкова маса тіла - проблеми, часто супутні один одному. У цьому випадку флебологи наполягають на ліквідації з раціону будь-яких борошняних продуктів, у тому числі і хліба. Звичайно, зовсім без хліба залишатися не можна, оскільки він є джерелом лужних речовин. Вони, в свою чергу, нейтралізують надлишки кислот, утворених в процесі травлення. Тому лікарі дозволяють з'їдати не більше 3 скибочок хліба на добу.

Яким же має бути повсякденне харчування при варикозі вен, що проходять в стравоході?
Як перші рідких страв корисно їсти овочеві супи, окрошку і зелені щі - вони абсолютно нешкідливі для судин. На друге можна готувати каші з різних круп, адже кожна з них корисна по-своєму. Але гречана каша повинна стати найбільш улюбленою стравою. За рахунок великого вмісту рутина вона стає найкращим профілактичним засобом при хворобі варикоз стравоходу і сприяє зниженню ваги. Негострі види сиру, сир, молочні продукти і киселі корисні для травної системи в цілому. Всі страви слід готувати на рослинному маслі - застосування сала, вершкового масла і маргарину для зажаріванія не допускається.

Свіжі овочі в раціоні.
Основні страви можна доповнювати свіжими овочевими салатами - вони відмінно зміцнюють кровоносні судини. Капуста - кольорова, білокачанна і брокколі, вживається в будь-якому вигляді. Зелений салат латук вживають як добавки в салати, поливаючи їх лимонним соком. Помідори дозволяється їсти в свіжому вигляді, а при приготуванні супів їх не обсмажують. У першу страву їх можна додавати або відвареними у власному соку, або у вигляді томатної пасти. Однак маринованими, солоними і квашеними їх не їдять.

Норма рідини.
Напередодні прийому їжі бажано випивати хоча б склянку води - така проста дія не дозволить переповнити шлунок більше покладеного. Запивати їжу слід зеленим чаєм (до 1 літра на день і бажано з додаванням лимона), морсом, соками, чаєм, завареним зі свіжих смородинового листя. На десерт можна вжити ягоди чорноплідної або червоної горобини, чорної смородини, винограду, малини. А в цілях запобігання розтріскування і розтягування вен і судин корисно є молоді або незрілі волоські горіхи - 3-4 штук на день буде достатньо.

Лікувальне голодування при варикозі.
Дієта при варикозі стравоходу може доповнюватися і лікувальним голодуванням. Для цього пару раз на тиждень влаштовують розвантажувальні дні, корисні для всього шлунково-кишкового тракту. Крім того, в розвантажувальні дні організму буде простіше розлучитися із зайвою рідиною і налагодити процес метаболізму.