За своїми цілющими і поживним властивостям фундук стоїть на другому місці після мигдалю з використання в промисловому горіховому виробництві. Він незамінний в кондитерському виробництві і використовується як компонент для приготування салатів. Шкаралупа горіха має коричневий колір, а саме ядро покрите темно -коричневою плівкою. Лісовий горіх - це важливе джерело їжі не тільки для людини, але й для тварин і птахів.

Вміст мінералів і вітамінів в 100 г фундука
У фундуку містяться біологічно активні елементи, необхідні для повноцінної діяльності людського організму. У його склад входять амінокислоти і флавоноїди, велика кількість клітковини і жиру, що складається на 60 % з гліцеридів пальмітинової, олеїнової і стеаринової кислоти.
У 100 г даного продукту знаходиться 700 кілокалорій, що становить в 1,5 рази більше, ніж міститься в какао, в 3 рази більше калорійності хліба і в 8 разів більше калорійності молока. Досить з'їдати щодня 30 ядер фундука, щоб поліпшити фізичну форму і примножити інтелектуальні здібності.

вітаміни
Вітамін B1 0,3 мг
Вітамін В2 0,1 мг
Вітамін В3 5,2 мг
Вітамін В5 1,1 мг
Вітамін В6 0,7 мг
Вітамін В9 0,07 мг
Вітамін С 1,4 мг
Вітамін Е 20 мг

Мінерали
Калій 717 мг
Фосфор 300 мг
Сірка 190 мг
Магній 172 мг
Кальцій 170 мг
Хлор 22 мг
Марганець 4,2 мг
Залізо 3 мг
Цинк 2,4 мг
Мідь 1,1 мг

Корисні властивості фундука
Лісовий горіх володіє високими цілющими властивостями і виділяється унікальною поживною цінністю. Вхідні до складу масляні гліцериди захищають людину від зростання холестерину, судинних захворювань, і абсолютно незамінні для зростаючого організму.

Вітаміни групи В нормалізують функціональність серця і м'язової системи, а токоферол відповідає за репродуктивну функцію людського організму. Також даний елемент є потужним засобом проти злоякісних новоутворень і захворювань м'язової системи. Даний горіх визнаний медиками, як важливий елемент у харчуванні стоншених після тривалої хвороби людей, так як він сприяє насиченню людського організму цілим переліком корисних життєво необхідних речовин.

У фундуку міститься велика кількість калію, який сприяє нормалізації м'язової активності і зміцненню нервової системи. Наявний у складі кальцій піклується про кісткової тканини організму, залізо запобігає розвитку анемії і підвищує гемоглобін, а цинк збільшує вироблення статевих гормонів.

Через високу калорійності багато виключають даний продукт з раціону харчування під час дієт, але робити цього не слід, так як в його складі практично немає вуглеводів. Фундук насичує організм не викликаючи ожиріння, що дуже корисно при строгих дієтах. Для людей, хворих на діабет, він з цієї ж причини приносить тільки користь і ніякої шкоди.
При вживанні фундука очищається організм, особливо це стосується печінки, з якої виводяться шлаки. Також він сприяє зміцненню організму, що надає людині можливість протистояти різним захворюванням. Фундук містить не тільки вітаміни, мінерали та масла, до його складу входить паклітаксел, який блокує поділ пухлинних клітин. Саме тому він вважається незамінним засобом для профілактики раку легенів, яєчників і грудей.

горіхове масло
З плодів ліщини можна зробити горіхове масло, яке є найціннішим продуктом. Його головною особливістю вважається тривалий термін зберігання, протягом якого воно зовсім не втрачає своїх поживних властивостей, незважаючи на що, легко засвоюється організмом. Від даного продукту не відмовляються навіть діти, завдяки його солодкуватому насиченому смаку, що дає можливість батькам підгодовувати зростаючі організми найціннішими в природі речовинами, що входять до складу масла.

Горіхове масло можна використовувати і в лікувальних цілях, змішуючи його з яєчними білками, що надає оздоровчий вплив на шкіру при опіках. Також даний продукт незамінний в косметичних цілях, так як з його допомогою можна зміцнити тонкі і ламкі волосся, втираючи в шкіру голови, використовуючи як маски.

Фундук в народній медицині
Які хвороби можна подолати за допомогою смачних ядер лісового горіха? Корисні властивості плодів ліщини досить багатогранні. Народні лікарі рекомендують його годуючим матерям в якості засобу, що збільшує лактацію, а також для запобігання коліків у грудних дітей. За допомогою розтертих ядер з молоком можна позбутися бронхо -легеневих захворювань, з медом - від недокрів'я і ревматизму, а у вигляді відвару - запобігти аскариду та епілепсію.

Вхідні до складу горіха калій і кальцій роблять еластичними стінки судин і мускулатуру серця, що допомагає подолати серцево- судинні недуги. Знаходяться в ядрах вітаміни і мінерали запобігають варикозне розширення вен і тромбофлебіт. Також плоди ліщини допомагають впоратися із захворюваннями, пов'язаними з капілярами і передміхурової залозою у чоловіків.

Велика кількість білка покращує роботу головного мозку і запобігає розвитку хвороби Альцгеймера, пов'язаної з порушеннями функціонування мозку. За допомогою вживання в їжу даного продукту можна знизити кров'яний тиск, перемогти нервове виснаження і навіть уповільнити вікові процеси відкладення жирової тканини.

Кілька цікавих фактів з історії ліщини
У Стародавньому Римі ліщина була символом незвичайної сили і міцного здоров'я, а стародавні греки вважали її символом сімейного щастя і благополуччя. У Стародавньому Вавилоні простим людям не дозволяли вживати в їжу фундук, оскільки вважалося, що він здатний стимулювати розумову діяльність. Багато народів асоціювали горіхи з родючістю, тому їх рекомендували при безплідді і при годуванні груддю, для поліпшення лактації.

На Русі вважали, що ліщина - це благословенне дерево і тому в нього не потрапляє блискавка. Якщо знаходили в горісі подвійне ядерце, вірили, що в будинку буде багато багатства та щастя. На Святки лісовий горіх розладжуватися в будинку по кутах, щоб заспокоїти душі померлих родичів. В Англії в стародавні часи вірили, що якщо посадити під вікнами ліщину, то обов'язково народиться син.

Протипоказання і шкода фундука
Фундук має високу калорійність і чималий відсоток жирів, тому його не слід вживати у великих дозах. Досить з'їдати на добу не більше 50 г горіхів, так як переїдання користі організму не принесе. Це призведе до головних болів або може відбутися спазм судин головного мозку. Горіх протипоказаний при патології підшлункової залози та печінки, а також при індивідуальній непереносимості, що виявляється у вигляді алергічних реакцій.

Дуже важливо зберігати плоди ліщини в шкаралупі, тому що в противному випадку вони швидко втрачають корисні властивості. Вживати в їжу в лікувальних цілях даний продукт слід тільки протягом півроку після збору.