У гонитві за струнким тілом дуже багато намагаються вживати якомога менше жирів, вважаючи, що ці речовини сприяють збільшенню ваги. І не дивно, адже для більшості саме жири асоціюються із зайвими кілограмами, тому рішення про виключення їх зі свого раціону напрошується само собою. Насправді далеко не всі жири завдають шкоди фігурі: існують жири, вживання яких просто необхідно для повноцінної роботи нашого організму і для позбавлення від зайвої ваги, як би парадоксально це не звучало.

Користь жирів для схуднення
Більшість вчених сходяться на думці, що обсяг жирів в харчуванні людини має становити 20-30% від усього обсягу споживаної їжі. Без жирів схуднути, зберігши при цьому здоров'я, неможливо. Це науково обгрунтований факт, і ось чому:
• жири необхідні людському організму для підтримки еластичності клітинних мембран;
• вони захищають внутрішні органи;
• сприяють кращому перетравленню їжі;

• захищають від серцево-судинних захворювань;
• регулюють рівень холестерину в крові.

Але все перераховане ні в якому разі не відноситься до улюбленої багатьма хрусткою картоплі фрі або смаженого свинячому стейку. Існують жири, корисні та необхідні людині, і жири, які завдають шкоди здоров'ю й фігурі.

Ми не отримуємо нічого, крім шкоди і зайвих калорій, від жирів, званих насиченими, тобто містять в собі молекули водню. Вони погано засвоюються організмом, а отже, активно відкладаються їм як «резервних запасів» у вигляді зайвих кілограмів на талії і стегнах. Насичені жири при кімнатній температурі тверді, до них відносяться: сало, пальмове, кокосове і вершкове масла, жирні молочні продукти. Такі жири для схуднення зовсім не підходять, особливо в поєднанні з крохмалевмісні їжею і вуглеводами.

Існують і синтезовані людиною, так звані транс-жири, в першу чергу до них відноситься маргарин. Транс-жири - неодмінний атрибут фастфуду, чіпсів і багатьох інших «смакоти», які не тільки шкодять фігурі, але й небезпечні для здоров'я.

Ненасичені жири - наші друзі, вони бувають мононенасиченими (що містять невелику кількість водню) і поліненасиченими (водню в них практично немає). Мононенасичені жири при охолодженні трохи твердіють (так, якщо помістити оливкова олія в холодильник, воно загусне). До продуктів, що містять такі жири, можна віднести: горіхи, авокадо, насіння гарбуза, оливки. Поліненасичені жири містяться в морській рибі і морепродуктах, в більшості рослинних масел. Присутність ненасичених жирів у харчуванні людини відіграє важливу роль у підтримці міцного здоров'я, молодості і краси.

Численні дослідження дозволили встановити, що ненасичені жири необхідні і тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, так як:
• У нашому організмі виробляє холестерин, небезпечний для здоров'я, і холестерин, необхідний для повноцінного функціонування всіх органів і систем. Ненасичені жири знижують рівень «поганого» холестерину і стимулюють вироблення «хорошого», тим самим сприяючи профілактиці серцево-судинних захворювань;
• Використовуючи ненасичені жири для схуднення, ви ні в якому разі не поступаєте абсурдно, адже вони стимулюють обмінні процеси, покращуючи травну діяльність;
• Ненасичені жири регулюють рівень глюкози в крові, захищаючи нас від раптового спалаху голоду, яка викликається різким зниженням рівня цукру.

Виходячи з вищесказаного, напрошується цілком логічний висновок: жири в харчуванні людини мають бути присутні обов'язково. Але жири ці повинні бути ненасиченими, а їх обсяг повинен становити близько 30% від денного раціону, в іншому випадку проблем із зайвою вагою не уникнути.
калорійність жиру

Для багатьох охочих позбутися непотрібних кілограмів дуже актуальне питання: «Скільки калорій в жирі?» Адже всім відомо, що продукти, що містять у своєму складі ця речовина, мають високу енергетичну цінність. А якщо жири просто необхідні нашому організму, як вживати їх без шкоди для фігури?

Вважається, що калорійність жиру дорівнює 9 калоріях на 1 грам, тоді як калорійність білків і вуглеводів складає всього 4 калорії. Саме цей факт є джерелом омани, що від жиру повніють і для того щоб схуднути, від нього слід відмовитися.

Але, незважаючи на високу калорійність, з жирами ми не отримуємо 9 зайвих калорій. Адже організм спочатку використовує надходять речовини для власних потреб, тобто для побудови клітин, стимулювання травної діяльності тощо, і тільки потім відкладає те, що залишиться. Саме тому ті 30% жирів, які будуть складати ваш денний раціон, анітрохи не зашкодять фігурі, а, навпаки, будуть сприяти позбавленню від непотрібного ваги. Нагадаємо, що мова йде тільки про ненасичених жирах, корисних і поживних.

Про те, скільки калорій в жирі, ви повинні замислюватися лише в тому випадку, якщо збираєтеся підкріпитися фастфудом, смаженою картоплею або м'ясом, тістечком з кремом або іншими продуктами, що містять насичені жири.

Корисні жири для схуднення: що включити в своє меню
Ті, для кого небайдужі власне здоров'я і фігура, в свій раціон повинні включити наступні продукти, які містять корисні для схуднення жири:
• Горіхи багаті ненасиченими жирами, вони сприяють попередженню серцевої недостатності, інсультів та інфарктів. Мідь і марганець у великих кількостях містяться у фундуку, фісташки успішно борються з «поганим» холестерином, кедрові горішки відмінно пригнічують відчуття голоду, а мигдаль давно відомий іспанським красуням, як джерело молодості і краси;

• Пісне свиняче м'ясо і м'ясо ягняти, які можна запекти в духовці або зварити, крім необхідних нашому організму ненасичених жирів містять протеїн, вітамін В 12, цинк, селен, калій і залізо;
• Необхідні для схуднення жири містяться в м'якоті авокадо, з якого можна приготувати оригінальний і поживний салат, корисний не тільки для фігури, але і для здоров'я. Цей фрукт містить величезну кількість вітамінів, мінералів і витаминоподобних сполук (фолієву кислоту, лютеїн і багато інших);

• Лляна олія не так часто використовується господинями, як оливкове, а даремно. Його горіховий присмак здатний надати пікантності страві, не кажучи вже про користь, яку цей продукт приносить організму. Льняна олія холодного віджиму - не тільки джерело ненасичених жирних кислот, але і відмінний антиканцерогени;
• Корисні для схуднення жири містяться в морській рибі і морепродуктах, які також багаті йодом, цинком і фосфором;
• Ласуни можуть іноді побалувати себе справжнім темним шоколадом, з вмістом какао не менш ніж 70%. У невеликих кількостях цей продукт дуже корисний для здоров'я, він містить у собі флавоноїди, антиоксиданти, а також відмінно піднімає настрій.

Всім, хто мріє про струнку фігуру, необхідно включати в свій раціон жири, для схуднення і збереження здоров'я це дуже важливо.