Кефірна дієта - це ефективний спосіб схуднення з безліччю застережень. Почнемо з того, що кефір - річ, дійсно, дуже корисна. Він благотворно впливає на нервову систему, збагачує мікрофлору шлунка корисними бактеріями, прискорює обмін речовин і взагалі очищає організм від токсинів. Але це все тільки у випадку, якщо ви п'єте кефір в розумних кількостях і не замінюєте їм основні прийоми їжі. В іншому випадку корисний ефект для здоров'я вельми сумнівний.

Як вибрати кефір?
Якщо ви вирішили включити велику кількість цього кисломолочного продукту в свій раціон, то вам слід звернути особливу увагу на його якість і особливості. Яким повинен бути наш кефір:

• жирність не більше 1%;
• термін придатності не більше 7 днів;
• вміст білка - 2,8 г на 100 г кефіру;
• якщо ви не знайшли відповідний продукт в магазинах або сумніваєтеся в його якості, приготуйте кефір будинку (закваска продається в аптеці).

Багато хто помилково вважає, що можна запросто схуднути на триденної дієті кефіру без особливих проблем. Це не зовсім так. Вірніше, майже зовсім не так. Для вашого організму раптове голодування на одному кефірі викличе як мінімум стрес, а значить, це вже шкідливо. З цього випливає, що починати дієту кефіру на 3 дні (та й будь-яку іншу) потрібно тільки в тому випадку, якщо ваш раціон був збалансований і не перенасичений. Якщо ж ви їли від пуза все, що тільки душа забажає - цей варіант не для вас.

Віддаючи перевагу дієті кефіру на 3 дні, потрібно враховувати також:
• Якщо ви почнете харчуватися неправильно після такої дієти, вага до вас все одно повернеться.
• Якщо ви занадто різко вийдете з дієти, вага повернеться миттєво.
• Ви не одержуєте достатню кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин з одним кефіром.
• Можна запросто втратити рідина разом з м'язовою масою - втрата таких «зайвих» кілограмів не виправдана. А ваги в якості оцінки результату вам в цьому випадку не допоможуть.
• Оскільки всі ми індивідуальні, дієта кефіру на 3 дні взагалі підійде не кожному.

Худнуть заявляють, що втрачають на кефірних дієтах приблизно по кілограму на день. Чим же потрібно харчуватися, щоб втрачати так багато? Сувора дієта кефіру на 3 дні забороняє будь-яку рідину та їжу, крім кефіру. Не вітається навіть вода - її потрібно пити мінімально. Хоча в різних варіантах дієти це питання розглядається по-різному. Отже, ви купуєте півтора літра знежиреного кефіру і випиваєте його за 6 підходів у день, так сказати. Поступово, в теплому вигляді. Ось і вся дієта кефіру на 3 дні.

Однак, існують декілька варіацій даної дієти. Наприклад, додавати до необхідного обсягу кефіру кілограм фруктів, або овочів. Третій варіант дозволяє вам на додаток до кефіру з'їсти тост з висівками на сніданок, овочевий салат на обід і пару яблук з шматочком сиру на вечерю. Звичайно, таке харчування все ще далеко від правильного.

Деякі вважають, що дієта кефіру на 3 дні може бути доповнена спортивними вправами. Але якщо не хочете на себе дізнатися, що таке голодна непритомність й інші проблеми зі здоров'ям, не випробовуйте свій організм на міцність екстремальними методами.

Отже, недоліки триденної дієти кефіру:
• уповільнює метаболізм, як і будь-яка монодієта;
• підходить тільки для тих, хто мало рухається, але висипається і не схильний до стресів;
• сприяє порушенню балансу гормонів, загострення гастриту і розвитку анемії;
• в 97% випадків, за даними досліджень, скинутий вага повертається.

Кефірна дієта на 7 днів.
Що ж робити, не бути дієті на кефірі? Насправді, цілком можна скласти своє меню з легких страв і, додавши кефір, отримати непогану семиденну дієту. Цей тиждень можна використовувати як підготовчу перед жорсткою кефірної дієтою на 7 днів. У той же час вона непогано підходить в якості більш збалансованою і здорової дієти, яку варто віддати перевагу голодовок.

Меню легкої дієти кефіру на 7 днів (або підготовча тиждень):
Сніданок: каша на воді з коричневим цукром або фруктозою;
Перекус: склянка знежиреного або 1% кефіру.
Обід: суп з овочів або кефірна окрошка. Трохи відвареного або тушкованого нежирного м'яса і овочевий салат. Заправляємо, звичайно ж, не майонезом, а лляним або оливковою олією.

Полудень: знову порція кефіру.
Вечеря: морепродукти або риба, приготовані на пару.
Перекус перед сном: стакан кефіру за бажанням.

За аналогією ви можете скласти власний раціон, якого можна буде дотримуватися більш тривалий час. У цьому вже маса переваг: в організм надходять необхідні нутрієнти і вітаміни, ви не падаєте від голодної непритомності і не зриваєтеся, худнете поступово і зберігаєте результат надовго. Однак навіть при такому харчуванні ви вживаєте багато кефіру, а значить, повинні знати, чи немає у вас до цього протипоказань.

Кефірна дієта на 9 днів.
Популярністю користується і дев'ятиденна дієта на кефірі, яка обмежує раціон всього двома продуктами: яблука і кефір. Повторюватися про негативну дію монодиет не будемо.

Відзначимо, що необхідне надходження вітамінів в організм все одно потрібно забезпечити, так що доведеться скористатися полівітамінними комплексами. Дієти кефіру на 9 днів дотримуватися ще складніше, ніж триденної. Перші й останні три дні повністю дев'ятиденної повністю її повторюють: тільки кефір, нічого більше. Але от 4, 5 і 6 дні вносять деяку різноманітність у вигляді яблук. У ці дні можна з'їсти півтора кілограма цих зелених плодів, але не можна пити кефір.

«Полегшені» варіанти дієти кефіру на 9 днів дозволяють запікати яблука з додаванням меду і кориці, їсти ці фрукти в тертому вигляді з додаванням вівсяних пластівців, волоських горіхів і того ж меду. А на обід можна навіть з'їсти до 120 г нежирного сиру зі столовою ложкою будь-якого варення! Кефір в даних варіантах дієти поєднується з яблуками. Є й такий різновид дев'ятиденної дієти, коли перші три дні до кефіру додаються 100 г вареного рису в день, другий три дні - 100 г відвареного м'яса курки (краще нежирної частини), ну а останні три дні можна їсти разом з кефіром як завгодно фруктів. Однак, не переешьте: навіть корисної їжі може бути багато. Виключіть також банани і виноград, перевагу віддавайте яблукам. Також щодня можна розділити на «кефір і 4-5 картоплин», «кефір і відварна риба», «кефір та овочі» і т.д. Сіль всі ці дієти використовувати забороняють.

У будь-якому випадку, якщо ви вирішили сісти на таку дієту, обов'язково зверніть увагу на свій стан. Якщо ви відчуєте сильну слабкість або у вас почнеться діарея, то необхідно буде повернутися до вашого звичного харчування. Але постарайтеся робити це не поспішаючи, починаючи з легких дієтичних страв.